黄油巧克力豆曲奇

发布时间 : 2019-10-11

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“黄油巧克力豆曲奇”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：黄油60g，鸡蛋20g，糖粉60g，低粉100g，

辅料：：色拉油适量，牛奶适量，香草粉适量，巧克力豆（或果酱）适量，

黄油巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.黄油室温软化，加入糖粉打发。分次加入蛋液、牛奶、色拉油。以上材料一定要小分量分次加，搅打均匀。

2.筛入面粉及香草粉切拌，千万不要搅打上劲，否则会影响口感，会硬，也不容易挤成型。搅拌时间不要过长，使面粉均匀沾湿就OK！

3.烤箱预热180度左右我家烤箱功率大，我用120度。时间稍长没关系，烤出的颜色才会漂亮。时间和温度适烤箱功率大小而定。

4.烤箱里的样子

5.放入按好裱花嘴的裱花袋，第一次做建议用布的裱花袋，否则面团太粘稠容易挤爆裱花袋。老手能很好的掌握面团的干湿程度，可以用一次性裱花袋挤出很漂亮的花纹，挤的时候要一气呵成。然后放上巧克力豆或者果酱装饰。大功告成！很有成就感哦！

6.因为本人比较懒，只拍了成品图。哪有不明白的朋友可以留言，我再详细告知！

97msw.cOm延伸阅读

巧克力豆曲奇(2)

食材明细：

主料：：低筋粉150克，糖粉60克，无糖可可粉15克，耐高温巧克力豆150克，黄油90克，淡奶油40克，

辅料：：无铝泡打粉2克，苏打粉2克，

巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.全部材料准备好

2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍

3.软化的黄油中加入糖粉

4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合

5.再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油

6.让淡奶油与黄油充分混合均匀

7.筛入混合好的粉类

8.与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用

9.充分翻拌均匀

10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时

11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克

12.用手搓圆

13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆

14.手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好

15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右

16.待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存

小贴士：

耐高温巧克力豆可多可少；淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；此配方可以做30块左右；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

美式巧克力豆曲奇

手工曲奇是世界上最受欢迎的甜点之一，

相信大家对它也不陌生，稍微加点创意就会有不同的吃法，

加入巧克力豆外脆内有嚼劲，非常好吃，想起趣多多了吗？

巧克力控怎么能错过呢

随意烘焙美式巧克力豆曲奇

材料：低筋面粉100克，黄油75克，全蛋液30克，巧克力豆50克，香草精几滴，泡打粉1/4小勺，糖粉35克。

美式巧克力豆曲奇的做法

1、黄油室温软化后加入糖粉跟香草精，用电动打蛋器低速搅打至顺滑

2、分2次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加入下一次

3、最后打至体积膨胀

4、筛入低粉跟泡打粉，用刮刀拌均匀

5、最后加入巧克力豆

6、拌匀后带上一次性手套取约10克左右的小面团到烤盘中，随意整形即可，中间留空

7、送入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤20~25分钟

8、烤好熄火后先别取出，用余温再焖10分钟即可

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力豆诱惑曲奇

这道饼干若是被会做饼干的烘焙高手看到了,会不会笑掉大牙~~

我不大会做饼干,烘焙刚入门,

这饼干也是想想做做的,望大家见谅.

谢谢臻妈送我的巧克力豆,谢谢伟妈送我的可可粉.

本来是想做巧克力曲奇吃的,

准备入裱花袋的时候,想到每次挤的人累死,

老吃那口味和形状的,也吃厌了,

不如多加点面粉,和成面团,加点巧克力都进去,

不知道会出来什么样子的饼干?好期待~~~

边想着,边这么做了,

脑海中闪现以前一位朋友给我吃过的巧克力红糖奇普饼干.

大概是那样子吧.咖啡色的.上面有几颗巧克力豆.

一开始担心,巧克力会不会在烤的时候融化?担心饼干会不会变形?

结果,称我心,如我意那~~心花怒放那~~哈哈

我可以很负责的告诉大家,这饼干,好吃的停不了嘴!

巧克力豆诱惑曲奇

材料:黄油120克白砂糖35克糖粉50克250克低面30克可可粉

步骤:

1黄油120克,切小块，室温软化，很软的状态但是不融化即可;

2加入35克白砂糖和50克糖粉，将其打发至颜色变浅，体积蓬松。大概低速1分半钟。

3准备1个鸡蛋的蛋液，分2-3次加入，每次都要打到蛋液与黄油完全融合，再加下一次。

4加入250克低面和30克可可粉。（粉最好要过筛）（面粉可有上下20克的浮动，因为面粉的吸水差异性会很大，自己看着办即可）

5和成光滑的面团，不要过度揉捏，成型即可。盖上保鲜膜，醒上15分钟即可开始做饼干了。

6将面团分成每个15克重的小面团，搓圆，放在垫了锡纸的烤盘上。用掌心，将小球一个个按扁，然后在每个饼干胚上按上6颗巧克力豆，（巧克力豆，各种网络烘焙点可买到）

7烤箱预热170度，中层，上下火，烘焙20分钟左右，最后时刻请自己观察好。做好吃不完的，冷怯后密封保存，尽快食用。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

