食材是美食味道最原始的来源，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐魅力冰激凌(1)，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶20g，淡奶油240g，
辅料：：白砂糖40g，水果根据个人口味，
魅力冰激凌的做法步骤：
1.挑出蛋黄
2.加入糖/牛奶
3.搅拌
4.热水杀菌
5.搅拌淡奶油
6.鲜榨火龙果汁
7.鲜榨芒果汁
8.蛋黄中加入奶油并搅拌后留备用
9.加芒果汁搅拌
10.或加火龙果汁
11.或加奥利奥碎
12.挤入器皿中冷冻
小贴士：
4renchu温馨提示
食客朋友们可以根据自己的喜好加入砂糖
可以根据自己的口味加入果汁
打蛋黄时砂糖一定要搅打的完全融化，不然影响口感
97msw.Com扩展阅读
小米蒸蛋糕的魅力(1)
食材明细：
主料：：小米粉140g，低粉85g，鸡蛋4个，牛奶160g，白糖70g，食用油40g，
辅料：：白醋几滴，盐1g，青丝少许，红丝少许，
小米蒸蛋糕的魅力的做法步骤：
1.准备原料，其他食用油、盐、醋、青、红丝随做随放。
2.将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的盆中。
3.蛋黄中加入10g白糖打散搅拌均匀。
4.加入牛奶搅拌均匀、盐。
5.加入食用油搅拌均匀。
6.将小米粉与低粉先拌至均匀，两筛入蛋黄糊中翻拌均匀。
7.蛋黄糊已搅拌均匀放一旁备用，再制作蛋白糊。
8.将蛋白打至粗泡时加入1/3的糖，继续搅打。
9.打至细泡时第二次加入1/3的白糖继续搅打。
10.打至此状态最后一次加糖、白醋几滴继续搅打至硬性发泡。
11.蛋白糊已打好。
12.取1/3的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
13.第二次加入蛋白糊至蛋黄糊中翻拌均匀。
14.将最后的蛋白糊加入至蛋黄糊中翻拌均匀，蛋糕糊制作完毕。
15.将蛋糕糊倒入八寸模具中，撒入青丝、红丝点缀一下吧。
16.模具用薄膜覆盖防止滴水。
17.锅中水烧开(水要加足)，上汽后将模具放入笼屉中蒸40分钟，停火后5分钟后可以开盖。
18.蒸好的小米蛋糕已打开锅盖。
19.去掉薄膜，首次试做非常成功。
20.晾至稍凉去掉模具外圈，成品脱模完整。
21.放至菜板上去掉底盘准备切件，美丽的外表，口味独特、造型新颖
22.先将蛋糕切2刀，分割为4块，粗粮小米蒸蛋糕厚度竟达6.5公分。
23.足以看出蛋糕的暄软程度。
24.这是3/4的蛋糕，切开看看蛋糕组织细腻、柔软膨松、香甜可口。
25.俯视看蛋糕膨松，无塌陷现象。
26.此款自配方小米蛋糕，受到家人的一致认可，不油不腻口感好(昨晚做的蛋糕，特意留了一小块，今天上午口感依旧口感好)。
榴莲冰激凌(1)
食材明细：
主料：：榴莲肉250g，纯牛奶100g，淡奶油100g，
辅料：：蜂蜜20g，白糖8g，
榴莲冰激凌的做法步骤：
1.熟透的榴莲果肉，把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉，这样温度低，后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
2.把果肉和纯牛奶一起放入料理机，牛奶也要用冷藏过的
3.搅拌成果泥装，因果肉多，牛奶少，搅拌出来会很浓稠
4.加入蜂蜜搅拌均匀
5.淡奶油放入无油无水的盆里，加入白糖
6.搅打到不流动的状态，即6分发的状态，不要搅拌果冻，否则影响口感
7.把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中
8.用翻拌蛋糕的手法翻拌
9.翻拌均匀即可，不要翻拌过度
10.把拌好的糊倒入密封盒中，冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室，负7度保存，这样吃的时候不用提前拿出来回温，就可以直接挖着吃，而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃，口感最佳。
11.做好的冰激凌，每次两个球我是完全不过瘾啊
12.这个是配了一块冻干的榴莲，给我儿子吃，他平时不爱吃榴莲，但喜欢吃榴莲冰激凌，榴莲干他也喜欢。
小贴士：
果肉和牛奶要冷藏再用，以免温度过高把淡奶油融化了，冰激凌就不够软滑啦
木瓜冰激凌(1)
食材明细：
主料：：木瓜一小个，
辅料：：牛奶250克，淡奶油250克，鸡蛋黄三个，糖110克，玉米适量，
木瓜冰激凌的做法步骤：
1.1.把木瓜取肉放入料理机理打成泥备用。
2.2.蛋黄、牛奶、糖、玉米淀粉放在一个容器里搅拌均匀.火煮牛奶蛋黄液，不停的搅拌，直到蛋黄液微开并粘稠挂勺。
3.3.黄牛奶液煮好后立刻放入冷水中降温，至不热时和木瓜泥搅拌均匀。
4.4.奶油打发和木瓜牛奶蛋黄液倒在一起搅拌均匀，即成木瓜冰淇淋液.
