食材明细:
主料::高粉200g,牛奶80g,水40g,白糖25g,酵母2至3g,总统黄油20g,盐2g,
辅料::海苔肉松适量,沙拉酱适量,
海苔肉松面包的做法步骤:
1.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
2.搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
3.整理面团好盖上保鲜袋一次发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
5.按压排气分割滚圆松弛。
6.取一面团擀成椭圆形。
7.放上海苔肉松挤上沙拉酱。
8.卷起来。
9.接口处捏紧,用手拢成橄榄形。
10.放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。
11.烤箱提前预热,160℃中层20分钟上色后加盖锡纸(时间温度仅供参考)
12.出炉晾凉。
13.看看底部。
14.切开看看!
15.成品欣赏!
食材明细:
主料::高筋粉200克,海苔三块,肉松适量,
辅料::奶粉10克,酵母2克,黄油15克,蛋液30克,
配料::白糖10克,盐1克,
肉松海苔面包的做法步骤:
1.原料图
2.将除黄油(海苔肉松)的所有原料混合,揉成光滑的面团,再加上软化的黄油
3.继续揉成扩展阶段(能拉出光滑的薄膜)
4.将面团盖上保鲜膜在温暖处发酵一个小时
5.取出排气后分成3份滚圆,松弛10分钟
6.取一面团,擀成正方形
7.翻面后均匀的撒上肉松
8.再在上面放一张和面团一样大小的海苔片
9.轻轻卷成圆柱体状
10.放入烤盘中进行最后发酵约40分钟左右
11.取出,均匀的刷上蛋液
12.烤箱预热180度,25分钟,烤至金黄色即可(烤箱温度可根据自家的来调节)
小贴士:
面团卷的时候一定要均匀的卷,底部一定要粘紧,两边不用再粘合,以防烤时爆裂开
食材明细:
主料::高筋粉300g,蛋液40g,奶粉30g,
辅料::色拉油40g,白糖40g,盐2g,酵母4g,温水150g,海苔适量,炼乳适量,芝麻适量,肉松适量,
海苔芝麻肉松面包的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.将温水、蛋液、油等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入高筋粉和奶粉,加入酵母,启动两个和面程序,启动发酵程序。
3.发酵好的面团取出揉匀排气。
4.均匀的分成4个面团盖上保鲜膜饧15分钟。
5.取适量的海苔芝麻肉松和炼乳放入碗中,搅拌均匀。
6.面团饧好后,取一个面团擀成长饼,均匀的涂抹上拌匀的炼乳肉松,一边擀薄一点容易粘合,从另一头卷起来。
7.同样的方法,把4个面包都卷好后码入烤盘。
8.入烤箱二次发酵,45度设置发酵时间55分钟。
9.二发结束,取出烤盘,烤箱设置160度预热5分钟,这期间给面包刷上蛋液。
10.烤箱160度上下火中层烤20分钟左右。
11.出炉。满屋飘香,刚出炉时最好吃。
小贴士:
1、不同的烤箱烤制时间有差异,请根据自己的烤箱特点设置。
2、鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3、不同品牌面粉用水量也有差别,可预留10g水视情况加减。
食材明细:
主料::高粉200G,黄油15,海苔1张,肉松60g,
辅料::水80g,原味酸奶35g,蛋黄20g,盐1g,糖10,
海苔肉松卷的做法步骤:
1.为了省事,我直接把面包桶放在克称上,分别称了先期的材料,糖10g、盐1g、酸奶35g、蛋黄20g、水80g。
2.加入高粉200g、在面粉顶上挖坑,放入2g发酵粉,掩埋。
3.面包机启动和面程序,我的是23分钟。和面时要打开面包机顶盖。
4.第一次和面完成后,加入软化切小块的15克黄油。再二次启动和面程序。
5.和面完成后,在面包桶上加一个塑料袋,盖上桶盖,发酵至,面团二倍大小,用手指擢面团不回缩。
6.面团能过排气、缓释,擀成长20宽18的长方形,如果不够大,用手轻轻抻拉。
7.在面团上放一第海苔,铺一层肉松,
8.轻轻卷起,不要使劲卷实,虚虚的卷起,让面团有发酵的空间,下口不用捏紧。就这样,
9.放吐司盒内,发酵30分钟,现在室温在25度左右。
10.发酵好后,在上面抹一层蛋液,也可以撒上一些果仁之类,烤箱预热吐司程序,烤35分钟。旁边没有放在土司盒内的面包,我在烤了25分钟时拿出来了。
11.看到表层上色,要加盖锡纸。旁边自由生长的面包,我应该在烤时给下面加层锡纸或烤盘。
12.幸好我25分钟时给拿出来了,要不然,火色还会重呢!
13.加了三能土司合的,上面有漂亮的花纹。
14.明早的早餐
小贴士:
这款面包就是在包内馅时,一定要轻轻的,不要把它包的实实的,让它没有发酵空间,因为中间的海苔没有张力。
感谢您阅读“97美食网”的《肉松海苔面包卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题,希望您能喜欢!