食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？相信你应该喜欢小编整理的元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：面粉400克，干酵母4克，牛奶250克，香葱末适量，黑芝麻适量，色拉油少许，盐一小勺，
元旦伊始，做一款典雅的葱油芝麻小花卷的做法步骤：
1.一般情况下，我做有点造型的面点，都会用温牛奶，而不是温开水，因为大多造型面食需要面团有好的柔韧性，便于塑形。放了牛奶，能让面团更有韧性，也更白。把酵母和温牛奶混合，倒入面粉，揉成光滑的面团，发酵到两倍大。
2.把面团擀成宽约15厘米左右的长方形。
3.均匀切成约7毫米宽的细长条。
4.在面条上均匀刷上色拉油。并撒上盐。
5.撒上黑芝麻和葱花。
6.7根为一组，用筷子从底部插到面条中央。
7.筷子从中间挑起，左手捏出面条两端，稍微抻一抻。
8.右手将筷子纵向拧1-2圈，让面条缠绕起来。然后把筷子横向拧一圈，拧到底部压住底下的面团终端，抽出筷子。
9.其他的依次做好，然后放在锅里，盖上盖醒发20分钟。
10.花卷需要开水上锅，大火蒸10分钟左右就可以了。然后焖5分钟别开盖。之后就可以出锅享用啦。
小贴士：
我用的基本是不到一半量的面团，这里我把原方子的配比给大家；如果愿意和我一样做这种袖珍小花卷的，可以配比减半就好。
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香肠小花卷
食材明细：
主料：：面粉500克，酵母7克，白砂糖5克，
辅料：：香肠半根，色拉油适量，盐适量，
香肠小花卷的做法步骤：
1.把酵母放入盆中，用温水泡5分钟。
2.盆中加入面粉，揉成光滑的面团。
3.把面盆盖上保鲜膜，醒发1小时左右。
4.香肠一根。
5.把香肠切成小碎沫，备用。
6.将醒发好的面，揉成光滑的面团。
7.将面团用擀面杖擀成薄薄的饼。
8.在大饼上均匀的撒上色拉油、盐和香肠碎。
9.把撒好料的饼沿着长度方向卷起，卷成长条面。
10.把长条面用刀切成小长剂子。
11.把一个个小剂子做成花卷的样子。用保鲜膜盖上，醒发40分钟。
12.冷水时将小花卷发入锅中，等蒸汽上来后，蒸15分钟即可。
小贴士：
1、和面时5克的白砂糖不能省略，它是帮助发酵的。
2、做好的生坯一定二次醒发，蒸的才好。
3、一定冷水下锅，这样蒸的充分。
4、蒸好后，关火。不要急着开锅，再焖5分钟，以免回缩。
做一款适合自己口味的寿司
食材明细：
主料：：米饭一碗，寿司紫菜一包，
辅料：：牛干巴一根，鸡蛋一个，黄瓜一根，火腿肠一根，
配料：：白醋20毫升，盐一小匙，糖一汤匙，
做一款适合自己口味的寿司的做法步骤：
1.1、制作寿司醋：白醋20毫升、白糖一大匙、盐一小匙放碗里，放锅里隔热水融化。
2.2、把干巴切成薄片。
3.3、干巴放油锅里煎香，放凉。
4.4、放凉后的干巴放石臼里捣成细茸。
5.5、鸡蛋打碗里加适量盐搅匀，放油锅煎成蛋饼，再切成长条。
6.6、火腿肠切成四份放油锅煎香。黄瓜去皮切成长条。
7.7、米饭拌上寿司醋，取一张寿司紫菜，把米饭均匀地铺在紫菜上。
8.8、米饭中央铺上捣细的牛干巴。
9.9、摆上黄瓜条、鸡蛋条、火腿肠。
10.10、用寿司帘卷起来压实。
11.11、刀口沾水把寿司切成小段摆盘即可食用。
小贴士：
做寿司醋用白米醋，因我家的盐是营养平衡盐，所以颜色看起来有点偏黄。
肉松小花卷
食材明细：
主料：：面粉200克，小米粉50克，
辅料：：水120克左右，酵母粉2-3克，油适量，
配料：：花椒盐少许，肉松少许，
肉松小花卷的做法步骤：
1.把小米粉、面粉和酵母粉混合均匀，边倒水边用筷子搅拌成絮状。
