食材明细:
主料::面粉500克,火龙果适量,黄瓜皮适量,南瓜适量,
辅料::酵母粉适量,黑芝麻适量,豆沙适量,
彩色绣球馒头的做法步骤:
1.首先准备好需要把面粉染色的材料火龙果汁,黄瓜皮汁,南瓜泥火龙果与黄瓜皮用榨汁机打成汁南瓜蒸熟压成南瓜泥。
2.500克的面粉分成4份,放酵母粉放糖,再把打好的果蔬汁放到面粉里,揉搓成面团,盖上保鲜膜发酵2小时,2小时后还要再揉一下面,再醒面半个小时。
3.面粉发酵好了,揉搓成面条如图然后把面条如图1摆成井字然后如图2顺时针摆放面条一下,又再逆时针摆放一次,反复直到压成绣球状。
4.在包成绣球的过程中我在里面摸了一些豆沙或者奶黄,包好后还在上面撒了芝麻,味道更棒,包好后蒸15分钟就可以了。
5.好吃美味棒棒哒??。
6.还做了别的??。
食材明细:
主料::面粉500克,黄豆80克,清水1000ml,
辅料::酵母5克,无铝泡打粉3克,白糖1汤匙,
豆浆绣球馒头的做法步骤:
1. 黄豆、破壁免滤豆浆机备好
2.黄豆洗净,不用泡,直接干豆放到豆浆机里,放入1000ML水,启动热饮、干湿豆功能,豆浆机自动完成豆浆制作
3.做好的豆浆晾到温热、不烫手的温度。顺便过滤一下看看有没有渣,还真是没有呢,留在滤网上面的是一薄层细糊。这样的豆浆不用过滤直接和面就成。
4.面包机里加入面粉、酵母、泡打粉、适量温豆浆、白糖,和成面团(无面包机可以手揉)
5.发到两倍大,手指戳下去不塌陷不回缩即可
6.取出发好的面团,揉到面团切开看到均匀的小孔,扣上面盆饧5分钟
7.搓成长条,揪成等大的小剂子,搓圆
8.四个为一组,分别搓成细长条,成井字形隔一压一排放
9.从内侧开始往从右往左顺时针顺时针编织
10.编到第四根的时候再由内侧从左往右逆时针编织
11.编好后接头的地方捏到一起,往里塞
12.倒过来整理成圆形
13.蒸锅里加入凉水,屉上抹油,绣球馒头随做随留空隙码在屉上,盖好盖子,饧发15分钟
14.开大火,开锅后15分钟即可关火,不要急着开盖,3—5分钟再出锅。
15.豆浆绣球馒头成品图!
16.豆浆绣球馒头成品图!
17.豆浆绣球馒头成品图!
18.豆浆绣球馒头成品图!
19.豆浆绣球馒头成品图!
小贴士:
1 和面的豆浆不要太热,会把酵母烫死,影响发酵
2 豆浆机没有干豆功能的要泡一下豆子,如果有豆渣的要过滤一下,如果不介意的加里也行,但是成品不够光滑
3 介意泡打粉的可以省略,只是加了更松软
4 蒸好后不要急着开盖,可以防止馒头回缩
食材明细:
主料::面粉适量,胡萝卜适量,紫薯适量,菠菜适量,
辅料::白砂糖适量,牛奶适量,鸡蛋适量,酵母适量,
花式馒头之——绣球的做法步骤:
1.将南瓜、紫薯、胡萝卜分别蒸熟,菠菜过开水后切碎,加入面粉、鸡蛋、白砂糖、牛奶和酵母,揉成面团,面团揉光滑后放入不同的容器中发酵。
2.待面团发至2倍大时可以制作饼坯。
3.把四种颜色的面分别搓成细长条。
4.每个绣球要用四条,每个颜色各一条,如图摆放。
5.隔一根压相邻的。
6.反方向隔一根压相邻的
7.再次反复两遍。
8.把底部整理好。
9.再次把型速好。
10.底部抹油,放在蒸锅中醒发20分钟,然后开火,上气后蒸25分钟即可。
11.好看吧。
紫薯,因为其颜色漂亮,营养丰富,深受百姓喜爱!广泛应用于面食、点心的制作中。纯紫薯制作馒头,颜色过深,加入牛奶搅成紫薯泥,用紫薯泥和面,颜色呈淡淡的紫,更漂亮!