5.5.木瓜冰淇淋液倒入食品盒里放入冰箱冷冻室。一小时搅拌一次，共四次，6小时后就可以随时用挖球器挖出来享用了。
玫瑰冰激凌(1)
食材明细：
主料：：淡奶油200克，玫瑰花酱25克，炼乳25克，牛奶90克，
辅料：：砂糖20克，玫瑰香精2滴，柠檬汁几滴，
玫瑰冰激凌的做法步骤：
1.取一盆加入牛奶
2.加入玫瑰花酱
3.加入炼乳搅拌均匀
4.放冰箱冷藏
5.淡奶油放入打蛋盆
6.加入细砂糖
7.加点柠檬汁
8.加了几滴玫瑰香精
9.用打蛋器高速打发至9成硬，不流动状态
10.拿出冷藏的玫瑰牛奶汁
11.放入打发的淡奶油搅拌均匀
12.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
13.把桶装人面包机里，小心倒入液体，启动IMIX按键，默认20分钟，我用了2个程序，就是40分钟
小贴士：
玫瑰花酱有甜味，所以炼乳的量可以少点
低脂冰激凌(1)
食材明细：
主料：：奶粉30克，鸡蛋黄2个，炼乳20克，巧克力1块，
辅料：：纯净水200克，白糖20克，
低脂冰激凌的做法步骤：
1.材料：奶粉30g、纯净水200ml、鸡蛋黄2个、炼乳20g、白糖20g、巧克力1块。
2. 奶锅加少许水，放入巧克力，小火加温、搅拌至巧克力糖融化。
3. 将白糖和蛋黄，放入巧克力溶液。将其搅拌均匀。
4. 将奶粉加水溶解后倒入。搅拌均匀，用小火熬制。
5. 将其煮至粘稠即可。 将其晾凉。
6.彻底冷却后，放入冰箱冷冻。2小时后第一次取出，搅拌蓬松。以后每隔1小时取出搅拌一次，一般搅拌3次即可。
7.盛入盘中即可食用。
小贴士：
可以将巧克力换成果珍、蓝莓酱、草莓酱等等，就会做成各种口味的冰点。
香蕉芒果冰激凌(1)
食材明细：
主料：：香蕉3个，芒果1个，
辅料：：酸奶200G，
香蕉芒果冰激凌的做法步骤：
1.将香蕉剥皮切段、芒果切碎、放冰箱冷冻12小时。
2.将冷冻的香蕉、芒果一起放入破壁机搅拌杯中。
3.选用标准配件，选择自动程序沙冰功能、按下巡航键。
4.在搅拌过程中，拿开量杯盖，插入搅棍棒，用手协助捣碎。
5.待香蕉、芒果成泥装停止搅拌，用勺子挖出来装入杯中即可。
小贴士：
因为冷冻的香蕉、芒果较硬、在制作的时候要插入搅拌棍协助捣碎
这款冷饮不添加任何色素， 怎么都吃不胖哦……
香草冰激凌(1)
食材明细：
主料：：淡奶油250ml，牛奶150ml，蛋黄2个，
辅料：：白糖50g，香草精5-6滴，柠檬汁几滴，
香草冰激凌的做法步骤：
1.原料全家福。
2.将蛋黄倒入奶锅，加入白糖和几滴柠檬汁打发至发白状态。牛奶倒入蛋黄糊里，滴入5-6滴香草精 ，搅拌均匀。将奶锅移至小火上加热，加热过程中不断搅拌，避免蛋奶分离。煮至浓稠时关火。
3.把煮煮好的蛋奶液迅速放进冰水中，不断搅拌使其快速降温冷却。
4.淡奶油打发至湿性发泡。（提起打蛋器，拉出的尖角成弯曲的小尖角。）
5.将冷却后的蛋奶糊倒进淡奶油中，翻拌均匀。
6.将混合均匀后的冰激凌液倒进保鲜盒，放进冰箱速冻层，每隔半至一小时用手动打蛋器或调羹搅拌一次。期间搅拌5-6次即可，搅拌次数越多冰激凌口感越好，冰渣越少。
7.经过一夜的冷冻，冰激凌可以食用了。
小贴士：
