食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的永远六一、永远童心---动物联欢会，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白砂糖90克，低粉90克，牛奶45毫升，色拉油35克，柠檬汁3至4滴，烘焙纸杯适量，
辅料：：动物性奶油适量，裱花嘴适量，裱花袋适量，装饰饼干适量，装饰糖适量，食用色素适量，耐高温巧克力豆适量，
永远六一、永远童心---动物联欢会的做法步骤：
1.将蛋黄、蛋白分离。
2.糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3.低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌。
5.拌成蛋黄面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁。
7.打至粗泡后分三次加入60克糖。
8.打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10.拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
11.面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12.盛入纸杯约8分左右满即可。
13.入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
14.取出放凉待用。
15.裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16.将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17.将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
18.将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
19.用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
20.巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
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永远吃不够的辣炒年糕
食材明细：
主料：：洋葱1/4个，卷心菜适量，胡萝卜适量，葱适量，蒜适量，条状年糕25根，鱼糕40g，
辅料：：韩式辣椒酱2大勺，辣椒粉1/4小勺，砂糖1/2小勺，
永远吃不够的辣炒年糕的做法步骤：
1.将年糕条洗净放入锅中，加入没过年糕条的水，水量约比年糕条高1-2指即可。
2.水开后转小火，煮3分钟后捞出。若使用现做年糕可省略此步骤，若使用冷藏袋装年糕，要用沸水先焯烫一下，这样做出的辣炒年糕口感更好。
3.将焯烫好的年糕条放入冷水中浸泡，此步骤可使其口感更有韧性。
4.接着将处理好的年糕条、韩式辣椒酱和砂糖一起放入锅中，倒入没过年糕条约半指的水量即可。
5.中火煮开后加入1/4小勺辣椒粉拌匀，接着转小火。
6.一边煮一边用木铲翻炒年糕，以防糊底。煮至年糕条变软后加入洗净切片的胡萝卜和洋葱。
7.再加入洗净切块的卷心菜和鱼糕 ，撒上一小瓣切碎的蒜粒。
8. 等蔬菜煮熟变软后，撒入葱花拌匀即可食用。
小贴士：
制作韩式辣炒年糕最好使用韩式辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。
卷心菜、胡萝卜的份量可根据自己的喜好来放，多一点少一点都可以。
永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，
辅料：：全蛋液适量，沙拉酱适量，肉松适量，
配料：：盐1/2小勺，鸡蛋液2大勺，奶粉2大勺，细砂糖60克，即发干酵母1又2/3小勺，水150克，黄油30克，
永远都吃不厌的面包---〖经典肉松面包〗的做法步骤：
1.用后油法将面团揉至扩展阶段(由于面的吸水量不同,所以水要根据面团吸水量适量加减.今天揉面揉上瘾了,一直揉到了完全阶段)
2.这个程度已经是完全阶段了,做普通面包没必要到这个阶段,但我每次揉面都可带劲,哈哈,只要柔到能轻易抻开一片坚韧的薄膜,薄膜破口处成不规则锯齿状即可
3.包上保鲜膜,28度室温环境下发酵1小时左右,发到2.5倍大.
4.1小时后用沾面的手指戳一下面团,发现空洞没有迅速回缩表示发酵完成啦!图4为发酵好的面团
5.把面团拍扁排气,分成10个等分的小面团,滚圆进行10分钟中间醒发.
6.取其中一个面团,用擀面杖擀成椭圆形.
7.从椭圆形面片的一端开始向下或向上卷起,边卷两头边往里面收紧,整理成橄榄形.接口处捏紧.(切记捏紧哦!不然最后发酵时,接口处会撑开)
8.放入烤盘进行38度,湿度85﹪以上进行最后发酵。(其实用微波炉发酵效果很好,就是往微波炉里放一碗热水,把烤盘放进去就行啦,但烤盘不要放在有热水的碗上,这样,一是烤盘底部温度会过高使酵母被烫死,二来是水蒸气散发不出来,湿度就达不到了)
9.发酵好的面团刷上蛋液,烤箱预热后,180度,烤15分钟左右.
10.等烤好的面包稍微凉一下,用锯齿刀在面包中间切一刀,不要切断了.
11.在切口里挤入适量的沙拉酱.
