黄桃芋头糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐黄桃芋头糕，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：牛奶20ml，芋头200克，

辅料：：黄桃果酱适量，

黄桃芋头糕的做法步骤：

1.芋头清洗干净

2.上蒸锅蒸熟包皮

3.碾压成泥放入糖奶

4.家里沒有纯牛奶，放的旺仔牛奶

5.搓成圆球状，摆盘淋上黃桃醬

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黄桃吐司

食材明细：

波兰种：：高筋面粉100g，清水100g，酵母1g，

主面团：：高筋面粉470g，白砂糖60g，鸡蛋1个，牛奶100g，淡奶油140g，清水20g，酵母4.5g，盐4g，黄油30g，

其他：：黄桃罐头1罐，蔓越莓干少许，

黄桃吐司的做法步骤：

1.准备好制作面包所需的各种食材分别称好重量，建议先将波兰种制作好后再准备主面团食材和其他食材。

2.将波兰种食材中的高筋面粉、清水、酵母混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放在常温下发酵1小时左右，发酵时间根据气温变化掌握。

3.下图是发酵好的波兰种。波兰种发酵好后放入冰箱中冷藏一晚再使用口感更佳，冷藏时间建议不超过3天。

4.用准备好的清水将酵母融化开。

5.将冷藏好的波兰种、淡奶油、牛奶、鸡蛋、白砂糖、高筋面粉、酵母融化液全部放入厨师机桶中，按先液体后粉状的顺序放，酵母最后放。

6.启动厨师机，先低速1档将食材搅拌均匀，再调至高速4档揉面10分钟左右，面团揉至扩展阶段时加入切好的黄油小块和盐。

7.继续启动厨师机揉面，先低速2档将黄油揉匀，再高速5档揉面8分钟左右，面团揉至完全阶段停止揉面。

8.面团揉好后放在常温下发酵40分钟左右，用手指蘸少许干面粉，在面团中间戳个洞，洞口状态不回缩、不塌陷表示发酵完成。

9.面团发酵完成后取出放在硅胶垫上排气，排气完成后分成两份，分别滚圆盖上保鲜膜静置15分钟左右

10.趁面团静置时取出准备好的黄桃罐头，先用厨房纸吸干表面水分，再用刀切薄片。

11.面团静置好后取其中一个用擀面杖擀成长方形的面皮，编好的长度要控制在吐司盒的长度内。

12.用小刀将擀好的面皮分成三份，顶端部分不要切断。

13.按编辫子的方式将擀好的面皮编好。

14.放入吐司盒中，在两边随意摆放上黄桃罐头片。

15.点缀上用温水浸泡过的蔓越莓干，放在常温下发酵至吐司盒七分满。

16.烤箱提前预热，将发酵好的吐司放入烤箱最下层，180度烘烤48分钟取出。烤的过程中两个吐司盒一个加盖了盖子，一个没有盖盖子，没盖盖子的根据上色情况中途加盖锡纸。

17.出炉的黄桃吐司。

小贴士：

1、夏天气温高，揉面建议采用冷藏过的牛奶效果更好。
2、不同的面粉吸水性不同，制作中根据面粉的吸水性调整液体的用量。
3、黄桃罐头水分大，使用之前用厨房纸吸干表面水分，否则会影响吐司的口感。
4、如果不喜欢表面平整的吐司，烘烤中建议不要加盖子。
5、烘烤时间和温度根据自家烤箱脾气适当调整。

