椰蓉草莓酱蛋糕卷

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材了解较多？小编特别为你收集的“椰蓉草莓酱蛋糕卷”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：低粉85克，鸡蛋4个，

辅料：：牛奶40克，玉米油40克，

配料：：白糖90克，

椰蓉草莓酱蛋糕卷的做法步骤：

1.准备所需的各种材料

2.蛋黄加入30克糖打成蓬松状后，加入玉米油搅拌至完成融合，再缓缓加入牛奶，边加边搅拌

3.筛入已经过筛的面粉，按不规则的方向上下翻拌均匀

4.蛋白加2~3滴白醋，60克糖分三次打成干性发泡，打蛋机提起呈尖角状

7.刚刚出炉的蛋糕坯

8.事先在保鲜模上撒上了椰蓉，再涂上草莓酱，卷起来了，兴奋啊

9.稍凉放入冰箱冷藏一会

10.蓝莓蛋糕卷

11.抹茶蛋糕卷（这些量正好是8寸蛋糕的量，我做了正好三盘蛋糕卷）

小贴士：

1.烘烤时间根据自家的烤箱调整；

2.蛋白加了醋打发起来更容易；

3.乘热把蛋糕卷起，卷紧。

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草莓酱?

食材明细：

主料：：草莓1500g，

辅料：：白砂糖300g，柠檬一个，

草莓酱?的做法步骤：

1.把小草莓摘去叶子，清洗干净。

2.洗好的草莓切成小块，为了熬的时间短一点，就切的稍微小一点。

3.加入白砂糖腌制。

4.白砂糖搅拌均匀，腌制草莓出汁。

5.盛草莓的盆用保鲜膜封上，放冰箱腌制一夜。

6.提前把分装瓶用开水烫一下，进行消毒，然后控干水分或者放烘干机把水分烘干，备用。

7.腌制好的草莓会出很多草莓汁，把草莓连带着汤汁一起倒在不锈钢锅里，开中火烧开。

8.趁着还没煮开，把柠檬对切挤出柠檬汁，也可用榨汁机，我为了省事直接用手挤的。

9.草莓酱在熬制的过程中一定要不断的搅拌，因为里面含有大量的糖分，容易糊锅。

10.煮开以后加入柠檬汁搅拌均匀，改小火慢慢熬制，火候不能太大，太大汤汁会溅出来。

11.直至把草莓酱熬到粘稠，关火。（再次提醒：特别是后期一定要不停搅拌，不要糊锅）

12.稍微放凉一点，就装入提前清洗干净的玻璃瓶中，然后瓶子倒扣，完全凉透以后放入冰箱冷藏。

13.完成品，是不是看着还可以呀?搭配上切片面包、煎鸡蛋，早餐分分钟搞定?

小贴士：

1、草莓最好是选用冬季春季的草莓，这两个季节的草莓比较软糯，熬制出来的味道会比较好
2、柠檬汁一定要加入，因为柠檬汁有防腐的作用，放入柠檬汁会让你的草莓酱多吃一段时间
3、熬制的锅具要用不锈钢锅，铁锅熬出的草莓酱容易变色，熬制过程中一定要不断的搅拌，糖分含量高，容易糊锅
4、温馨提示：最好围上围裙，保护不好一不小心就会溅到衣服上?
5、一定要放到冰箱冷藏保存，常温下会发酵，发酵后味道就完全变了?
6、能保存多长时间，具体我也没法说，因为每次做完十天左右就吃光光啦?我想半个月到一个月应该没问题?

草莓酱慕斯蛋糕

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

材料：

主料：牛奶40g，草莓酱50g，

辅料：蛋糕粉1片，淡奶油50g，鱼胶粉4g，白糖10g，

草莓酱慕斯蛋糕的做法步骤：

1. 提前5分钟将鱼胶粉用18克的水泡开。

2. 天气太冷了，把牛奶稍微加热，以更好的融化鱼胶粉，然后把泡开的鱼胶粉倒入牛奶中，充分搅拌均匀。

3. 准备好的草莓酱。

4. 解冻的酱倒入牛奶中搅拌均匀。

5. 我用了雀巢的淡奶油,淡奶油打发到有纹路的状态。

6. 打发的淡奶油加入到草莓奶液中。

7. 切拌均匀，慕斯液就做好了。

8. 自己做好的椰丝酸奶蛋糕，切成和慕斯圈一样的形状，我直接用慕斯圈切的，也没有裁小，放到慕斯圈底部。

9. 上面倒入慕斯液，放入冰箱冷藏2小时。

10. 冷藏好的慕斯蛋糕拿出来用热毛巾捂一下四周，就可以轻松脱模。加一点水果做装饰个简单的装饰。

#ACA烘焙明星大赛#——草莓酱蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋粉50g，鸡蛋5个，

辅料：：白砂糖45g，玉米油40g，牛奶40g，柠檬汁2滴，草莓酱150g，盐2g，

#ACA烘焙明星大赛#——草莓酱蛋糕卷的做法步骤：

1.食材准备

2.把面粉和2克盐过筛三遍

3.五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放在两个容器内

4.蛋黄里先加入40克玉米油和5克糖用手抽搅匀

5.然后再加入40克牛奶搅匀

6.最后加入50克低筋粉切拌匀至无面粉颗粒

7.蛋清里加入两滴柠檬汁

8.用打蛋器打到粗泡之后分三次加入40克白砂糖进行打发

9.打发到用打蛋器抄底挑起的蛋白霜呈大弯勾状态即可

10.先盛出三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

11.再将混合好的糊糊倒在蛋白霜里翻拌均匀

12.将混合好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘内，震几下去除多余的气泡

13.放入150度预热好的烤箱定时15分钟

14.时间到马上取出烤盘将蛋糕体倒扣到铺了油纸的烤网上，撕去油纸再把油纸盖在蛋糕体上稍微晾凉。

15.晾到还有些温乎就把蛋糕体抹上一层草莓酱

16.借助油纸把蛋糕体卷起来后放入冰箱冷藏1小时取出切段即可

小贴士：

倒在烤盘里的蛋糕糊一定用刮板刮平，这样成品才好看，放入冰箱冷藏定型后更好切。

手工草莓酱

食材明细：

主料：：草莓1000克，

辅料：：冰糖200克，砂糖250克，柠檬1个，香草荚1个，

手工草莓酱的做法步骤：

1.玻璃瓶子洗干净放在锅里沸水煮十分钟，捞出控干 待用

2.新鲜草梅清水冲洗一遍放进盆里用盐水浸泡三十分钟。捞出用清水冲洗两到三遍

3.将洗干净的草莓放进盆里用砂糖跟冰糖腌三小时左右

4.将腌好的草莓放到炉子上打火熬制，边熬边把浮在上面的浮沫捞出来，待草莓沸腾放一个柠檬的汁跟一条香草荚

5.熬到浓稠关火

6.称热装瓶到扣放置，待凉透之后放进冰箱冷藏

美味草莓酱

食材明细：

主料：：草莓500克，砂糖200克，

辅料：：柠檬1个，

美味草莓酱的做法步骤：

1.草莓洗净对半切成小块。

2.加入细砂糖拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏3小时以上。

3.将冷藏好的草莓连同渗出的水分一起倒入锅中，大火翻炒。

4.大火煮开后，转中小火。

5.煮至过程中会出现白沫和粗泡，这时要不停搅拌，防止糊锅。

6.草莓变软，汤汁变浓稠时，加入柠檬汁。

7.熬至汁水浓稠，果肉透明时即可。晾凉后装入干净的无水的容器中。

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