提前准备半盆冰水。蛋奶液加热时要不停地搅拌至浓稠。如果温度过高，奶液还没浓稠，先暂离火苗，放旁边搅拌，避免温度过高奶液变成蛋奶花。等稍微冷却些，再移至小火上继续加热搅拌至浓稠。最好用浅些的保鲜盒，便于搅拌。食用时如果太硬，取出放冷藏层软化一会儿，用调羹挖出食用。
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌(1)
食材明细：
主料：：奶油200克，草莓200克，鸡蛋黄2個，牛奶250毫升，
辅料：：糖適量，玉米粉10克，白醋幾滴，
甜蜜的心情——草莓冰激凌和巧克力冰激凌的做法步骤：
1.草莓冰激凌材料圖
2.分離蛋黃(蛋清可以留著做蛋糕）
3.蛋黃加糖，攪拌
4.加入牛奶和幾滴醋，攪拌均勻
5.蛋奶混合液倒入奶鍋，置於小火上，不斷攪拌，篩入5克玉米粉，攪拌均勻，直到蛋奶液變稠，慾冒小泡泡，熄火，自然冷卻，備用。
6.奶油加入糖
7.打至7分發
8.草莓洗乾淨，用鹽水泡半小時，切小塊，加5克玉米粉，用料理機打成醬（可以先把玉米粉炒熟）
9.草莓醬倒入涼透的蛋奶糊攪拌均勻
10.和打發的奶油混合，攪拌均勻，放入冰箱冷凍。每隔半小時取出用攪拌一次。大約攪拌3-4次，放冰箱冷凍3小時以上。
11.酸酸甜甜的草莓冰激凌做好了（這是真正的新鮮草莓做成的，成品只是淡淡的粉色）
12.巧克力冰激凌，省去了打果醬的步驟，在煮蛋奶漿的時候直接加入200克黑巧克力（是純純的巧克力，而不是巧克力粉哦），一起攪拌均勻。由於巧克力較稠，就不需要加玉米粉了。
小贴士：
1、煮蛋奶漿（如果是巧克力味的，就是蛋奶巧克力漿）的時候一定要小小的火，防止沸騰，且不停攪拌，待蛋奶漿想冒小泡泡的時候就熄火，蛋奶漿冷卻后會變得更稠一些。
2、加幾滴醋是除蛋黃的腥味，不加也沒事。
3、草莓冰激凌的製作加少許玉米粉，是因為草莓水分多，玉米粉起到增稠作用，巧克力味的因為巧克力本身比較稠，就不需要加粉了。
4、糖的多少根據個人口味而定，一般冰凍的口感會麻木些，糖可以根據平時的口味多加一些。
5、放冰箱后多次取出，用電動打蛋器攪拌，是為防止周邊形成冰碴，影響口感。
红豆沙的魅力
食材明细：
主料：：红豆500克，
辅料：：冰糖100克左右，
配料：：猪油50克，
红豆沙的魅力的做法步骤：
1.红豆要挑选颜色鲜艳的，深红色有光亮的较好，挑去杂豆洗净锅内放二倍多点的水烧煮。
2.烧煮约二个小时左右，用手捏能成粉状即可，有的要浸泡，好的赤豆一烧就能酥烂，不需要浸泡。
3.用料理机打碎。
4.放入炒锅内，加入冰糖和熬好的猪油不断翻炒，开始可用较大的火，因为豆沙较薄，掌握火候，不能烧焦。不喜欢吃猪油的可用其他油。
5.炒到红豆沙到翻炒时不自然流动就可以了。加上糖桂花，再翻炒几下。
6.装盆就可使用了。用不了可放冰箱保存。
水果酸奶冰激凌(1)
食材明细：
主料：：酸奶适量，芒果适量，猕猴桃适量，
辅料：：葡萄干适量，蔓越莓干适量，
水果酸奶冰激凌的做法步骤：
1.准备一个模具。
2.铺上保鲜膜。
3.倒入酸奶。
4.把酸奶铺平。
5.铺上水果和干果，放冰箱冷冻三个小时。
6.成品图。
相信《魅力冰激凌(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
