中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“灵宝的必杀技-外酥里嫩的蛋挞”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：挞皮12，淡奶油210克，牛奶165克，吉士粉15克，细砂糖33克，蛋黄4个，
灵宝的必杀技-外酥里嫩的蛋挞的做法步骤：
1.现成的挞皮12个，室温解冻
2.将鲜奶油、牛奶、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀
3.把吉士粉过筛，加入（2），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中
4.烤箱预热250度,上下火烤,约20分钟左右即可
小贴士：
挞皮我是买现成的，这样比较方便；挞水的比例是经过灵宝多方试验之后得到的最佳比例哦；
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真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法
一直就很喜欢吃酥皮的点心，但是因为酥皮制作起来太麻烦，好久没做过了，这几天玩心大发，把君之的博客翻出来里面的点心挨个玩过去，这次的酥皮，严格按照步骤进行，所有非常的成功，整个过程丝毫都没出油呢！成品出来非常的好吃，外面卖的真的没法比！
材料：
面粉440克，鸡蛋两个，水130毫升，黄油30克，糖30克，包裹用黄油250克，蛋挞水用鸡蛋3个，牛奶190毫升，糖110毫升，，
真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，面团揉成三光
步骤2，黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片
步骤3，面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片
步骤4，黄油片放在面片中间
步骤5，面皮叠起来，把黄油包在中间
步骤6，用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形
步骤7，两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤8，取出，用擀面杖擀开
步骤9，再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤10，重复这一过程，反复三次
步骤11，做好的酥皮擀成3毫米厚的片
步骤12，用模具取形
步骤13，醒20分钟
步骤14，把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙。挞皮要高出模具
步骤15，挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里
步骤16，放入烤箱220度烤20分钟即可
步骤17，
糖醋里脊～外酥里嫩的做法
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
材料：
猪里脊肉1条，番茄酱2大勺，淀粉1大勺，盐2g，胡椒粉3g，鸡蛋清少许，白芝麻，水淀粉小半碗，姜2片，油，
糖醋里脊～外酥里嫩的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
步骤2，夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
步骤3，抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
步骤4，沥出
步骤5，再复炸一遍
步骤6，锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
步骤7，倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
步骤8，迅速翻均匀，出锅
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