黄桃双皮奶~

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶240ML，

辅料：：糖适量，

黄桃双皮奶~的做法步骤：

1.把蛋黄和蛋清分离，取蛋清

2.在蛋清里加糖，不需要很多

3.将蛋清打散，千万别打发

4.将煮到70度左右的牛奶倒入容器中，等到冷却后将奶皮在边缘弄破，倒出，把奶皮留在容器底，里面留少许牛奶

5.将打好的蛋清倒入牛奶中搅拌均匀，按照个人的口味加糖搅匀

6.将步骤5里的牛奶液沿着放奶皮容器的边缘缓缓倒入

7.盖上保鲜膜，准备上锅蒸

8.上锅隔水蒸15分钟

9.蒸好后，将双皮奶放入冰箱冷藏，可以在上面放些黄桃或蜜豆之类的

小贴士：

。。。其实。。。这次偶做的当中。。。其中一个杯子破了喵。。。。所以。。。大家还是最好不要拿普通的玻璃做容器吧。。。。诶~~~偶那可怜滴杯子啊。。。。。。

黄桃锅包肉

里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶

材料：

主料：里脊100克，黄桃罐头60克，

辅料：胡萝卜30克，姜10克，蒜3瓣，淀粉60克，料酒1勺，米醋4勺，白糖4勺，食盐适量，植物油适量，，

黄桃锅包肉的做法步骤：

1. 里脊肉切3毫米厚大片、黄桃改刀成条、胡萝卜切菱形片、蒜用刀压扁切碎、姜切丝。

2. 里脊肉片加少量淀粉、料酒、盐抓匀腌15分钟。

3. 加入较多的淀粉调入清水、少量植物油调成比酸奶更粘稠的糊状，用手抓肉片，使面糊均匀的挂在肉片上。

4. 锅内倒入较多的植物油，量以没过肉片为宜，油烧至8成热时，逐一展开肉片下油锅炸，油温以肉片下到锅中能够迅速浮起为好，捞出沥油。直到炸完所有肉片，再将肉片重新下入油锅中复炸一遍，快速捞出沥油。

5. 取一只小碗，倒入米醋、糖、盐、2勺黄桃罐头汁、2勺淀粉搅拌均匀备用。

6. 锅内留少许底油，下蒜、姜爆香，在下胡萝卜翻炒，淋入调味汁烧开形成透明的芡汁，迅速倒入炸好的肉片翻炒，将芡汁挂在肉片上，再加入黄桃即可装盘。

腊味芋头糕

食材明细：

(1)广式腊肠，60公克，虾米，40公克，芋头，450公克，水，500㏄，(2)太白粉，40公克，在来米粉，150公克，水，150㏄，盐，1小匙，鲜鸡粉，1小匙，细砂糖，1大匙，五香粉，1大匙，胡椒粉，1大匙，麻油，2大匙。

腊味芋头糕的做法步骤：

(1)广式腊肠切小丁后用滚水汆烫，虾米稍微洗净后也用滚水汆烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

(2)芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

(3)把所有调味料及材料(2)拌匀备用。

(4)锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入作法(3)，以打蛋器慢慢搅拌均匀。把上述材料倒入四方形的模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸徽?0分钟，取出后分切成16块即可。

夹心芋头糕

食材明细：

主料：：芋头一个，花生酱适量，

辅料：：牛奶适量，

夹心芋头糕的做法步骤：

1.食材。

2.芋头去皮切块，入蒸锅大火开后15分钟，用筷子扎一下熟了就可以了。

3.稍晾一会，把芋头放盆里用勺子压成泥，太干的话可以加少许牛奶，别加多了会不成型。

4.月饼模具刷一层橄榄油，放芋头泥，像栽花一样四周有中间留个洞。

5.在中间洞里加一勺花生酱。

6.在酱上面添满芋头泥，抹平。

7.装好泥的模具在盘子上轻轻压一下，在随着力气轻轻往上提起，同时手柄下压，一块芋头糕就做好了。

8.成品图。

小贴士：

做的时候没有加糖，喜甜的可在压泥时添加白糖或炼乳。馅料可更换自己喜欢的口味，但一定要是较浓稠的，便于操做。

桃片糕

食材明细：

主料：：糕粉500g，发糖400g，

辅料：：核桃100g，

桃片糕的做法步骤：

1.糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。在这里我介绍一下糕粉:糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意，既要炒熟又不能炒黄，以免磨成粉的时候色泽带黄，影响质量。

