浓香葡式蛋挞

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“浓香葡式蛋挞”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：蛋挞皮9只，蛋黄3个，淡奶油90g，牛奶70g，

辅料：：低筋面粉7.5g，吉士粉4g，

配料：：细砂糖40g，

浓香葡式蛋挞的做法步骤：

1.所有原材料和配料。（后来发现蛋挞液颜色不够黄，又增加了一个鸡蛋）

2.将牛奶、淡奶油、细砂糖倒入小锅中加热，直至砂糖全部融化。

3.冷却至不烫手时，加入蛋黄搅拌均匀。

4.加入低筋面粉拌匀，一定要把小颗粒全部搅开，搅拌均匀。

5.挞皮整形（将底部按薄）后注入蛋挞水，7－8分满即可。其中一半加入吉士粉，尝尝味道是否有区别。

6.入烤箱，上下火，220度15分钟。

7.再来张成品照片。

小贴士：

实践证明，烤箱温度设定有点高了，很快就出现焦点，下次应该用200度试试看，并且应该将烤盘降低，减缓焦点的出现。加入吉士粉后，香味更浓郁，如果没有也可不要。

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葡式蛋挞（自制）

食材明细：

主料：：淡奶油60克，牛奶50克，糖分18克，低粉4克，塔皮6个，蛋黄2个，

辅料：：葡萄干适量，

葡式蛋挞（自制）的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将淡奶油，牛奶，糖份搅拌均匀，隔热水使糖份化开即可。

3.搅拌好的液体放入搅拌好的蛋黄里。

4.然后筛入低粉，搅拌均匀。

5.搅拌好的塔水过滤到量杯里即可。

6.依次倒入准备好的塔皮里，正好六个塔皮的量。加入葡萄干。

7.烤箱预热200°，25分钟即可。

8.自制塔水蛋挞出炉啦，好香好香的啊！

9.成品图

10.成功的葡式蛋挞。

小贴士：

1.塔皮是现成的，超市买的。
2.如果想吃火大一些的可以多烤2分钟即可。

菠萝葡式蛋挞

食材明细：

主料：：低筋面粉1份比例，高筋面粉低份的5分之1份，黄油适量，玛琪琳黄油的4倍左右，清水只要一点，玉米油（植物油即可）适量，

辅料：：淡奶油1份，牛奶淡奶油的3分之2，绵糖适量，蛋黄低高粉达200就用3个，低筋面粉淡奶油的10分之一，炼乳适量，

配料：：菠萝碎块适量，

菠萝葡式蛋挞的做法步骤：

1.室温软化的黄油放在面粉中间，将面粉切拌成粒状拌均匀。

2.加入一些玉米油再切拌均匀后加入一点清水将其轻柔的揉成面团套上保鲜袋放进冰箱冷藏30分钟以上即可。

3.将片状玛琪琳放进保鲜袋中用擀面杖将其擀平，放进冰箱冷藏备用。

4.塔水：将淡奶油，牛奶，绵糖，炼乳混合在一起，待绵糖溶化后，放进蛋黄和低筋面粉搅拌均匀。（面粉不太容易融入，要有耐心了。）之后塔水一定要过筛。

5.面团取出后擀长方形，将玛琪琳放在中间，然后将两边面皮向中间折叠，四周都折封好。

6.封好后再将其轻轻擀平，然后像叠被子一样，叠四层，再轻轻擀平，再叠四层，然后放进冰箱冷藏半小时，拿出后再擀平，再叠四层，在擀平在叠四层（好累），然后将其卷起来再放进冰箱冷藏半小时。

7.取出后把卷起的条状面皮切成小剂子，然后把底部蘸一点面粉放入抹好油的蛋挞模中，皮要均匀。

8.塔水7分满，入烤箱上下火220，中层18分钟左右即可，凉凉酥脆一些~

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