食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？你也许需要"让宝宝越吃越聪明的紫薯果仁球"这样的内容，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：紫薯二个，核桃6个，花生30个，黑芝麻适量，白芝麻少许，
辅料：：牛奶60ML，白糖30克，奶油芝士50克，
让宝宝越吃越聪明的紫薯果仁球的做法步骤：
1.核桃，花生去壳用烤箱150度烤3分钟，黑白芝麻与核桃花生大小不同要分开烤，至烤出香味，（核桃，花生也可小火用油炸熟）。
2.烤好的核桃，花生，黑芝麻放入搅拌机，搅打时不用完全粉碎，有颗粒口感更香。
3.将室温软化的奶油芝士用电动打蛋器打至体积膨大，
4.将白糖与果仁碎混合后加入到打好的奶油芝士中，搅拌均匀成果仁馅。
5.紫薯去皮切薄片，放入盘中用微波炉高火加热8分钟至熟（或隔水蒸熟）用勺子切成紫薯泥.
6.微波炉加热的紫薯泥会比较干，适量加入牛奶。
7.调成可以轻易揉成球的状态就可以了。
8.取一饼皮面片放于保鲜膜上用手整形成凹坑状。
9.在凹坑处加入果仁馅。
10.收起保鲜膜，收口时不停地旋转于手中，使紫薯球变成一个结实均匀的圆球。
11.打开保鲜膜，放在烤香的白芝麻中。
12.轻轻按压，使白芝麻粘于紫薯球的表面上即可。
小贴士：
紫薯果仁球的营养价值：
1、紫薯富含铁、硒元素和花青素，硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王” ；花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
2、核桃卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇的食品，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。
3、花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素，核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
4、芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；
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越嚼越香的果仁大列巴
食材明细：
主料：：高筋粉300克，鸡蛋2个，牛奶75克，干酵母4克，黄油20克，葡萄干适量，核桃仁适量，
辅料：：盐3克，
越嚼越香的果仁大列巴的做法步骤：
1.高筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、干酵母、盐放入揉面杠，中高速搅打面团。面团基本光滑后，加入已软化的黄油，继续搅打。面团搅打至能拉出粗膜即可。
2.将面团滚圆，放入容器并盖上保鲜膜，在28度左右的温暖环境下进行第一次发酵。面团发酵至约两倍大，手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷就可以了。面团排气滚圆后，松弛十分钟。擀成方形薄片，撒上葡萄干和核桃仁，卷起，捏紧收口。
3.整形后摆入烤盘，在38度左右的环境中进行第二次发酵。面团发至约两倍大后，便面刷一层蛋黄液，割口。放入预热好的烤箱，上下火170度，中下层烘烤40分钟。中途一定要盖锡纸，防止上色过重。出炉后放烤网上晾冷。
小贴士：
1 配方源自二狗妈《果仁大列巴》。
2 果仁的种类和分量可以根据个人喜好调整。
紫薯果仁发糕
发糕不用像馒头一样揉面，发糕要的就是蓬松大空洞，而且没有第二次发酵，制作就非常简单。今天加入了很多配料，味道更加美味！
材料：
主料：紫薯适量，面粉适量，
