#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕

食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕”，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：糯米粉75g，低筋面粉10g，鸡蛋3个，葡萄干10g，淡奶油30g，

辅料：：香草精1g，玉米油10ml，牛奶10ml，白砂糖30g，

#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

3.高速开始打发蛋清。

4.高速开始打发蛋清。

5.这时一次性放入25g的白砂糖。

6.这时一次性放入25g的白砂糖。

7.蛋黄中加入牛奶和玉米油，香草精。

8.搅拌均匀。

9.筛入低粉和糯米粉。

10.开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。

11.顺滑的面糊做好。

12.放入三分之一的蛋白。

13.翻拌均匀。

14.蛋黄糊倒入蛋白中。

15.翻拌均匀。

16.先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。

17.放入裹了少许面粉的葡萄干。

18.倒入剩余的蛋糕糊，八分满。

19.预热烤箱，上下火160度25~30分钟即可。

20.淡奶油带入碗中，剩余的5g糖放入其中。

21.低速搅打至淡奶油产生痕迹。

22.放入裱花袋中，选一个自己喜欢的裱花嘴。

23.可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~（我第一次做，弄得不好看。）

24.很松软~

25.筛了一点儿可可粉

26.不错吧~

27.O(∩_∩)O哈哈~

小贴士：

烤箱设置仅供参考。

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#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕

食材明细：

主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，细砂糖50克，玉米油40克，南瓜泥50克，牛奶50克，

辅料：：柠檬几滴，

#ACA烘焙明星大赛 #南瓜小蛋糕的做法步骤：

1.准备全部食材，称出用量

2.将蛋黄蛋白分离，分别装在干净的盆里，要无水无油

3.加入南瓜泥搅拌均匀

4.分次加入玉米油并搅拌融合

5.加入牛奶搅拌均匀

6.筛入面粉，用刮刀翻拌均匀

7.蛋白分三次加入细砂糖，电动打蛋器开始打发，第一次打发到出现大鱼眼泡时加入20克，加入几滴柠檬汁，第二次泡沫细腻时加入20克，第三次出现轻微纹路时，加入余下的全部糖，每次加完都继续搅打，直到打发到出现两个笔直的尖尖角

8.盛出三分之一蛋白入蛋黄糊里，并翻拌均匀

9.再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白里

10.快速的翻拌均匀，成细腻顺滑的蛋糕糊

11.倒入涂抹了黄油的南瓜模具里，（4个南瓜模，一个4寸蛋糕模具）八分满既可

12.放入预热好的烤箱里，中层，上下火，155度，烤30分钟

13.出炉后立刻倒扣，彻底冷却后，取下模具，掰开看一下，烤的很成功，组织细腻蓬松

14.四寸的，金黄色的南瓜小蛋糕很可爱

15.南瓜模具的蛋糕，脱模后效果很好，很漂亮

16.成品图

17.再来一张成品图

18.成品图

小贴士：

南瓜要选成熟的，用手指甲掐不动的，这样的南瓜比较香甜，如果不喜欢蛋糕太甜可减少糖的用量，烘烤的温度可根据自家的烤箱情况而定，一定要彻底凉透后再脱模，不然容易塌哦

#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，白糖50克，低筋面粉60克，玉米油20克，牛奶10克，

辅料：：蔓越莓干20克，

#ACA烘焙明星大赛#海绵小蛋糕的做法步骤：

1.全部材料准备好

2.鸡蛋和白糖同入打蛋盆中

3.用电动打蛋器中速打发鸡蛋，体种膨胀，颜色变浅，提起打蛋器将蛋糊滴落在表面，10秒都不消失，打发结束

4.将面粉筛入蛋糊中；此时烤箱开始预热150度

5.用从下向上的翻拌手法，将蛋糊和面粉混合均匀

6.牛奶和玉米油混合均匀，顺着盆壁倒入面糊中

7.翻拌均匀

8.撒入蔓越莓碎，翻拌几下

9.将蛋糕糊舀入钻石模具中，9分满

10.送入预热好的烤箱中层，150度上下火，15分钟

11.出炉后，略微放凉脱模

12.看上去很美

13.组织细腻

小贴士：

此做法为全蛋式海绵蛋糕，省时省力；蔓越莓干切碎，这样就不会让蛋糕糊消泡严重了；
烤制的时间和温度视自家烤箱来调整；
没有这个钻石模具，用其它不粘模具也可以。

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