食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的重点就是食材，你对食材的看法是怎么样的呢？小编为此仔细地整理了以下内容《奶黄面包》，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：高粉适量，牛奶适量，
辅料：：发酵粉适量，泡打粉适量，玉米油适量，鸡蛋适量，吉士粉适量，
配料：：糖适量，
奶黄面包的做法步骤：
1.2汤勺牛奶加3汤勺吉士粉拌成糊状，将剩余的牛奶加2汤勺糖煮沸，将煮好的奶慢慢倒入1中搅拌均匀。
2.高粉(2小杯约2两)中加糖2大勺，盐少许，半小勺泡打粉拌匀。按比例倒入化开的发酵粉拌开。加一个鸡蛋再拌再加适量的牛奶开机搅拌。快出筋时加少许玉米油(黄油香但易胖)继续搅拌至出筋模。
3.盖上布发酵至2倍大，排气分小块按扁包上奶黄馅入烤箱发酵至2倍大，烤箱面包档预热5分钟将面包坯入烤箱烘10分钟出香味。
97msw.cOm延伸阅读
糖霜奶黄面包棒
食材明细：
主料：：中筋面粉200g，耐高糖酵母3g，细砂糖or糖粉25g，盐2g，牛奶130ml（根据自家面粉调整），奶黄馅60g，
辅料：：糖粉or细砂糖随意（表面用），
糖霜奶黄面包棒的做法步骤：
1.将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。
2.把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。
3.揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。
4.露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）
5.用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5 - 2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短）
6.把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。
7.发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒）
8.放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15 - 20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）
小贴士：
没有奶黄馅的，可以把方子里的奶黄馅换成黄油20g即可，其他不变。喜欢甜点的可以增加奶黄馅的料。昨天做了次面包棒忘记时间了，结果火大烤的硬掉了，不过吃起来口感倒也还是OK的。亲们可以根据自己的口味来调整。面粉也可以用高筋面粉来做，露珠有做过，感觉两者区别不大。
奶黄馅蜗牛面包
食材明细：
主料：：面粉150g，全蛋液38g，牛奶64g，玉米油8g，糖22g，酵母1.5g，盐1.5g，
辅料：：玉米油35g，鸡蛋2个，玉米淀粉35g，奶粉40g，牛奶85g，糖50g，面粉20g，蛋黄1个（刷面包用），
奶黄馅蜗牛面包的做法步骤：
1.奶黄馅的做法：把玉米油35g和糖50g和鸡蛋2个搅打均匀后倒入牛奶85g再搅拌均匀。
2. 拌好的鸡蛋牛奶液中筛入面粉20g和玉米淀粉35g。搅拌无颗粒。
3.隔水加热，边加热边搅拌成块即可。晾凉待用。
4.把面包的所有配料放入面包桶中（先放液体后放面粉和酵母）启动面包机发面程序。
5.90分钟后面发好。
6.面取出排气松弛10分钟。再把面团分成8份，4份大面团，4份小面团。4份大面团约50g左右，4份小面团约20左右。
7. 把大面团先擀成薄椭圆形。
8.横过来铺上做好的奶黄馅，不要铺满，要留出一边用来卷面粘连面团。
9.卷起。接口捏严、搓匀。剩余的大面团依次做好。
10.卷好奶黄馅的大面团条，如图卷起，小面团搓成如图下面的长锥形
11.拼在一起成小蜗牛。放到烤盘上二次发酵。
12.二次发酵2倍大后，刷上蛋黄液。（蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽）
13.用黑芝麻做成蜗牛的眼睛和嘴。
14.烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
小贴士：
刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
奶黄面包的做法