绣球,是传统的吉祥物,古装电影里面小姐招婿的桥段中频繁出现,用紫薯编织漂亮的紫薯馒头,不仅美观,更有美好寓意,尤其适合年节餐桌。
原料:(参考个数:8)
紫薯泥:紫薯300克,牛奶280克
紫薯面团:面粉600克,紫薯泥580克,酵母粉2克,干面粉适量
图1:紫薯蒸熟,去皮。
图2:加入牛奶,用料理棒搅打成泥。
图3:加入面粉和面,静置发酵至2-3倍大。
图4:面团发酵完成,将面团取出,根据软硬度加入适量干粉,揉匀。
图5:将其均分成8份。
图6:取其中一个面剂,反复揉至表面光洁。
图7:将其均分成两份,分别揉匀。
图8:分别将其搓成长约40厘米的细条。
图9:将两细条交叉叠放,其中一条左右边叠压。
图10:最左边的一条拉过来,压住第二条。
图11:将最右边的一条自第三条下面拉过来,压住第二条。
图12:重复这个动作,直至收尾处粘合。
图13:将其卷起。
图14:双手向下搓滚整形成圆球状。
图15:蒸锅放水,绣球馒头垫玉米皮码入蒸锅,醒20-30分钟。
图16:盖盖子,开大火将水烧开,蒸15分钟,关火,焖3-5分钟后开盖即可。
小贴士:
1、紫薯与牛奶混合,用料理机打成泥做出来的面食颜色更加美观,也更加细腻。
2、紫薯含水量不同,面粉添加也要酌情增减。
3、面团发酵完成后,根据面团的软硬度添加适量面粉,硬面团做出来的馒头口感劲道,造型也不易软趴,更美观。
4、揉面一定要充分,反复揉,馒头表面才会光洁,美观。
5、搓条时案板不要撒干面粉,尽量搓的粗细均匀。
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1、高含量的硒和锌,抗氧化、预防癌症
紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3~8倍,是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分,有预防癌症的作用;通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用,从而延缓衰老,预防某些慢性病的发生,并且具有抗艾滋病作用。
而锌也是许多抗氧化酶的组分或激活剂,具有预防自由基伤害、维持正常免疫功能的作用。锌还能维持细胞膜的稳定,减少毒素吸收和组织损伤。锌在组织代谢中所具有的调节功能,能调节蛋白质的合成与代谢,调节免疫功能,并对激素有调节作用,例如参与胰岛素的合成与释放,参与前列腺素的分泌过程。锌还是DNA合成的必要因素,参与所有细胞的分裂及增殖,促进生长发育和组织再生。
2、丰富的钾和铁,为机体送氧、平稳血压
紫薯除了一般薯类的营养优势之外,钾和铁等微量营养素含量十分丰富,使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病,有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一,在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时,由其舒张血管、促进钠排泄等功能,使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟,维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白;为机体各组织器官输送氧。
3、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
4、纤维素含量高,促进消化
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