2.揉成光滑的面团。
3.放至温暖处发酵至两倍大。
4.取出按扁，挤压出气体。
5.擀成一张薄面皮，表面刷一层油。
6.均匀地撒上椒盐和肉松。
7.把面皮卷成筒状稍稍按扁，切成小剂子。
8.每两份摞在一起，按压一下。
9.将按压处捏扁，略略拉长。
10.两手向相反方向一拧，手捏处合拢朝下摆放，一个生坯就做好啦。
11.把花卷生坯放到笼屉里再饧置30分钟。
12.开火蒸15-20分钟，关火，闷3分钟即可出锅。
13.O(∩_∩)O~可以吃啦！
芝麻酱红糖小花卷的做法
记忆里，每到过节，花儿的母亲都会蒸不少的大馒头。其实我和父亲是不太爱吃馒头的，更喜欢芝麻酱花卷。不同的是，父亲喜欢咸口的，我喜欢红糖芝麻酱的。这样一来，辛苦的就是母亲了，每每发面后，会分成几份，做不同口味的花卷。带有浓郁花生香味的麻酱，加入红糖后，口感特别香甜，不同于糖三角，凉透后的红糖麻酱花卷，还是很好吃。今年春节，花儿承担了做年夜饭的任务，因为想起小侄子、侄女会来家里，所以做了几锅迷你小花卷，没想到现在这些小孩子也和当年花儿小时候一样，特别爱吃这些小花卷，剩余的还要求打包带走呢。
材料：
面粉300克，干酵母3克，温水150克，盐3克，芝麻酱3大勺，红糖2大勺，
芝麻酱红糖小花卷的做法的做法步骤：
步骤1，将面粉、酵母粉、温水、盐混合，揉成光滑的面条，放在温暖处发酵1小时。
步骤2，利用这个时间，3大勺的芝麻酱用香油拌开，一个方向搅拌到顺滑。红糖如果结块后，用擀面杖碾开备用。
步骤3，发酵好的面条先擀开排气，接着擀成薄厚均匀的长方形面片。
步骤4，芝麻酱均匀涂抹在面片上，四周留边，再撒上红糖。
步骤5，从长边卷起，捏紧收口。
步骤6，将面卷切小段，两个为一组，上下叠起来，稍微拉长，捏住面团两端，两手反方向旋转一次，两端朝下对接，捏紧收口。
步骤7，蒸锅里铺好屉布，装好凉水，放入做好的花卷，盖盖子醒发20分钟。然后上锅蒸，等上汽后蒸15分钟，等2分钟再开盖。
步骤8，花卷如此让我着迷，就是因为其层次多，样子又漂亮，尤其是加入酱馅后，每层都有馅料，吃起来会有特别满足的感觉，意犹未尽。
步骤9，撰写制作步骤
酱香小花卷
食材明细：
主料：：普通面粉1000克，酵母粉8克，水570克，葱50克，黄豆酱100克，
辅料：：味极鲜酱油5克，
酱香小花卷的做法步骤：
1.酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。
2.倒入余下的水。
3.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。
4.利用发酵的空档把葱切碎粒。
5.放少许的香油、欣和味极鲜酱油。
6.搅拌均匀腌制一下。
7.面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。
8.擀成长方形的面片。
9.均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。
10.从一端卷起来，封口向下放。
11.切成小段。
12.放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。
13.蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。
14.成品图。
15.咸香可口。
16.酱香浓郁。
17.成品图。
小贴士：
酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
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