任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《加泰罗尼亚焦糖奶冻Crema catalana》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：牛奶500ml，蛋黄4个，桂皮2段，柠檬皮1个，玉米淀粉25克，细砂糖80克，
1.全家福一张
2.平底锅加入牛奶，桂皮，柠檬皮小火煮开
3.蛋黄加入玉米淀粉和80克细砂糖搅拌（老外的按照100克糖为主，我不爱太甜，所以减少了甜度）
4.牛奶煮好后过滤
5.把过滤好的牛奶重新倒入平底锅加入搅拌好的蛋黄液
6.中小火煮，一直不停搅拌至浓稠
7.大概到这样的粘稠度就好了（或者可以再稀一点）
8.倒入杯子后放凉后放入冰箱至少冷藏两个小时
9.在冷藏后的奶冻上撒上少许红糖
10.用火枪喷射几秒至变色
11.没有火枪的朋友也可以放进烤箱烤上2、3分钟
12.成品图
13.口感嫩滑香甜！
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冻奶
食材明细：
主料：：牛奶一袋，奶粉三勺，
辅料：：白糖三勺，芡粉一勺，水适量，苹果四分之一个，猕猴桃一片，
冻奶的做法步骤：
1.牛奶倒入盆里加入白糖搅拌均匀
2.加入奶粉
3.加入芡粉搅拌均匀
4.倒入煮锅里加入一小碗水大火烧开转中小火煮二十分钟左右
5.煮好后倒入碗里冷却后放入冰箱冷藏2小时
6.苹果和猕猴桃去皮洗净切丁
7.从冰箱取出撒上苹果丁和猕猴桃丁
山寨加泰罗那
食材明细：
主料：：油奶酪200g，淡奶油200g，牛奶320g，糖80g，香草精数滴，吉利丁片2片，土鸡蛋蛋黄4个，
山寨加泰罗那的做法步骤：
1.将吉利丁片提前泡软。
2.将蛋黄和蛋清分离开来。
3.奶油奶酪室温软化，并隔热水搅拌至顺滑。
4.牛奶中加入白糖煮开，加入香草精搅拌均匀稍加晾凉。
5.将蛋黄分次加入到融。
6.加入泡软的吉利丁片搅拌均匀，过筛放入奶瓶中，放入冰箱冷藏2小时即可。
小贴士：
香草精简易版:(香草荚版请参照小小计划香草蛋黄奶酪布丁)
参考分量：9小瓶
醇香奶冻
食材明细：
主料：：牛奶适量，
辅料：：糖5~10克，炼乳2~5克，奶粉5克，吉利丁片1片，
醇香奶冻的做法步骤：
1.材料图。
2.将牛奶烧热，加入糖，奶粉，炼乳。搅拌均匀。
3.把吉利丁片，泡软备用。
4.泡软的吉利丁片，放到牛奶液里融化。然后过滤一次。
5.最后装入容器，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏1~2个小时，即可。
小贴士：
牛奶里加入各种果汁，即可变成果汁奶冻!
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