5、富含维生素,健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
紫薯的好处这么多,下面为您介绍几种紫薯的健康食谱:
1、紫薯南瓜糖水
做法:把南瓜去皮去籽切小块,紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了,加入少量冰糖或者红糖至融化即可,绝对是这个季节最好的保暖饮料。
功效与作用:补铁高手,可以预防贫血,还可以减少铅的吸收,提高人体抵抗力。
2、紫薯桂花粥
做法:选择一个紫薯,紫米,银耳,红枣几颗,糖桂花少许。做法也很简单,先将紫米淘洗干净用凉水泡2小时,红枣去核,紫薯去皮切小块。然后先将紫米倒入砂锅加水大火煮开加大米和紫薯,开锅后关小火,直到煮软煮烂加糖桂花和红枣,煮开2分钟即可。
功效与作用:美容养颜、同时开胃、润肠排毒又瘦身,适合这个季节食用。
tips:紫薯和紫米都是天然色素,又因为花青素易溶于水,所以不必担心浓重的紫色,紫米也不宜过分搓洗,免得丢失很多这最重要的成分花青素。
3、紫薯银耳汤
秋天的早晨,喝碗热乎乎的紫薯银耳汤的确是非常美的事情,可以头一天晚上做好。银耳泡发好,加清水小火煮一个小时,然后加入紫薯、红枣、梨片和冰糖,再炖上半个小时就可以关火了,黏糊糊的,非常美味。
功效与作用:润燥补血。
美味菜谱
两性健康
食材明细:
主料::金像高筋面粉190克,中筋面粉30克,牛奶110克,蛋清1个,白糖30克,黄油25克,鲜酵母8克,盐1/4茶匙,
辅料::鲜蛋黄1个,熟植物油适量,
牛奶绣球面包的做法步骤:
1.主料中除黄油外全部放入盆中,揉搓至面团能拉出粗膜。
2.放入室温已经软化切成小块的黄油,继续揉搓至面团完全扩展阶段,可以拉出透明的薄膜。
3.面团加盖饧发至原体积2-3倍大。
4.把面团分割成18等份,每个重约23克。
5.分别滚圆,加盖饧10分钟。
6.取一个剂子,擀成长舌形。
7.翻面后从一端卷起,另一端压薄后卷成卷。
8.所有的剂子都卷好,加盖饧10分钟。
9.取2个面卷,搓成直径约7-8毫米的条。
10.两个条交叉勾起来。
11.中间2根先交叉。
12.左右2根再交叉。
13.重复步骤11、12,编成4股辫子。
14.把辫子翻过来,表面刷一层水。
15.由细的一端开始卷起来。
16.接口处捏紧,整形。
17.做好的绣球包生坯放到烤盘中。
18.加盖饧发到原体积1倍大。
19.表面刷薄薄一层蛋黄液。
20.放入已预热的烤箱,上下火165度烤大约10分钟。
21.表面上色后盖锡纸,再烤15分钟(如果烤箱有循环风功能可以这时开启)。
22.取出烤好的绣球包,表面刷一层熟植物油或融化的黄油即可。
小贴士:
1、 面团要揉搓至完全扩展,这样面包才会有拉丝的效果。
2、 不可以用普通面粉代替高筋面粉,筋力不同效果不同。
3、 生坯入烤箱表面上色要盖锡纸,这样烤的颜色才均匀。
4、 烤好后表面刷一层油会更美观。
绣球馒头不仅仅是美观,味道超级棒而且营养更丰富,一起来学做他吧,多重营养一次获得,家有宝宝的更要收藏起来哦,慢慢做给宝宝吃吧,均衡营养健康成长。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
面粉400g,酵母4g,苋菜1把,菠菜1把,南瓜1/3个,,
蔬菜汁花样馒头~绣球馒头的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜用九阳原汁机榨成汁
步骤2,苋菜洗净焯水像洗衣服一样搓洗使颜色更鲜艳,滤掉杂质备用
步骤3,南瓜洗净去皮去瓤蒸熟碾压成泥越细腻越好
步骤4,面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团,面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色的面团,面粉加入温水化开的酵母和苋菜汁和成粉色的面团,绿色面团加入黄色面团揉匀和成浅绿色面团。将所有面团静置发酵一到两个小时
