食材明细:
主料::高筋面粉200克,低筋面粉50克,细砂糖30克,鸡蛋1/2个,牛奶140毫升,酵母3克,盐3克,黄油25克,
超级松软的奶香扭结包的做法步骤:
1.所有材料除了黄油以外混合,揉至光滑,加入黄油,再揉至能拉出薄膜的扩展阶段。
2.基础发酵至2.5倍大。
3.将面团取出,分割成八个等份,松弛15分钟。
4.取一份按扁。
5.卷起。
6.搓揉成长条。
7.打个结,排入烤盘。进行第二次发酵约30-40分钟。
8.二次发酵后,烤箱150度预热(原方180度)10分钟。面团表面刷蛋液,放入烤箱烘烤20分钟。
面包种类很多,法棍,吐司,果仁面包,甜面包,软面包等等
面包最早源于埃及,但在欧洲得以发扬光大
欧洲各国的面包特色也不尽相同
法式,德式,英式都各不同
随着面包工艺传入亚洲,日本人将面包的做法和原料配比进行改进,使得面包更符合亚洲人的口味
与欧包的脆硬不同,日式面包的最大特点就是松软,将淡奶油和牛奶大量加入面包中,使得面包体不仅松软,而且吃起来奶香味儿更加浓
日式面包最让人熟知的就是北海道吐司和红豆包
日式红豆包和北海道吐司的原料配比和做法相同
将做好的红豆馅包入面包中,仅需15分钟的烘焙,面包松软且上色均匀可人
吃着还有一丝丝温热的红豆包,它的松软奶香,加上里馅的绵密湿糯,让香甜可口的气息在口中萦绕
一杯玫瑰花茶,一本喜欢了很久的书,一份温热的红豆包,周末午后时光就这么度过
松软奶香的日式红豆包
面包材料:高粉270g,低粉30g,酵母5g,奶粉15g,糖40g,盐3g,鸡蛋1个,牛奶125g,淡奶油75g,橄榄油少量,黑芝麻少量
红豆馅材料:红小豆200g,清水400g,白砂糖90g,黄油10g
松软奶香的日式红豆包的做法
1、将制作面包的材料备齐
2、将酵母倒入牛奶中
3、将酵母与牛奶搅和均匀,并静置10分钟,让酵母醒
过来
4、在面包机桶内依次倒入高粉,低粉,奶粉,食盐
5、再倒入白砂糖,蛋液,淡奶油以及混有酵母的牛奶
6、面包机按和面键,将面团揉至出膜后,基础发酵1小时
7、将红小豆洗净,浸泡1小时
8、在电高压锅内倒入泡好的红小豆,加入400g清水,按豆键将红小豆焖烂
9、将焖烂的红小豆倒入平底锅中
10、开小火,用木铲将红小豆压成泥状
11、倒入90g白砂糖
12、用木铲不停的搅拌锅中的红豆泥
13、当红豆成均匀泥状,加入10g黄油
14、当红豆泥用木铲铲起,缓慢降落的程度即可装入碗中放凉备用
15、将放凉的红豆泥,搓成40-50g的红豆馅备用
16、在桌面上倒少许橄榄油
17、用手将橄榄油摸开
18、将发酵好的面团拿出,排气,摔打,直至光滑不粘手
19、将面团分成70g左右的面团
20、手心沾少许橄榄油,将面团在手心压成面皮
21、将豆馅码在面皮中间的位置
22、将面皮包入豆馅,封口,撮圆,烤盘铺一层锡纸,将撮圆的红豆包生胚间隔的码在烤盘上
23、在红豆包生胚表面撒少许黑芝麻
24、烤箱预热170度,将烤盘内放置一杯清水,并将放入烤箱内,关上烤箱玻璃门,烤制20分钟
25、烤制完毕放置在烤网上放凉
即可食用
小贴士
1、日式红豆包之所以松软,因为其中的淡奶油,牛奶含量高,因此面团比较难揉至脱手,建议用厨师机或是面包机揉,如果都没有,用手就要耐心一些揉至脱手且要出手套膜
2、在发酵完毕以后,在桌面倒少许橄榄油是为了使面团不容易沾手,更好排气
3、在红豆馅里加少许黄油,可以使红豆馅更湿润,烤完以后內馅不会太干
4、在烤盘内放置一杯水,为了使烤箱内的高温不会过多的夺去面包的水分
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
食材明细:
