食材明细:
主料::低筋面粉120克,鸡蛋5个,玉米油30克,牛奶30克,白糖120克,
#ACA烘焙明星大赛#海绵南瓜蛋糕的做法步骤:
1.材料准备好,鸡蛋是55克带壳鸡蛋,白糖可以是细砂糖,也可以是绵白糖
2.鸡蛋入打蛋盆中,加入白糖
3.用电动打蛋器中速打发,直到鸡蛋的体积膨大、变白,打蛋器上的蛋糊垂落后,细腻而且不易消失
4.将面粉过筛进蛋糊中
5.用橡皮刮刀将面粉和蛋糊混合均匀,采用从2点钟到8点钟的方向,从下向上翻拌,右手一边翻拌,同时左手要不停要逆时针转动打蛋盆,直到面粉与蛋糊完全融合
6.将牛奶和玉米油混合,搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
7.将牛奶和玉米油混合,搅打均匀后顺着盆壁倒入面糊中
8.用刮刀从下向下轻快地混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
9.用刮刀从下向下轻快地混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
10.将蛋糕糊倒入模具中,9、10分满
11.将蛋糕糊倒入模具中,9、10分满
12.入预热好的烤箱中层,150度上下火,45-50分钟即可
13.入预热好的烤箱中层,150度上下火,45-50分钟即可
14.出炉后可倒扣在晾架,凉后脱模入袋保存
15.出炉后可倒扣在晾架,凉后脱模入袋保存
16.看着真好看
17.看着真好看
小贴士:
面糊加入玉米牛奶混合液后极易消泡,所以动作一定轻快;用黄油融液更具风味;烤制的时间要根据自家烤箱的情况和模具大小来调整。
食材明细:
主料::低筋面粉80克,蜂蜜30克,玉米油20克,鸡蛋2个,玉米淀粉5克,
辅料::糖20克,
#ACA烘焙明星大赛#蜂蜜小蛋糕的做法步骤:
1.蜂蜜+油放微玻炉叮20秒钟,再用蛋抽搅拌均匀备用。
2.面粉过筛两遍备用。
3.鸡蛋打入盆里加糖混合,再放入40度左右的热水锅里,用电动打蛋器低速打至细泡,再转高速打至纹路不消失,再筛入玉米淀粉搅打片刻。
4.一次性筛入面粉,倒入蜂蜜油的液体,用蛋抽从底部往上翻,看不见干粉时再用刮刀切拌均匀,用勺子盛入玛芬杯,开水锅蒸15分钟关火焖两分钟后取出即可。
食材明细:
主料::糯米粉75g,低筋面粉10g,鸡蛋3个,葡萄干10g,淡奶油30g,
辅料::香草精1g,玉米油10ml,牛奶10ml,白砂糖30g,
#ACA烘焙明星大赛#糯米小蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
2.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。
3.高速开始打发蛋清。
4.高速开始打发蛋清。
5.这时一次性放入25g的白砂糖。
6.这时一次性放入25g的白砂糖。
7.蛋黄中加入牛奶和玉米油,香草精。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉和糯米粉。
10.开低速从中间将面粉一点点的搅拌均匀。
11.顺滑的面糊做好。
12.放入三分之一的蛋白。
13.翻拌均匀。
14.蛋黄糊倒入蛋白中。
15.翻拌均匀。
16.先在模具中倒入一小半的蛋糕糊。
17.放入裹了少许面粉的葡萄干。
18.倒入剩余的蛋糕糊,八分满。
19.预热烤箱,上下火160度25~30分钟即可。
20.淡奶油带入碗中,剩余的5g糖放入其中。
21.低速搅打至淡奶油产生痕迹。
22.放入裱花袋中,选一个自己喜欢的裱花嘴。
23.可以在糯米蛋糕上来点儿花纹~(我第一次做,弄得不好看。)
24.很松软~
25.筛了一点儿可可粉
26.不错吧~
27.O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
烤箱设置仅供参考。
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