红丝绒巧克力豆曲奇

食材明细：

主料：：无盐黄油60克，淡奶油50克，白砂糖45克，盐1克，低粉115克，红曲粉5克，小苏打2克，黑巧克力币50克，

红丝绒巧克力豆曲奇的做法步骤：

1.将低粉、红曲粉、小苏打混合均匀，过筛备用。

2.黑巧克力币切成大的颗粒。

3.黄油微波一分钟融化成液体。

4.加入淡奶油、白砂糖和盐，微波20秒，用蛋抽搅拌均匀。

5.分二次加入做法1的粉类，用蛋抽不规则拌匀，勿划圈搅拌。

6.加入黑巧克力颗粒，用蛋抽稍稍拌匀。

7.用戴手套的手将面团分成20份，每份约16～17克。

8.稍稍揉圆，放入烤盘，用手轻轻按压。

9.放入180度预热好的烤箱中层，上下火烘烤20分钟。

10.让曲奇在烤盘中晾凉，凉后密封保存。

11.美美的红丝绒巧克力豆曲奇。

12.香酥可口，颜值超高。

小贴士：

1、没有微波炉，就用隔水加热的方式融化黄油并给淡奶油回温。
2、我用的黑巧克力可可脂含量为65%。
3、烘烤温度和时间只作参考，请根据自己的烤箱调整。
4、我用的烤盘是28× 28 cm的不粘盘,如果你用的是非不粘烤盘，请事先垫好锡纸。

MM彩虹巧克力豆曲奇

MM彩虹巧克力豆大家都熟悉，但是它的曲奇饼干在国内还没见到。据报道它是时下美国最流行的零食之一，尤其受小学生喜爱。香港有售，175克装30港币左右，这么简单的组合，当然山寨没商量。

曲奇饼干用的是我特别喜欢的老方子，加入巧克力豆和少量核桃，酥软中不时咀嚼到一颗颗香脆，在浓浓的黄油香中细细品味巧克力豆的融化和核桃的香甜，这种奇妙的感觉让你情不自禁的一块接着一块，想不流行都难

美国小学生最流行的零食：MM彩虹巧克力豆曲奇

配方：低粉100克、黄油70克、糖粉20克、细砂糖20克、蛋液20克、盐1克、香草精1/8小勺（没有可省）、MM巧克力豆60克、核桃仁20克

烘焙：160度15分钟

MM彩虹巧克力豆曲奇的做法

1、黄油切小块，放入搅盆中彻底软化。

2、加入糖粉、细砂糖和香草精，打至蓬松，分两到三次加入蛋液，每一次都要等上一次完全搅打均匀后再加入。

3、加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌至基本无颗粒。

4、加入MM豆和烤香去皮的核桃仁，拌匀即成饼干面团。

5、将饼干面团分成均等的8份，装入蛋挞模具，入冰箱冷冻半小时，烤箱预热160度，烤约15分钟至上色。

美食贴士：

1、黄油彻底软化的检验方法是用手指轻压会出现凹进去的坑。

2、蛋液要分次加入，每一次都要等上一次搅打均匀后再加入。

3、加入低粉后不要过度搅拌。

4、核桃需要预先轻微烤香去皮。

5、没有模具也可用手随意整成圆形，烤盘需垫油纸。

6、我家的烤箱温度偏高，请根据自家烤箱调整温度和时间。

网站小提示

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

黄油曲奇(1)

食材明细：

黄油100克，糖粉60克，鸡蛋1个，香草精3滴，低筋面粉120克

黄油曲奇的做法步骤：

第1步将黄油室温软化，再和糖粉一起混合均匀，搅打到稍稍发起（颜色稍稍发白）鸡蛋打入碗中，搅成蛋液，过筛网后待用

第2步在搅打好的黄油中逐次加入蛋液，充分混合随后分几次筛入低筋面粉、香草精（粉）、继续搅拌均匀制成面糊

第3步在烤盘上垫上一层烹调纸，用挤花袋和花嘴把制好的面糊挤成饼状（饼和饼之间要留足够的距离）烤箱提前预热180度，10分钟。入烤箱上下火15分钟。

小贴士：

1、重点重点：面糊不要画圈搅拌，用刮板从容器底部向上翻搅，这种方法可以有效地避免面糊上劲起筋。2、挤花袋最要用布的，挤奶油的太薄太软，3、烤好的饼干不要急着入口哈，彻底放凉后吃起来才酥脆。4、黄油90％是脂肪的成分，因此这个饼干的热量极高。要减肥的MM最好不要吃太多，做做就好幸福了，不一定都吃到肚子里的。如果吃不完就寄给我好了。

杏仁黄油曲奇

朋友在广州教人烘焙，有时做了什么觉得好吃，会发个方子给我，真好，省了去上课学习的钱，烘焙时遇到什么问题还能请教。这次想做曲奇，又不想在网上找方子，就直接找她要个好吃的曲奇方子，她给我介绍了这个，果然好吃，很酥，有点入口即化的感觉，还有点淡淡的杏仁和奶油香味，全是我喜欢的味道。玩烘焙以后，才发现其实身边挺多人也在玩，只是有些做得好，有些只会单纯的用烤箱烤肉吃。我买烤箱回来的时候，也没想到自己有天也会做出这么多好吃的东西出来，当时是一时头脑发热买回来的，现在看，烤箱买得还是挺正确的。

好吃到停不下来的【杏仁黄油曲奇】

材料：黄油75克、糖粉30克、淡奶油25克、盐1克、高筋面粉68克、玉米淀粉15克、杏仁粉22克

杏仁黄油曲奇的做法

1、黄油切小块，室温软化再用打蛋器打至顺滑；

2、加入糖粉继续打顺滑；

3、加入淡奶油和盐，搅打融合至蓬松，颜色发白；

4、高筋面粉和玉米淀粉、杏仁粉先混合均匀再筛入步骤3的黄油里；

5、用橡皮刮刀拌至面粉全部湿润，再把面糊装入裱花袋，在烤盘挤出花型；

6、预热烤箱，170度烤20-25分钟。

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。