食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的6寸轻抹茶戚风蛋糕，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉48g，抹茶粉2g，
辅料：：白砂糖50g，色拉油30ml，牛奶30ml，
6寸轻抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.把蛋白和蛋黄分离
3.在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊
4.在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡
5.烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。
6.倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了
7.放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理干净
8.成品出炉
9.分享了，味道不错，不够吃了
小贴士：
烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模
不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精
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8寸抹茶戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉75g，抹茶粉10g，
辅料：：玉米油40g，牛奶40g，白糖60g，
8寸抹茶戚风的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，分三次加糖用打蛋器打发蛋白，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就打好了
2.蛋黄打散
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
4.加入过筛后的低粉和抹茶粉
5.搅拌均匀，不要过度搅拌，以防起筋
6.先加三分之一蛋白到蛋黄糊中
7.用硅胶刮刀拌匀，从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
8.翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中
9.用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
10.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，180度，50分钟
11.出炉晾凉后脱模即可
酸奶戚风蛋糕（6寸）
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，酸奶80克，鸡蛋3个，
辅料：：糖75克，色拉油40克，
酸奶戚风蛋糕（6寸）的做法步骤：
1.原料一览两个盆子一定要保证无水无油
2.蛋清分离
3.蛋黄加入25克糖打发再加入酸奶和色拉油打至完全融合
4.65克低粉分两次筛入
5.用手动打蛋器混合至没有颗粒
6.蛋白打发至小泡沫时候放入15克糖
7.打发至有纹理时放入25克糖
8.湿性发泡状态 因为是圆盆所以放10克糖再多打一分钟
9.打好的蛋清倒扣盆底也不会下落
10.取三分之一的蛋清混合 上下搅拌 不要打圈搅拌
11.将混合好的放入剩下的蛋白盆中
12.放入六寸圆模 震两下震出大泡沫 烤箱150度预热
13.上下管150度 烘烤50分钟
14.大概10分钟时状态
15.半个小时左右打开烤箱门25秒
16.出炉
戚风蛋糕(6寸)(1)
食材明细：
主料：：面粉20克，玉米淀粉5克，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶15ml，油20ml，砂糖20克，塔塔粉1克，
戚风蛋糕(6寸)的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白加塔塔粉，打至大泡，分3次加入砂糖。
3.打至硬发泡。
4.蛋黄加入牛奶，油，混合均匀。
5.筛入面粉。
6.蛋白霜分3次加入蛋黄糊中。
7.倒入模子，入烤箱15度，40分钟。
8.拿出后，震出湿气，倒扣，晾晾脱模。
9.完成！
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