步骤5,取各种颜色的面团一小块揉搓成长条
步骤6,排列成井字如图
步骤7,现在把每一条边编号(我了大家看的方便不得不借用儿子的玩具了)
步骤8,从1开始,1和2交叉,3和4交叉,5和6交叉,7和8交叉双数在上面
步骤91,和4交叉,3和6交叉,5和7交叉,2和8交叉
步骤101,和6交叉,3和7交叉,5和2交叉,8和4交叉
步骤11,相邻的两个边捏紧
步骤12,将接头出收进底下,用手向里推使绣球看起来更饱满圆润。
步骤13,水开上锅蒸二十分钟,漂亮的绣球馒头快点端上你的餐桌吧
食材明细:
主料::面粉400克,牛奶240克,
辅料::干酵母3克,
绣球馒头(详细步骤讲解版)的做法步骤:
1.面粉的选择,可以是普通富强粉,或是高筋面粉。牛奶或温开水都可以,但如果用温水,不用240克,200克就可以。用牛奶做出来口感好,有韧性,还比较白。
2.关于牛奶的温度,这里建议大家:天热的时候用常温牛奶,天冷的时候用温热牛奶。一切都是为了能让干酵母在最好的状态下发挥发酵作用,温度以手放进去温热就可以。
3.将干酵母平撒在牛奶上,静置10分钟左右。这是我静置后的牛奶状态,干酵母自然就化解其中了。
4.将牛奶和面粉混合,揉成光滑的面团,盖上湿布,醒发一小时左右,这个夏天40分钟左右就好。醒发好的面团用手指戳,不塌陷不会弹,如图一样,就是好了。
5.将面团继续揉一会,这个2-3分钟就可以,稍微排气(擀面杖给擀开),然后揉成长条,切成20-25克的小剂子,4个为一组。
6.4个一组搓成22厘米左右的长条。
7.按照如图所示,排成井字形。要排的稍微紧密些。
8.现在开始编绣球。先是顺时针转着压,交错进行,1压2,3压4············奇数的面条压在偶数的面条上。
9.接着开始反方向。逆时针转着压,同样交错进行,将偶数的面团压在奇数的面条上。
10.上面两个步骤再重复一次,编完之后将面条尾部相互压紧。
11.背面要捏紧,捏的时候稍微往中心里捅一下,这样绣球比较饱满力挺。
12.翻过来,在面板上搓一下,稍微整形,就可以了。
13.馒头放在冷水的锅屉上,盖上锅盖醒发15-20分钟。
14.这里说一下,冷水和开水的区别。如果你的面比较醒发了,再醒发就过了,那就开水蒸,避免过于醒发面有酸味。这时候需要15分钟。另一种是正常醒发的,就建议冷水蒸,这个需要25分钟。蒸好后焖5分钟就可以出锅了。
小贴士:
这次绣球馒头说的比较详细了。很多人也都试着做出了这款漂亮的馒头,为了健康和营养,大家用紫薯、南瓜等做出五彩绣球也很好,多多试手一起分享美食吧!
食材明细:
主料::面粉50g,玉米粉20g,
辅料::牛奶20ml,酵母2g,
牛奶玉米馒头的做法步骤:
1.原料集合照
3.这是发酵好的,长大了一倍哦。再揉下,排空空气,滚圆,上锅。
4.我分的大小不均,呵呵,放到蒸笼里再发酵20分钟。
5.这是蒸好的,第一次做,见笑了...
食材明细:
主料::豆渣80克,中筋粉250克,干酵母1/2小勺,
辅料::牛奶适量,
牛奶豆渣馒头的做法步骤:
1.用料
2.将所有材料倒入面包桶
3.选择揉面程序,设定时间为30分钟
4.揉面结束
5.盖上保鲜膜,静候面团发酵长大
6.分割成5等分
7.滚圆
8.摆入笼屉中,饧发40分钟左右
9.面团长大
10.冷水上锅,开锅后大火蒸15分钟左右
11.熟透,出锅
小贴士:
牛奶需根据豆渣含水量酌情添加。
发酵时间需根据温度实际情况而定。
蒸好后熄火稍许焖2分钟再揭盖,可避免表面骤然遇冷出现褶皱现象。
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