2.将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓，反复3到4次。

3.搓好的粉末用细箩筛过筛，成为细腻的粉末。

4.将筛好的粉末分成2份，一份稍多。

5.将少的一份倒入金属模具内压实，用木锤砸实。

6.将核桃用少量的粉末和匀倒入上面。

7.倒入的核桃用手铺匀，稍稍压一下。

8.最后把剩下的粉末倒入模具内压实，用木槌彻底砸实。用保险膜封口，在烧开的水里烫10分钟，开水淹至模具口下，千万不要进水。

9.待烫好的桃片糕冷却后，倒出模具，切成片即可。

香肠芋头糕

食材明细：

主料：：芋头1000克（去皮），粘米粉1000克，清水900克，开水300克（根据米浆的稀稠度调整），

辅料：：香肠2根，食用油20克，蚝油2小勺，酱油2小勺，盐2小勺，十三香1小勺，葱5棵，熟花生碎100克，

香肠芋头糕的做法步骤：

1.锅里放油，放入香肠丁，炒出少许油，放入芋头丁、调味料，翻炒出香味，盛出备用。

2.粘米粉加入清水、盐，拌匀至糊状，再倒入开水调成生熟浆。

3.蒸锅里放水，烧开，蒸盘刷一层薄油，往蒸盘里舀入一层米浆，放入芋头丁，再放入些米浆，大火蒸约15分钟。

4.倒入剩余的米浆盖住芋头丁，大火蒸约20分钟至熟。

5.取出蒸熟的芋头糕，稍晾凉，撒上葱花及烤（炒）熟的花生碎。

6.切块，即可食用，也可煎后食用，或配调料，随人喜欢。

小贴士：

1、粉浆不要拌得太稀也不能太稠，稀了成品会很黏，稠了会偏硬，均会影响口感。拌米浆时用打蛋器提起，米浆慢慢往下流即可。
2、检验芋头糕是否已熟，可用一根筷子戳进米糕，没带出米浆，就熟了。
3、蒸制所需时间根据容器大小及米糕的厚度适当调整。

腊肉芋头糕

食材明细：

主料：：芋头一个，米粉一小碗，

辅料：：炸酥花生米100克，腊肉100克，葱3根，

腊肉芋头糕的做法步骤：

1.1、米粉加适量水搅匀，水不要太多，刚好能调成糊状就行。

2.2、芋头和腊肉切成小块。葱白和葱叶分别切葱花。

3.3、炒锅上火，油温热后下腊肉煸炒。

4.4、腊肉炒熟后放入葱白煸炒出香味。

5.5、放入芋头煸炒。

6.6、芋头炒干水份后放入米粉和花生米拌匀。

7.7、把拌好的芋头盛出放入盘中。

8.8、把盘中的芋头入蒸锅蒸熟。

9.9、用牙签试试，芋头熟后撒上葱叶再蒸一分钟即可出锅。

10.10、凉后切成片就可以吃了。

11.成品图

小贴士：

1、米粉的比例是糯米粉与普通米粉1：1混合。

2、水不要太少也不要太多，少多都会影响成形，这次做水放少了有点散。

美味芋头糕

食材明细：

主料：：芋头适量，

辅料：：熟芝麻适量，

配料：：白糖适量，

美味芋头糕的做法步骤：

1.配料：芋头、白糖、熟芝麻

2.将芋头削掉皮。

3.切成厚片。

4.放到蒸锅上蒸20分钟。

5.蒸熟的芋头加入白糖。

6.捣烂成泥状。

7.保鲜膜套在容器上。

8.容器底层撒上熟芝麻。

9.将芋头泥放进去，放入冰箱冷冻1个小时。

肇庆芋头糕

食材明细：

主料：：五花肉1块，芋头1个，香肠1块，葱1颗，姜1块，

辅料：：油3勺，盐2匙，粘米粉适量，蒜末一瓣，

肇庆芋头糕的做法步骤：

1.把芋头削好洗干净切小块.不要太大了不好熟

2.五花肉切粒我喜欢火腿所以加了点同样切粒.蒜姜切碎备用

3.热锅放少许油烧开

4.放入五花肉煎出油

5.五花肉煎干点会香点

6.放入蒜和姜伴两下

7.倒入香芋

8.炒到香芋变色后加入盐.有多少菜就大概放多少盐就好

9.最后放入最喜欢的香肠粒

10.炒几下就出锅.放点葱伴好.就可以了

11.这是粘米粉

12.先放冷水把粉搅拌成糊状.没有粉粒才算是搅好了.再加入开水搅拌均匀成象鸡蛋打散后过滤后的稀度就好了

13.倒入配料搅拌均匀

14.蒸盘不能有水倒点油抹低

15.倒进蒸盘时要搅拌几下再倒进去.然后放锅里的开水上蒸十分钟

16.好啦！用牙签扎一下中间不粘牙签就熟了.出锅开动咯！

小贴士：

蒸好了切块再煎一下也很香哦

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