我家小孩最爱吃面包，这次做了奶黄小面包，奶黄馅家里没有澄粉所以没用，没想到效果一样很棒！面团如果能揉到出手膜，做出来的面包会特别松软！参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#
材料：
面团：，高筋粉200g，低筋粉50g，牛奶50g，水50g，黄油20g，酵母粉5g，白糖35g，奶黄馅：，蛋黄3个，牛奶150g，黄油25g，白糖100g，低粉50g，玉米淀粉25g，，
奶黄面包的做法的做法步骤：
步骤1，面团的所有材料，除了黄油全部放入面包机中，和面程序15分钟，停止后加入黄油继续很好15分钟，然后选择发面模式
步骤2，发酵完成的样子
步骤3，取出排气松弛一会，分成10个45克一个
步骤4，奶黄馅的所有材料放在小盆里，开水上锅蒸熟，隔一会需要搅拌一次，面粉最好过筛。
步骤5，奶黄馅
步骤6，把奶黄馅分成20克一个，分成10份
步骤7，面团包住奶黄馅，全部做好
步骤8，捏紧收口，收口处朝下
步骤9，二次发酵至两倍大
步骤10，两个蛋黄打碎搅匀
步骤11，刷在面包表面，烤箱预热180℃中层上下火20分钟
步骤12，成品
步骤13，成品
步骤14，成品
步骤15，成品
椰香奶黄面包
食材明细：
主料：：牛奶适量，澄粉适量，高粉适量，酵母适量，鸡蛋适量，黄油适量，玉米油适量，椰蓉适量，
辅料：：白砂糖适量，盐适量，
椰香奶黄面包的做法步骤：
1.将高粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酵母、老面团、玉米油用后油法揉至出薄膜。
2.盖保鲜膜放温软处发酵至2-3倍大。
3.黄油软化加白砂糖、鸡蛋、牛奶、澄粉搅拌均匀，放微波炉高火3分钟，中间每1分钟取出搅拌一次。即可做成奶黄馅料。
4.奶黄馅料加入椰蓉搅拌均匀即可。
5.发酵好的面团取出排气，分割成相同大小面团滚圆松弛15分钟。
6.取一面团按扁，包入奶黄馅料，封口捏紧朝下。
7.放入面包纸托中，放温软处2次发酵40分钟。
8.发酵好的面包生胚刷蛋液，撒芝麻。
9.预热烤箱5分钟，170度，中下层 20分钟。
10.出炉即可。
奶味飘飘“黄桃面包”
食材明细：
主料：：面粉300g，牛奶250k，奶粉35k，
辅料：：白糖50k，盐2k，发酵粉4k，鸡蛋50k，
奶味飘飘“黄桃面包”的做法步骤：
1.面包机内倒入牛奶，鸡蛋，白糖，奶粉。面粉的上面放入发酵粉开始搅拌。进入发面程序。
2.两个小时候后面团已经发酵，倒出排气揉匀，再发酵20分钟。
3.揉匀后分成五个小剂子，再次醒发20分钟
4.再次醒发后，擀开成小圆饼状，黄桃切成连刀状，扣在圆饼中间。烤箱预热10分钟180度。
5.进入烤箱，烤制15分钟180度。
6.15分钟后黄桃面包就烤好了。圆鼓鼓的，金黄的外表，焦焦脆脆的。非常好吃。
小贴士：
面团发酵后 要排气，再揉匀，再松弛。出来的面包才发酵的好。糖酥粒一次可以多做一些，用不完的保存冰箱冷藏，以备下次用方便。
椰蓉奶黄馅花脸熊面包
食材明细：
主料：：面粉200g，酵母2g，盐2g，糖60g，玉米油20g，牛奶80g，全蛋液50g，
辅料：：玉米油35g，刷面包蛋黄1个，奥利奥饼干1块，椰蓉20g，面粉20g，糖50g，牛奶85g，奶粉40g，玉米淀粉15g，鸡蛋2个，
椰蓉奶黄馅花脸熊面包的做法步骤：
1.玉米油加糖加蛋液加牛奶搅打均匀后筛入面粉和玉米淀粉。
2.再次打匀。隔水加热，边加热边搅拌。
3.看到蛋奶糊半凝固的时候放入椰蓉。
4.在加热成块。放凉就可以用。
5.面包配料放入面包桶内，启动面包机发面程序，90分钟后面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.把面团分成6大，12小的共18份面团。大小的比例自己不用太拘谨，可以调整。我做的大面团约是40g左右，小面团约是15g左右。
8.大面团用手直接压扁或者擀扁，放入做好的奶黄馅，喜欢多吃就多放，反之，少放随意。
9.包好，收口向下放好。
10.小面团，按压成水滴状。
11.包好馅的大面团，和水滴状小面团做和好，做成小熊脸图样
12.都做好，放到烤盘上，二次饧发。
13.面发好，我做了6个有点挤，最好做4个，会更漂亮。
14.奥利奥饼干去掉中心的夹心奶油后擀碎。
15.发好的面团涂上蛋黄液，用奥利奥饼干做成小熊花脸，轻轻压实。
16.烤箱提前预热，烤盘放中层，170度，上下火，20分钟。中间记得观察颜色加盖锡纸。
小贴士：
刷面包的蛋黄液要加点水，这样烤出来的面包比较亮，有光泽。蛋黄和水1:1的比例就可以。
烤箱时间根据个人烤箱性能自己调整。
撒奥利奥饼干的位置一定要涂蛋黄液，用手轻轻压实，会很结实。
食材大全《奶黄面包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