12.在面包表面涂抹适量沙拉酱.
13.在涂抹沙拉酱的面包表面粘上肉松即可开吃啦!(﹡﹀﹡)
小贴士：
１.夏季揉面时，由于室温较高，面团会提早发酵，所以这次我用冰块加水和的面，效果很不错。
2.此分量可做10个.
3.肉松做法请听下回分解.
糍饭油条（永远经典的上海早点）的做法
糍饭油条作为上海早点的“四大金刚”、真是经典之作。其关键就是油条和糯米饭。摊头的油条，不安全，于是就有了各种自制的油条方子，相比之下，今天我用的油条方子肯定最简便易行，而且基本无添加。另外糯米饭蒸煮不要水太多，这样的糍饭团才有嚼劲。
材料：
高筋面粉125g，牛奶60g，盐3g，酵母3g，食用油10g，鸡蛋1个，糯米300g，肉松少许，雪菜（熟）少许，萝卜干少许，糖少许，，
糍饭油条（永远经典的上海早点）的做法的做法步骤：
步骤1，先是做油条，125克高粉，60克牛奶，3克盐，3克酵母，1个鸡蛋，10克油，均匀搅拌，入冰箱冷藏发酵一夜。（注意粉会很粘稠，喜欢用手搅拌的小伙伴，要有心理准备。
步骤2，糯米浸泡一夜，早晨起来，放蒸布上蒸熟。注意水不要太多，米饭不要太烂，这样才有嚼劲。
步骤3，把油条面团提前一小时从冰箱取出回温，发酵。
步骤4，操作台抹上油，开始操作，把面团擀成5毫米左右厚度面皮。切成长10厘米左右，2-3厘米宽的面条。
步骤5，两个面团叠在一起
步骤6，用筷子用力按压，凹造型。
步骤7，油锅温热，面团拉长，放入。注意火不要大，另外筷子不停翻面。
步骤8，炸好的油条，沥干油，放好。可以直接吃，也可以包糍饭。
步骤9，准备好包寿司的卷帘，放上保鲜膜。铺上蒸好的糯米，放上油条，肉松、雪菜，萝卜干、撒上糖。（不喜欢甜的朋友，忽略糖）
步骤10，卷好的糯米糍饭包油条，撒上几粒熟黑芝麻，好看又美味。
永远吃不腻的经典家常菜———酸辣土豆丝
食材明细：
主料：：土豆一个，青尖椒一个，干红辣椒5个，
辅料：：盐适量，鱼露几滴，白糖30g左右，白醋40ml左右，
永远吃不腻的经典家常菜———酸辣土豆丝的做法步骤：
1.先将土豆去皮、洗净备用
2.再改刀切成1～2亳米左右的薄片
3.全部都切成细丝、用水先冲洗掉土豆中的淀粉
4.再用清水浸泡20分钟左右
5.干红辣椒用剪刀剪成小块、用温水泡10分钟左右
6.青尖椒洗净、切成丝备用
7.泡好的土豆丝沥干水分
8.起油锅烧热
9.先放入红辣椒爆一下
10.再倒入土豆丝翻炒片刻
11.取一个干净的小碗，加入白糖
12.倒入适量大的白醋，搅拌均匀备用
13.加入适量的盐翻炒均匀
14.加入少许翻炒均匀
15.再倒入青尖椒丝翻炒片刻
16.加刚才调好的醋水
17.翻炒至入味即可关火
18.装入碗里开动了～
小贴士：
亲们请根据自己口味的轻重来调制醋小～
舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法
舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干对于鱼干有种难忘的记忆，仿佛就发生在昨天一样靠山吃山，靠海吃海,这话说的不错，渔民能把海鱼弄成各种各样的美味..其中鱼干算是最经典，流传千年的美食..各种各样的做法，蒸，炸，焖，煮汤。。都是美味
材料：
龙利鱼干5条，姜适量，青椒丝适量，油适量，料酒适量，，
舌尖上永远的经典---清蒸鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时一条鱼干，一开为三
步骤2，将洗净的砍好的鱼干码入盘中淋上少许料酒，撒上一些姜丝将放鱼干的盘子放入水开的锅中
步骤3，大火蒸十分钟后，淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白，盖上盖子闷上1分钟就可以开吃了
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