红豆奶糕

好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“红豆奶糕”，更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：干红豆200g，牛奶250ml，

辅料：：白糖100g，琼脂8g，清水适量，

红豆奶糕的做法步骤：

1.干红豆和白糖和适量清水我用了800g水放入高压锅，小火压40分钟。

2.压好红豆的锅里基本没有什么水分了，如果水多，需要沥出来。

3.将红豆和一盒奶放入料理机，打成泥。

4.尽量打细一些。

5.琼脂用清水泡软。

6.琼脂放入200g水中，小火加热搅拌直至琼脂全部融化。

7.将融化的琼脂倒入豆沙中。

8.搅拌均匀。

9.倒入模具，待其凝固。

10.脱模。

11.切块开吃。

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自制红豆奶茶

食材明细：

主料：：红茶适量，红豆适量，牛奶适量，

辅料：：冰糖适量，

自制红豆奶茶的做法步骤：

1.锅中放水，加入红茶煮沸，最好是用茶包哦，这样可以省的过滤。个人认为立顿的最好喝。

2.煮好红茶，到自己想要的浓度后虑去茶叶，加入煮熟的红豆小火煮一会儿，让红豆和茶叶味儿融合

3.加入牛奶，纯牛奶，甜牛奶或者奶粉冲调都可以

4.依据个人喜欢放入冰糖

5.煮开后，倒入杯子里，依据个人喜欢可以再奶茶温热时加入蜂蜜调味。早晨喝一杯或者当做下午茶都是很惬意的选择，自制的奶茶，茶浓奶浓，健康无害哦。

红豆奶油冰激凌

食材明细：

主料：：蛋黄2个，白砂糖50克，牛奶150毫升，淡奶油150毫升，煮红豆100克，

辅料：：香草粉1/4小勺，玉米淀粉2克，

红豆奶油冰激凌的做法步骤：

1.用料

2.将蛋黄，淀粉，20克糖一同倒入碗中

3.搅打至糖溶化，蛋黄浓稠，颜色发白

4.牛奶倒入锅中煮至微沸，熄火，晃动奶锅，10秒

5.一边快速搅拌，一边慢慢倒入牛奶

6.搅拌至混合均匀

7.将液体倒回锅中，小火加热，并不断搅拌

8.液体浓稠，划痕不会马上消失，熄火

9.加入香草粉

10.搅拌均匀后，冷却备用

11.将剩下的30克糖加入淡奶油中

12.搅打至7分发

13.挖三分之一到蛋奶糊中

14.拌均

15.倒入剩下的奶油中，拌匀

16.加入红豆

17.拌匀

18.15-30分钟后，即可食用

小贴士：

煮红豆可以用各种蜜豆或果干替代

煮蛋奶糊火不要太大，并且需要不断搅拌，以防糊锅底。

制作好的冰激凌马上食用口感最佳，放入冰箱长时冷冻会变得比较硬

红豆奶酪卷

奶酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能独享的宫廷小吃，由于其工艺秘方从不外传，因此即便是当年的高官贵戚也难得一尝，寻常百姓更是对此等珍馐闻所未闻。多少年后随着清廷衰亡，这当年曾象征着尊贵皇家身份的奶酪也便随之散落民间，成为了老北京首屈一指的著名小吃。

奶酪的传统做法是将调配好的鲜牛奶和糯米酒盛进小碗后，再放进松木桶中烤制，最后用冰块降温使其凝固而成。这做法虽说传统，但却费时耗力不太适宜家庭自制。经过多番尝试，我总结了一种快速自制美味奶酪的简易方法，现在和大家一起分享，好学易做的程度就连新手也能顺顺利利的搞掂呢，只要把米酒汁和牛奶以一定的比例混合均匀按流程小心操作，很容易就成功了。

另外：奶酪的凝固程度和原料的品质有很大的关系，大家在购买米酒时一定要记得挑选浓稠的。做好的奶酪可以放一些蜜红豆或者你喜欢口味的果干在奶酪上卷起来切成小片，真是别有一番风味呢！

快速自制美味奶酪--红豆奶酪卷

原料：800ml全脂牛奶、300克酒酿、100克红豆泥

调料：白砂糖2大勺

红豆奶酪卷的做法

1：酒酿倒入铺有纱布的瓷碗上，尽量多的挤出酒酿汁，取200克备用；

2：牛奶倒入锅中，小火加热至四周有细微气泡；

3：倒入2大勺白砂糖，搅匀，将酒酿汁全部倒入牛奶中继续搅拌加热；

4：慢慢的牛奶会由液体变成棉絮状、继续搅拌加热，底层是呈微微绿色、半透明状的乳清，此时可关火；

5：将表层棉絮状的牛奶捞出倒在沙布上过滤；

6：过5分钟后，将纱布提起用手攥紧尽量挤出乳清，并把面团状的牛奶用手抓揉片刻使其更加细腻；

7：在案板上铺一张保鲜膜，将面团状的牛奶平铺在保鲜膜上，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成长方形；

8：取红豆沙馅压成长方形，放置在奶皮上，用擀面杖擀压一下；

9：慢慢卷起后放置冰箱冷藏1小时后切小段即可。

美食小贴士：

1、一定要选用全脂牛奶，牛奶和醪糟汁的比例是4:1。

2、过滤后的乳清倒入容器，可直接喝或冷藏后食用。乳清的营养很丰富，添加了醪糟味道也很好。

网站小提示

南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。

鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。

【营养豆奶】——桂圆枸杞红豆豆奶

食材明细：

主料：：红豆50克，桂圆10克，枸杞10克，牛奶100克，

辅料：：冰糖适量，

【营养豆奶】——桂圆枸杞红豆豆奶的做法步骤：

1.准备所需材料（红豆提前泡软），桂圆、枸杞洗净。

2.将泡软的红豆倒入豆浆机内。

3.加入桂圆和枸杞。

4.再加入适量的清水。

5.启动豆浆机的豆浆功能。

6.将打好的豆浆倒出隔渣。

7.加入适量的冰糖拌匀。

8.待稍凉后再加入牛奶即可饮用。

9.成品图

小贴士：

桂圆属温热食物，多食易滞气，有上火发炎症状的时候不宜食用。

功效：保肝护肾，增强免疫力

红豆奶昔(2)

食材明细：

主料：：牛奶500G，

辅料：：蜜红豆400g，

红豆奶昔的做法步骤：

1.鲜牛奶煮开

2.提前做好的猕蜜红豆，在冰箱冷藏的，提前拿出来解冻。如果夏天吃可以直接用冰的。

3.把煮好的牛奶350克，加200克蜜红豆放入破壁机中

4.开启搅拌功能

5.一个搅拌程序完成

6.搅拌好了，上面有一点浮沫，撇掉浮沫

7.就做得了红豆奶昔了。

8.把150克牛奶和200克蜜红豆一起放入破壁机中

9.开启酱料功能

10.一个程序结束，浓稠细腻的红豆泥就完成了

11.这是做好的红豆泥，我大爱这样的美食，好吃又养生

抹茶红豆奶

食材明细：

主料：：抹茶适量，蜜红豆适量，牛奶适量，

辅料：：炼乳适量，冰块适量，

抹茶红豆奶的做法步骤：

1.抹茶用开水冲泡。

2.加一勺炼乳搅拌均匀。

3.杯子里放入蜜红豆。

4.加冰块。

5.倒入抹茶水。

6.倒入牛奶。

7.成品图。

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