1.柠檬优格米粒沙拉面
食材明细:
煮熟义大利米粒面160g,柠檬优格酱3大匙,凤梨片2片,奇异果2个
柠檬优格米粒沙拉面的做法步骤:
1.将米粒面煮熟后捞起,放入冰水内略泡一下,再捞起沥干水分备用。
2.在步骤1的米粒面中加入优格酱,混合拌好之后盛入盘中。
3.以凤梨、奇异果切片装饰即可食用。
2.柠檬奶冻
食材明细:
奶冻::牛奶200克,淡奶油240克,吉利丁片2片,细砂糖80克,
柠檬糖浆::柠檬汁80克,柠檬屑1个的量,
柠檬奶冻的做法步骤:
1.吉利丁片2片用冰水泡软备用。
2.牛奶200克和淡奶油240克倒入奶锅中,加入细砂糖50克,开小火煮至砂糖融化,关火。
3.将泡好的吉利丁片放入热的奶冻液中,搅拌至吉利丁片融化。
4.将煮好的奶冻液放入冷水中隔水降温。
5.将奶冻液倒入干净的布丁瓶中,盖盖,放入冰箱冷藏至凝固。(也可以放入冷冻室冷冻至凝固,可以节约时间)
6.柠檬用盐搓洗表面,擦干水分,用柠檬到将皮刮下,剁成碎末。
7.柠檬挤汁80克,加入细砂糖80克,柠檬屑。
8.开小火,慢慢煮至糖浆冒密集的大泡,关火。
9.煮好的柠檬糖浆呈淡黄色,冷却后变得浓稠。
10.柠檬糖浆冷却后,在凝固好的奶冻上淋上适量糖浆。
11.冰冰凉凉,酸甜爽口。
小贴士:
用的柠檬不同,煮好的糖浆夜色也可能不同。
3.优格马铃薯
食材明细:
马铃薯200公克,洋葱碎10公克,蒜碎10公克,姜碎5公克,红辣椒碎5公克,胡荽5公克,沙拉油500㏄,橄榄油20㏄,郁金粉15公克,原味优格50公克,高汤50㏄,盐适量,白胡椒粉适量
优格马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯去皮洗净,切滚刀块备用。
2.热一锅,放入沙拉油、作法1的马铃薯块炸至金黄色,捞起沥油备用。
3.热一平底锅,放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
4.于作法3的锅中加入肉桂、胡荽、郁金粉及高汤煮约10分钟。
5.最后加入原味优格、盐、白胡椒粉及作法2的马铃薯块煮至熟即可。
4.优格布丁
食材明细:
原味优格400㏄,牛奶800㏄,洋菜粉12公克,砂糖80公克
优格布丁的做法步骤:
1、将洋菜粉与砂糖混和扮匀后,用100㏄牛奶先搅拌溶解。
2、将原味优格与700㏄牛奶用果汁机混合均匀后,加入先前溶好的洋菜粉液搅拌均匀后,分装入布丁杯中,冷藏1小时即可结冻。也可加入100公克的抹茶粉或巧克力酱做不同变化,因为抹搽粉较苦所以砂糖可以多放一些,巧克力酱则反之。
5.优格吐司
12张图详解吐司的制作过程-优格吐司
吃惯了切成薄片的吐司,这回尝试了一下厚切,主要还是因为某人闹着要吃肉松面包。没办法,只好将就一下,把厚切的吐司,抹上沙拉酱,再撒上厚厚的辣味肉松,立马就山寨了一个样子怪怪,味道却很棒的肉松吐司。
话说这款优格吐司,就算空口吃,也非常棒,组织细腻,包体松软,用手撕着吃贼过瘾。
刚刚烤好时还18岁风华正茂的姑娘般饱满挺拔的吐司,经过漫长的一夜后,第二天就变成了长满皱纹的老太太
优格吐司450g吐司盒1条
材料:高筋面粉250g、
干酵母4g、
盐2g、
细砂糖33g、
牛奶48g、
原味酸奶100g、
鸡蛋25g、
黄油25g、
优格吐司的做法
1、除黄油外的全部材料揉成团(图2),用手撑开能撑出小片薄膜,但很容易破裂时即可(图3)。
2、加入黄油揉到完全阶段(面团表面光滑并有弹性图6,用手能撑出大片薄膜,薄膜有弹性且不易破裂图7)。
3、初次发酵到2.5-3倍大小(用手指蘸少量面粉,戳进面团中,如果洞口不回缩,不塌陷,则说明发酵到位了图8、9)。
4、将面团均匀分割成三份,每份分别滚圆后松弛20分钟,擀开呈牛舌状,从上向下卷起(如果面团回弹比较多,不容易擀开是因为松弛时间还不够),不必卷太紧,继续松弛约15分左右。具体擀卷情况可参考葡萄干吐司。
5、再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起,底部黏紧,二次发酵到8分满。
6、烤箱180度烤40分钟左右,(面团表面上色后,立即盖上锡纸)出炉后脱模晾凉。
更新时间:2023/11/03