中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“京味小吃驴打滚”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：糯米粉200克，
辅料：：豆沙馅适量，牛奶适量，奶油适量，
京味小吃驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉倒入盆中，加入适量的清水。
2.和成团，糯米粉一点也不沾手，很好操作。
3.盘子里抹油，把面团摊匀，上锅蒸15分钟。
4.蒸熟后拿出来，带上一次性手套，抹点玉米油，揉匀，看油光铮亮的糯米团QQ弹。
5.擀开，把用牛奶和奶油稀释的豆沙抹匀，卷起。
6.用刀切开，筛上自己磨的豆粉即可。
7.来上一块软软糯糯。
8.QQ弹牙。
小贴士：
1，蒸的时候要大火蒸，拿出来以后克放的不太烫再进行操作。
2，豆粉是我自己烤熟的豆子用料理机打磨的特香，也可以买来豆粉自己炒制。
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驴打滚～北京小吃的做法
材料：
糯米粉150g，温开水125g，细砂糖10g，豆沙馅适量，
驴打滚～北京小吃的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉用温水加少许糖揉匀，水慢慢加入。
步骤2，锅水烧水支蒸架，盘底先刷一层食用油，揉好的糯米团放在盘子里按扁，水开后大火蒸十五分钟。
步骤3，蒸好的糯米团盖上保鲜膜放至温热。
步骤4，准备黄豆面与豆沙馅，都是买的现成的，黄豆面是炒好的成品。
步骤5，硅胶垫上铺上适量黄豆粉。
步骤6，糯米团两面沾满黄豆面，擀成长方形，铺上豆沙，豆沙凭个人喜好可增减。
步骤7，从宽的那面卷起，卷紧。
步骤8，切成每块约五厘米左右，装盘，软糯香甜，很好吃。
爱心驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆适量，
辅料：：豆沙馅适量，
爱心驴打滚的做法步骤：
1.家里没有现成的黄豆粉，但有不少黄豆，今天的黄豆粉都是自制的，干净，卫生，也很方便。首先把烂豆挑出来，好豆用清水洗去浮尘。
2.开小火，把洗好的豆子放铁锅里炒熟，一定要不停的翻炒，这样才能受热均匀，不会糊掉。炒的时间根据自己的口味把握，喜欢吃焦点的可以适当多炒一会。
3.炒好的黄豆是不是很可爱？像鹌鹑蛋，哈哈。
4.等待黄豆放凉的时间，开始准备其他材料。取适量糯米粉，放进干净的容器。不用太多哦，糯米制品很饱人，最好做一次性能吃完的量，多了剩下就不好吃了，扔了也浪费。
5.加入适量凉水拌成如图的状态，因为一会还要上锅蒸，不用放太多水，不然蒸出来会很黏，不好处理。
6.上锅蒸啦，噔噔噔……
7.蒸糯米粉的空当准备黄豆粉。家里的料理机一直没怎么用过，今天正好试验打黄豆粉。先把黄豆放进绞肉杯，盖好之后开动一档。
8.喜欢吃细腻一点的可以调整档位和时间，如果家里没有工具可以打粉，最好买现成的黄豆粉。
9.硅胶垫上撒一层黄豆粉，将蒸好的糯米趁热擀成厚度均匀的形状。要趁热弄哦。
10.豆沙馅儿均匀的铺一层在糯米饼皮上，卷成长条，切块即可。最后一个步骤忘记拍照了，这个是最后的成品。
11.豆沙馅儿太干抹不均匀，切口不好看。
小贴士：
豆沙馅儿最好是自制，水分适量多点，我买的这个太稠太干，根本抹不开，最后两只手抓的到处都是，糯米皮都被弄出了两个洞，导致最后的成品切口特别不均匀不美观。