辅料：葡萄干适量，红枣适量，核桃适量，梨适量，酵母3g，，
紫薯果仁发糕的做法步骤：
1. 紫薯蒸熟后去皮过筛，取泥。加入面粉搓匀成紫色的粉末。
2. 加入水和酵母揉成非常软不怎么成形的面团。发酵2倍大。
3. 果仁切小块，备好。
4. 发酵好的面团排气揉入果仁揉匀。二发1.5倍大。
5. 放入蒸箱或蒸锅中，40分钟。
水晶紫薯蔓越莓馅
食材明细：
主料：：紫薯217克，白糖40克，牛奶少量，黄油21克，
辅料：：糖桂花1勺，麦芽糖1大勺，蔓越莓干适量，
水晶紫薯蔓越莓馅的做法步骤：
1.紫薯洗净，放入蒸锅里，加盖蒸熟。
2.切碎蔓越莓干，备用。
3.趁热把紫薯皮剥掉，用叉子压成泥。
4.先将一部分紫薯放入搅拌机里，加少量牛奶搅打成泥后，再分次放余下的紫薯一起搅打。
5.所有的紫薯泥放入不粘锅里，分2次加黄油翻炒（小火）。
6.炒到干一点的时候，加入白糖、一勺糖桂花，继续翻炒。
7.加入麦芽糖炒匀，炒到紫薯粘在一起是很顺滑的状态。
8.关火，加蔓越莓干炒匀。
9.紫薯泥抱成团，捏成馅球放冰箱冷藏。
小贴士：
1、没有糖桂花和麦芽糖，可不加。加了风味更好！
2、全程炒制用好不粘锅，小火。
3、牛奶用少量就行了，太多会炒制辛苦。
越吃越上瘾的李子的做法
又是一年李子成熟的季节~此时的李子微酸清脆~牙齿不好的对它是又爱又恨~想吃又吃不了但腌制后的李子别有一番风味，酸甜可口，既开胃又解馋
材料：
李子500克，糖40克，
越吃越上瘾的李子的做法的做法步骤：
步骤1，李子洗净
步骤2，用刀子把李子划几刀，也可以用拍的
步骤3，划越多刀越好
步骤4，这样就可以了
步骤5，撒入白糖，腌制一会儿
步骤6，开胃爽口的李子
步骤7，脆甜脆甜的~
蔓越莓紫薯酸奶戚风
为啥加了紫薯酸奶呢？
因为家里有呗XDDD
整个蛋糕都带着淡淡的紫薯的香味，
不明显却如此独特。
最近烤箱玩的不多，
想起来时第一个映入脑海的还是戚风，
口味随心搭的戚风，
一掌拍下去马上弹回来的戚风，
清新又个性的戚风~~
蔓越莓紫薯酸奶戚风
用料：鸡蛋4个，低粉70g，色拉油25g，紫薯酸奶95g，细砂糖55g，蔓越莓适量。
蔓越莓紫薯酸奶戚风的做法
1.蛋黄加15g细砂糖打匀，分次加入色拉油和酸奶，充分混合；
2.筛入低粉，倒入切碎的蔓越莓，拌匀；
3.蛋白加细砂糖打发，舀一部分至蛋黄糊，大致拌匀；
4.把蛋黄糊倒回蛋白中，彻底切拌均匀；
5.蛋糕糊倒入模具，用筷子转几圈；
6.烤箱预热180度，三十五分钟左右。
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
越吃越美、越吃越瘦、节后清肠之美龄粥
食材明细：
主料：：大米100克，糯米20克，山药240克，豆浆500克，
辅料：：大枣三个，冰糖20克，
越吃越美、越吃越瘦、节后清肠之美龄粥的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.大米和糯米清净泡一个小时左右。
3.山药蒸熟。（如果嫌麻烦可以直接和粥一起煮，煮熟后讲山药撵成泥。）
4.蒸好的山药去皮碾成泥。
5.蒸山药的时候另起锅水烧开，加入大米和糯米，大枣去核后加入，大火煮。
6.米粒煮开花后加入豆浆、山药泥、冰糖，煮至粘稠即可。
7.成品图。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
一、山药泥加入前最好用米汤稀释一下后加入，不然容易成团不容易搅拌均匀；
二、加入山药泥和豆浆后要一边煮一边搅拌，否则汤容易溢出来，还会糊锅底；
三、豆浆要用自己现磨的才香，我是提前泡好黄豆，煮熟用料理机打细，不用过滤一起倒入粥里煮的。
脆皮烧肉 《越吃越脆》的做法