主料::低粉50克,高粉200克,
辅料::盐2克,糖30克,酵母3克,牛奶适量,鸡蛋1个,葵花籽油30克,
不用黄油也能烤出——松软奶香面包的做法步骤:
1.高粉和低粉混合拌匀
2.加入盐,糖,酵母,鸡蛋,鸡蛋不要全部倒,留一点点下来,全部混合拌匀
3.加入牛奶,边搅边倒,揉成团,揉出筋。
4.倒入葵花籽油,揉均匀
5.揉至能轻松拉成薄膜。进行基础发酵
6.两倍大时排出气
7.揉成小剂子,薄膜盖静置15分钟
8.做成生坯,进行二次发酵至两倍大。
9.取出表面刷上蛋清,烤箱预热170度,中层14分钟
10.内部组织很不错哦!很松很软,还有一股奶香味!
食材明细:
主料::高筋面粉250克,细砂糖50克,盐3克,酵母3克,鸡蛋1个,温水50克,牛奶50克,黄油35克,
辅料::牛奶少许,鸡蛋1个蛋清去掉一半,
超松软——奶香小排包的做法步骤:
1.将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。
2.启动和面功能,揉出扩展程度加入软化的黄油。(程序结束后加入黄油)
3.加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。
4.盖保鲜膜发酵。
5.发酵至原来的两倍大。
6.取出压扁排气。
7.分成十个小面团滚圆。
8.盖上保鲜膜松弛15分钟。
9.取一个小面团,擀成椭圆形。
10.由上至下卷起。
11.收口向下。
12.依次卷好所有面团放入烤盘。
13.放温暖入发酵至原来的三倍大。
14.鸡蛋(去掉一半蛋清)加入少许牛奶打散。
15.将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上,送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。
16.成品很松软
小贴士:
烤箱温度根据自家烤箱调温。
面包机和面两次如果还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜,我一直都是用这个方法,每次烤出来的面包非常的松软。
烤盘底下可垫上油纸或锡纸,这样可更容易取出面包。也可不垫,等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲,烤盘就干干净的。
食材明细:
主料::苹果2个,鸡蛋2个,牛奶1袋,面粉适量,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,
配料::橄榄油适量,
奶香苹果饼 。的做法步骤:
1.将苹果洗净削去外皮
2.切成小丁备用
3.锅内倒橄榄油烧热,倒入苹果丁与适量白糖一起翻炒
4.炒至苹果丁变色变软出汤汁后盖盖焖一回
5.待苹果成金黄色后撒入芝麻
6.先将鸡蛋打散成蛋液,倒入纯牛奶拌匀
7.加入适量面粉
8.将其搅拌成无颗粒状的面糊
9.锅内抹一层橄榄油,用勺子舀适量面糊倒在锅内,转动锅使面糊摊成圆形的薄饼
10.煎至表面凝固后将其翻面,取适量先前炒好的苹果馅料铺在煎饼四分之一的面积上
11.然后将饼皮对折两次成扇形
12.正反两面撒黑芝麻,将其煎至两面金黄后即可
小贴士:
1:炒制苹果馅料时火不要太大,小火即可
2:面糊要稍微稀一些,这样才能摊出薄薄的饼来
2:往饼皮上铺苹果馅料时,饼的边缘不要铺,以免折叠后漏出
感谢您阅读“97美食网”的《松软可口的----奶香苹果面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了苹果的菜谱专题,希望您能喜欢!