自制驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉200克，黄豆面适量，水适量，
辅料：：色拉油适量，豆沙馅适量，
自制驴打滚的做法步骤：
1.糯米面中添加适量水，将糯米粉搅拌成面团，（水添加至面不占手为合适）
2.盘子内涂上色拉油，将面团按平置盘中，入蒸锅蒸20分钟。
3.面团蒸熟后放一边晾凉备用，趁此时间将黄豆面放入锅中炒熟备用
4.将晾凉的面团，放入涂抹色拉油的保鲜膜内擀平。
5.在擀平的面皮上涂抹豆沙馅。并卷起，
6.将卷好的面团放入炒熟的豆面中，滚上豆面。
7.滚好豆面后，切成小块食用
小贴士：
1.糯米面加水和面团时当面团不黏手时，就说明水量合适了，所以加水时要慢慢加，边搅拌边加水。
2.如果没有色拉油，用玉米油也可以，只要是没有味道的油均可。
3.炒黄豆面要不停搅拌，当黄豆面颜色变深，并有香味的时候说明炒熟了，豆面没有炒熟会有生豆味
北京特色小吃——驴打滚(1)
食材明细：
主料：：糯米粉200克，奶粉20克，温水190克，豆沙200克，玉米面50克，
北京特色小吃——驴打滚的做法步骤：
1.准备好材料
2.糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀
3.蒸盘抹上一层油，放入面糊
4.然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火
5.玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香
6.蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起
7.最后切成块即可食用
8.成品欣赏
老北京特色小吃：驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉150克，水150克，
辅料：：食用油少许，豆沙馅适量，熟黄豆面适量，
老北京特色小吃：驴打滚的做法步骤：
1.准备好所需的食材
2.糯米粉150克、水150克装碗中用筷子搅拌混合成面糊；
3.在碗的表面盖保鲜膜，放入微波炉中高火3~5分钟左右；
4.面糊加热熟透后，在手上抹一点油，然后取出面团放在面板上；
5.在面板上和面团上撒上少许炒熟的黄豆面，用擀面杖擀成方形，均匀抹上豆沙馅；
6.从一端向另一端卷起，再撒上一些炒熟的黄豆面
7.用锋利的刀切3~5cm的段
小贴士：
1、超市买回来的黄豆面，用小火慢慢炒至金黄色，然后过筛；
2、拌好的面糊，也可以放煤气灶上蒸熟；
3、擀面团时，可以多撒点黄豆面，防止粘在一起；
4、超市买的豆沙有点干，不容易涂抹均匀，可以加少许冷开水调配稀些，更容涂抹。
铜陵驴打滚
食材明细：
主料：：熟黄豆粉适量，色拉油1勺，温水240g，糖粉（或白砂糖）适量，桂花豆沙适量，
辅料：：糯米粉200g，
铜陵驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉慢慢加入温水，和匀
2.加入色拉油和匀
3.蒙上保鲜膜上锅蒸15分钟，先大火后小火，其间用筷子搅拌一次
4.蒸好的面稍微凉一下，洒上熟黄豆粉和糖粉混合的粉，擀成长方形，抹上适量的桂花红豆沙。
5.卷成条状，再切块装盘即可
简易驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，黄豆粉适量，
辅料：：白砂糖适量，
简易驴打滚的做法步骤：
1.准备食材：糯米粉，黄豆粉，白砂糖
2.糯米粉加入温水搅成絮状
3.将絮状糯米粉活成面团，拉扯成长方形且小硅油纸一点，放入蒸锅大火蒸20分钟