烧肉可说是不可抵挡的一款美食，不管是送饭吃、炒着吃、原味吃都一样的美味。烧肉分别有【广式或港式】烧肉，而在上海能吃到的只有在一些港式茶餐厅，一般地方几乎找不到；每当我很想念吃的时候就只有到茶餐厅去吃了。从小在家乡到哪里都可以买到正宗的烧肉，所以以前也不会特别的想吃；但在中国几乎很难找到，想吃了就自己东手吧。。自己在家做烧肉也不难，在腌制烧肉的时候可以腌一个晚上也可以腌2个小时；我是一大早买了肉回来就开始做了然后腌了有9个小时，到了快晚饭的时候才入烤箱烤的。在烤的时候肉皮会像在放‘鞭炮’一样‘啪啪’声的，所以肉皮在处理的时候必须用叉子插入很多的小孔；这个步骤是防止在烤的时候空气不能在肉皮里流出，这样烤出来的烧肉皮就不平整了，会有一团的肉皮鼓起在一个范围里。这样切起来肉皮就会裂掉，那么酥脆的肉皮就会跟表面的一层脂肪分开吃的时候就吃不到肉皮了。在吃的时候蘸上自己喜欢的酱料，芥末酱、酸梅酱、辣椒酱、Tabasco等等；在老家是不蘸酱的所以我也习惯了。其实做起来也真的很简单，就是花点时间腌制而已；喜欢吃烧肉的朋友可以在家试着做。
材料：
五花肉1斤半，五香粉3/4茶匙，小苏打适量，竹签3根，盐少许，，
脆皮烧肉 《越吃越脆》的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉选用肉质比较厚的，但是不要太肥的。
步骤2，洗净后放入冷水锅里。
步骤3，我用的是电磁炉，选用火锅程序中火煮至7成熟。
步骤4，煮好后放入冷水里冷却。
步骤5，冷却取出后用厨房纸把多余的水分吸干。
步骤6，吸干后肉皮用叉子插入，尽量多插点小孔；必须把整块肉皮插孔。
步骤7，在插小孔是不要把肉皮戳坏了，表面插入就可以了。
步骤8，翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就要停止了。
步骤9，在切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了。
步骤10，五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入。
步骤11，翻到肉皮一面，去少许的小苏打；一定不能过量否则会影响口感。撒到肉皮上。
步骤12，用手均匀的抹到肉皮表面，抹小苏打是可以让肉皮更酥脆。
步骤13，抹好后在肉的一面插入竹签，必须是插在肉的中间；以免烤的时候肉会卷起。
步骤14，用一块锡纸把肉的一面朝下放。
步骤15，周围的锡纸围起来，然后放入冷藏1-2小时。如果要冷藏1个晚上也可以，我是从早上就开始腌制到了晚饭时刻才烤的。
步骤16，在烤之前的30分钟提前取出室温。烤箱预热230度中层烤，只需要用【上火】烤；时间为30-40分钟，必须按照各家的烤箱调整温度和时间。
步骤17，在烤了第一个过程30-40分钟结束后把烧肉取出，此时表皮会有一些焦黑色，用餐刀刮掉。烤箱继续加热10分钟也是刚才的度数230度。
步骤18，刮好后在肉皮上刷上一层薄油，然后继续入烤箱烤10分钟，上火烤230度。
步骤19，烤好后待凉些就可以切成块食用。
步骤20，成品。
步骤21，成品。
步骤22，成品。
步骤23，成品。
紫薯蔓越梅冰皮月饼
食材明细：
主料：：紫薯250克，蔓越梅100克，牛奶100克，小麦淀粉10克，炼乳10克，砂糖40克，黄油15克，
辅料：：糯米粉100克，小麦淀粉50克，奶粉25克，砂糖冰皮25克，色拉油25克，牛奶冰皮150克，
紫薯蔓越梅冰皮月饼的做法步骤：
1.紫薯蒸熟，去皮，压泥。紫薯本身非常粉，用勺就可以直接压成泥。
2.加入小麦淀粉，牛奶，糖，炼乳搅拌均匀。黄油用不粘锅融化，放入馅料炒到顺滑。
3.加入切碎的蔓越梅干，混合均匀，放入冰箱冷藏。
4.牛奶色拉油糖加热融化后，筛入冰皮用的所有粉类，搅拌均匀无粉粒，可以过筛。
5.上锅蒸25分钟，搅拌开，晾凉。
7.像包汤圆一样包起来，光滑的一面如模具，压制。
8.这款不要手粉也不粘，家人在一起最重要，馅料还可以用南瓜，奶黄。
9.加个包装送朋友也是妥妥的。
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