食材明细:
主料::牛奶250克,草鸡蛋2个,速冻挞皮18,
辅料::细砂糖60克,淡奶油125克,
奶油蛋挞的做法步骤:
1.准备好材料
2.牛奶+淡奶油+细砂糖搅拌溶化、鸡蛋搅均
3.将蛋液分4次倒入牛奶合液中混合均匀
4.挞液调好后,盖膜静置20分钟左右
5.倒入挞皮中8~9分满
6.送入预热好的烤箱下层:220度、快热档
7.烤22分钟
8.圣女果、桔子和冬枣做拼盘装饰,再将烤好的蛋挞摆放四周即可
小贴士:
1、挞液中加入淡奶油味道更醇,如果没有也可不加
2、烤制时间与蛋挞数量也有关系,具体情况自己掌握
食材明细:
主料::港式蛋挞皮8个,全蛋液60克,牛奶100ml,
辅料::面粉10克,糖25克,
港式蛋挞-没有淡奶油的蛋挞的做法步骤:
3.倒入蛋挞皮内,八分满,入烤箱180度烤20分钟即可(还是很嫩的,老公说跟以前放淡奶油的味道差不多)
食材明细:
主料::挞皮6个,蛋黄2个,白糖15克,牛奶150克,低粉8克,
辅料::奶油100,白糖10克,奶粉3克,葡萄适量,芒果1个,
水果奶油蛋挞的做法步骤:
1.蛋黄2个
2.放入15克糖搅拌均匀
3.倒入炼奶搅拌匀
4.倒入牛奶搅匀
5.筛入面粉
6.充分搅拌均匀
7.用勺子分装入挞皮中
8.摆入烤盘放入烤箱中上层180度20分钟
9.开始打发奶油,我用的是最难打发的雀巢奶油,我用了个特别的办法,很快就打发了。后面会专门说一下奶油的打发。
10.把奶油倒入盆内,再倒入奶粉用打蛋器打匀
11.倒入糖继续打
12.三分钟后奶油打发,打出了小尖角,尝了一下味道好极了,还没裱 呢,小孙子就开始先吃奶油了。
13.把裱花袋放入杯子口中,上口四周折下去,用铲子把奶油铲入袋内
14.扭好上口备用
15.20分钟过去了,蛋挞烤好了
16.冷却10分钟
17.把水果切好放入挞内
18.开始裱上小花
19.漂亮吧
现在是樱桃的季节,要说樱桃,日本山形县的是最好吃的。樱桃我不喜欢买超市的,因为觉得不够新鲜,要吃就要吃直接从山形邮购的新鲜货,打开冷藏过的纸箱,那色泽和水灵灵的感觉是绝对不一样的。
这是今年第一次樱桃,实在太美了~我很奢侈的用了所有樱桃做这个樱桃挞,虽然做法一反往常的复杂了些,但是无论是从外形还是味道都很到位。等孩子们放学回来后我从冰箱里取出这个樱桃满是的蛋挞时,孩子们的尖叫让人陶醉~
樱桃奶油蛋挞
材料(21cm):
挞部分:无糖黄油40g、低筋粉90g、麦胚10g、糖20g、蛋白10g
蛋挞部分:牛奶100g、鲜奶油100g、糖20g、玉米淀粉20g、鸡蛋2个、香草精3滴
鸡蛋奶油部分:鸡蛋1个、牛奶100g、糖10g、玉米淀粉10g、香草精2滴
樱桃装饰用
樱桃奶油蛋挞的做法
先做挞部分
1.所有材料混合到一起揉成一团后放置20分钟。
2.把1.铺到模具中,用手指压平作出挞的形状。
3.用叉子叉些空放入烤箱200度烤10分钟。
做蛋挞部分
4.牛奶中放入糖加热到皮肤温度。
5.鸡蛋打开加入鲜奶油和玉米淀粉调匀。
6.一点点调入鸡蛋调匀。
7.过滤后倒入挞中。
8.放入预热好的烤箱180度烤30分钟。
9.取出散热。
做鸡蛋奶油部分。
10.牛奶加热到皮肤温度。
11.鸡蛋中放入糖打到略微发白后,调入玉米淀粉。
12.倒入牛奶调匀。
13.放到火上加热。加热中要不停的搅拌,等到液体开始变得粘稠时马上关火,手要不停的搅拌直到整体光滑。
14.把13放到冰水中冷却。
15.冷却后放入挤奶油专用的袋子中。把它挤到9.冷却后的蛋挞上。
16.樱桃洗净后擦干水分摆放到15上就OK了。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶(没有牛奶可以用奶粉泡)210ml,塔皮15个,
辅料::糖30g,低粉20g,
没有奶油的蛋挞的做法步骤:
1.塔皮提前15分钟拿出来解冻,开始把牛奶放入煮锅中加入糖,用小火加热到糖全部融化,放一边凉几分钟,
2.在这几分钟里把蛋打入碗里搅拌均匀,出现小气泡即可,再放入低粉搅拌均匀越匀越好,过筛导入微凉的牛奶中,(手模牛奶不那么烫手的温度,温度太高会成蛋花的)搅拌均匀,
3.塔水做好了可以放入塔皮,8分满,(太满烤起来会留出来)
4.放入预热好的烤箱,210℃,烤25分钟
小贴士:
喜欢稍微焦点的可以再最后3分钟把温度调到230℃,这样上色很好看
食材明细:
主料::淡奶油120g,牛奶96g,鸡蛋黄3个,白糖30g,低粉10g,塔皮8个,
蛋挞/黄桃蛋挞的做法步骤:
1.准备好所需材料~
2.鸡蛋分离~
3.切一些黄桃丁~
4.把淡奶油,鲜奶,白糖放在锅里~
5.加热,放凉~
6.筛入低粉和蛋黄~过滤塔水~
7.4个放入黄桃,然后一起放入塔水~
8.热乎乎的好吃~
小贴士:
这次塔水有点多,应该可以做10个~亲们按照具体情况来做哦~
食材明细:
主料::千层酥皮1张,
挞水::动物性淡奶油95克,牛奶70克,细砂糖25克,蛋黄2个,低筋面粉8克,炼乳10克,
配料::甜玉米粒适量,
金色蛋挞——玉米蛋挞的做法步骤:
1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)
2.千层酥皮1张。
3.用刀切成小剂子。
4.把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5.把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6.烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。
7.这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。
食材大全《【椰奶蛋挞】----不需要奶油的蛋挞,味道也很香》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛋挞食材专题,希望您能喜欢!