4.蒸好的糯米粉团晾凉，用手像四周拉扯一下撑大一些
5.两面撒上黄豆粉（粉里面加了红枣）
6.将糯米分团卷起来
7.切段
小贴士：
糯米粉加水少吃起来不会黏，如果喜欢有黏性的驴打滚可以在糯米粉多加些水
DIY驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉350克，
辅料：：黄豆面适量，自制红豆沙适量，
配料：：蜂蜜80克，水500毫升，花生油50克，淀粉75克，
DIY驴打滚的做法步骤：
1.红豆放水泡发一夜，早上放电压力锅里煮二十分钟或者放炒锅里大火煮十分钟，小火煮半小时，看到红豆破皮即可。 将煮好的红豆放豆浆机里搅拌三四分钟，，额~~~我把红豆搅拌好倒出来才想到拍照片，只拍到了豆浆机里残留的一点，见谅哈
2.将搅拌好的红豆糊糊放入炒锅，我用的是安利皇后炒锅，小火炒，不会糊锅，要来回搅拌，这是刚放入的时候，水分较多，
3.搅拌的时候适量放一点糖，老公和婆婆的牙都不太好，所以我放的糖不多，当搅拌到水分较少，膏状的时候就关火，不要太干哦，完全干了口感就不好了
4.凉透放入保鲜盒中备用
5.糯米粉放入容器
6.再放入淀粉，将两者搅拌均匀
7.在混合粉中依次放入蜂蜜，花生油和水，搅拌好之后就成了糊糊，像酸奶一样哈，装盘中，
8.上蒸锅大火蒸十五分钟
9.在蒸的这个空档，来准备其他的材料 将黄豆粉放入炒锅中微火炒，反复翻炒，
10.翻炒直到发出香味，颜色变黄
11.这时蒸好的米糕可以出锅啦，是这样的
12.在案板上洒水铺上保鲜膜，带手套将糕分四份，压扁，在一侧涂上红豆沙，
13.哇，最重要的一步，开始卷啦 卷的时候注意要同时进度，不能先卷头再卷尾，那样就会粘一起，卷的丑了
14.卷好了，嘻嘻，有点丑哦
15.刀沾水切，这样不容易粘。 哈，来个全貌，样子不太漂亮啊
16.装盘啦，虽然是第二次做的，可是还是卷的不那么令人满意呢
17.这是我第一次做的，用黑芝麻滚面的，里面是花生渣，嘻嘻，因为材料不足，就找了家里现有的材料
驴打滚月饼
食材明细：
主料：：江米面140g，大米面60g，豆沙馅适量，
辅料：：黄豆适量，
驴打滚月饼的做法步骤：
2.传统的驴打滚是用黄米面做的，没有黄米面，用的是江米面和大米面按7：3混合面，用的水是泡红豆的水，想给面上点色，但效果不太理想。
3.面不能活成团，抓起面可以团成团，轻轻一摄，面团又可以打散才行。
4.蒸锅水开后，用屉布包着蒸20分钟，取出放凉
5.黄豆炒熟
7.面板上先撒上黄豆粉，再把凉好的米面团擀成饼后，卷成卷。
8.分成大小相同的挤子，拍成园饼，放入豆沙馅，包成园团。
10.脱模成功。
11.所有的模都用了，效果不错。
小贴士：
1、月饼包成团后，再撒上一层黄豆粉，这样好脱模。
2、月饼做好后，放入冰箱保鲜室，第二天吃口感更好。
懒驴打滚
食材明细：
主料：：糯米粉适量，豆沙适量，花生适量，芝麻适量，
懒驴打滚的做法步骤：
1.糯米粉加奶粉和成面团，擀成1厘米厚的面皮。
2.两面搽油，冒气后再大火蒸20分钟。
3.烤熟花生米，剥皮。
4.芝麻炒熟。
5.芝麻，花生压碎。
6.糯米饼下面垫上芝麻花生碎，抹上豆沙，卷起来。
7.剩下的芝麻花生碎，可以加上蜂蜜，做成一碗喷香的芝麻糊。
小贴士：
如果糯米饼出锅的时候粘在一起，可以再擀一下。
擀糯米饼的时候，小心粘在面板上，而且一用力就会裂开。
感谢您阅读“97美食网”的《京味小吃驴打滚》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了驴打滚的做法专题，希望您能喜欢！
