食材明细:
主料::榴莲肉250g,纯牛奶100g,淡奶油100g,
辅料::蜂蜜20g,白糖8g,
榴莲冰激凌的做法步骤:
1.熟透的榴莲果肉,把里面的核也去掉。榴莲前提在冰箱冷藏至比较凉,这样温度低,后期和奶油拌一起时不会把奶油融化
2.把果肉和纯牛奶一起放入料理机,牛奶也要用冷藏过的
3.搅拌成果泥装,因果肉多,牛奶少,搅拌出来会很浓稠
4.加入蜂蜜搅拌均匀
5.淡奶油放入无油无水的盆里,加入白糖
6.搅打到不流动的状态,即6分发的状态,不要搅拌果冻,否则影响口感
7.把搅拌好的榴莲泥倒入奶油中
8.用翻拌蛋糕的手法翻拌
9.翻拌均匀即可,不要翻拌过度
10.把拌好的糊倒入密封盒中,冰箱低温冷冻。我的低温冷冻一天后放到软冻室,负7度保存,这样吃的时候不用提前拿出来回温,就可以直接挖着吃,而且软硬非常合适。没有软冻的可以提前拿出来回温10分钟左右再吃,口感最佳。
11.做好的冰激凌,每次两个球我是完全不过瘾啊
12.这个是配了一块冻干的榴莲,给我儿子吃,他平时不爱吃榴莲,但喜欢吃榴莲冰激凌,榴莲干他也喜欢。
小贴士:
果肉和牛奶要冷藏再用,以免温度过高把淡奶油融化了,冰激凌就不够软滑啦
食材明细:
主料::蛋黄2个,牛奶20g,淡奶油240g,
辅料::白砂糖40g,水果根据个人口味,
魅力冰激凌的做法步骤:
1.挑出蛋黄
2.加入糖/牛奶
3.搅拌
4.热水杀菌
5.搅拌淡奶油
6.鲜榨火龙果汁
7.鲜榨芒果汁
8.蛋黄中加入奶油并搅拌后留备用
9.加芒果汁搅拌
10.或加火龙果汁
11.或加奥利奥碎
12.挤入器皿中冷冻
小贴士:
4renchu温馨提示
食客朋友们可以根据自己的喜好加入砂糖
可以根据自己的口味加入果汁
打蛋黄时砂糖一定要搅打的完全融化,不然影响口感
食材明细:
主料::淡奶油200克,玫瑰花酱25克,炼乳25克,牛奶90克,
辅料::砂糖20克,玫瑰香精2滴,柠檬汁几滴,
玫瑰冰激凌的做法步骤:
1.取一盆加入牛奶
2.加入玫瑰花酱
3.加入炼乳搅拌均匀
4.放冰箱冷藏
5.淡奶油放入打蛋盆
6.加入细砂糖
7.加点柠檬汁
8.加了几滴玫瑰香精
9.用打蛋器高速打发至9成硬,不流动状态
10.拿出冷藏的玫瑰牛奶汁
11.放入打发的淡奶油搅拌均匀
12.从冰箱里取出提前冷冻好的冰激凌桶装好搅拌桨和底座
13.把桶装人面包机里,小心倒入液体,启动IMIX按键,默认20分钟,我用了2个程序,就是40分钟
小贴士:
玫瑰花酱有甜味,所以炼乳的量可以少点
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