中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下花式牛奶面包，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，细砂糖20克，
辅料：：鸡蛋20克，牛奶100克，
配料：：盐4克，干酵母1小勺，黄油30克，麦芽糖2克，
花式牛奶面包的做法步骤：
1.备齐材料 黄油事先在室温软化。
2.牛奶微波炉微20秒，加入酵母搅拌。
3.将除黄油外的所有材料混合 （鸡蛋倒入20g剩余的之后用来涂在面包表面）。
4.尽情揉捏吧~~一开始会很黏糊多揉会儿面团就光滑了。
5.揉到一定程度以后，尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。（图片引用君之原图效果具参考性）。
6.加入黄油后继续揉，直到面团已经可以形成一层薄薄的薄膜。但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂。破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形。这个时候面团就达到了扩展阶段。。（图片引用君之原图效果具参考性）。
7.把揉好的面团放进大盆里，表面盖上保鲜膜或者湿布，放在室温下进行第一次发酵。发酵时间随温度而定，温度高则发酵时间短，温度低则发酵时间长。28度左右，大概1个小时，面团可以完成发酵。
8.将一次发酵完成的面团排气（挤压排出空气），均匀分成8份 放在室温下醒发15分钟左右。
9.整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。
小贴士：
1.配方中我没有麦芽糖，用了细砂糖，结果做出来味道是比较偏淡的很不甜哦，需要的朋友请酌情多加些糖；
2.判断发酵是否完成的标准：面团发酵到原来的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用面团顶部捅一个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了；
3.200度15分钟，我烤出来颜色偏深了，虽然没有影响口感，但是大家在10分钟以后都盯着点哦表面上色就ok啦；
4.怎么保持发酵温度和湿度条件：将面团在烤盘上排好后，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，关上烤箱门。水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。使用这个方法的时候，需要注意的是，当开水逐渐冷却后，如果发酵没有完全，需要及时更换；最后发酵一般在40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。
4.这款小面包很简单适合早餐配合果酱/色拉/牛奶等食用，好心情的一天开始嘿嘿；
5.相关面包整形方法请参考君之原文图解http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100906m.html
97msw.cOm延伸阅读
花式椰蓉面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，
辅料：：鸡蛋一个，蛋黄一个，椰蓉80克，牛奶80克，淡奶油100克，白砂糖65克，酵母3克，
配料：：盐1克，
花式椰蓉面包的做法步骤：
1.牛奶加热到35度左右，加入酵母静置几分钟
2.将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，打入鸡蛋，加入35克白砂糖，加入高筋面粉、盐
3.调至快速和面档位，启动面包机
4.两个和面程序一共40分钟，就可以拉出筋膜了
5.调至发酵档位，启动面包机
6.发酵至原来的2.5倍大小
7.排气，分成大小适宜的面团，盖住保鲜膜松弛15分钟
8.淡奶油、蛋黄、椰蓉、30克白砂糖，一起搅拌均匀
9.将椰蓉馅分成和面团一样多的份数，捏成圆球
10.面团擀成圆片，放入椰蓉馅
11.包好后，擀成长舌状，用刀斜着轻轻划开小口
12.如图卷成一个圆圈，二次发酵到原来的两倍大
13.放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右出炉
小贴士：
一、材料放入面包机桶的顺序是先液体后固体，盐和酵母不要直接接触；
二、启动和面之前用筷子大概搅拌一下，以免面粉飞到桶内到处都是；
三、发酵的过程中，在面团表面抹上少许水，以免表面干燥；
四、面团排气后要松弛一会，这样面团包馅的时候好操作；
五、烤的时间要根据自家烤箱的功率来定，注意观察。
花式培根面包
食材明细：
主料：：高粉270克，糖20克，盐1.5克，牛奶135克，黄油20克，鸡蛋42克，奶粉10克，酵母2克，
花式培根面包的做法步骤：
1.后油法揉面，揉到扩展阶段。
2.一次发酵至原来2-2.5倍大。
3.取出面团排气。
4.平均分成7份。
5.取一份擀成长方形状。
6.用利刀割出条状。
7.铺上半根培根。
8.从上往下卷起，收口。
9.全部卷好放入披萨盘中。
10.二次发酵。
11.发酵完成后刷蛋液。
12.烤箱中层185度20分钟，上色后盖锡纸。
花式香肠面包
食材明细：
主料：：高筋面粉140克，酵母3克，鸡蛋液10克，牛奶20克，温水60克，糖20克，盐1/2勺，黄油15克，香肠5根，
辅料：：沙拉酱适量，奶酪适量，
花式香肠面包的做法步骤：
1.所有的材料
2.揉面,我忘记拍照了,只能和你们说说了,把酵母,盐,糖加入温水中化开,倒入面粉中,在加入牛奶和鸡蛋液,揉光面团,先揉到起劲,最后在加入黄油,揉到展开,出现手套膜,面团就揉好了,进行第一次发酵,大概发酵到2.5倍大小,就可以做面包了
3.发好的面团,分成5份,在案板上醒15分钟
4.取一个面团,擀成椭圆形
5.包入香肠
6.先来一款,接口向下,在表面用刀等份的切十几刀,不要切断面团
7.切好的面团片子左右分一下,
8.分好的面团片子朝一下方向,向下压平,这一个款就好了
9.第二个款和第一个款一样,用面团包好香肠,在表面切几刀,不过要切的大一点,大概6,7刀就行了,
10.把面团围成一个圆,头尾相连,在把面片向一个方向转一下
11.第二款的成图
12.第三款,简单一点,只要把面团搓成长条,大概比香肠长个二倍长,
13.面条从香肠一头开始卷,一直卷到包住整根香肠
14.第三款
15.把所有的面包放在温室里进行第二次发酵,大概发酵到二倍大小
16.发酵好的面包在表面筛一层鸡蛋液
17.我自己是加了点芝士和沙拉酱,你也可以加点小葱末
18.先放一点马苏里拉芝士,
19.在挤上一点沙拉酱,
20.预热烤箱,中层,170度,大概20分钟左右,
21.上色了,就可以出锅了
22.来个小图,美一下
南瓜花式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，牛奶170克，黄油28克，鸡蛋一个，白砂糖55克，南瓜泥180克，
辅料：：酵母4克，
南瓜花式面包的做法步骤：
1.准备好做面包的材料和份量，南瓜泥是提前加油加糖炒过的
2.除南瓜泥以外的材料放入面包机里，选择甜面包程序
3.揉面完成，28分钟出膜
4.收圆面团，放回面包机继续发酵
5.发酵完成，大概是发大2倍的样子
6.取出面团轻压排气，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
7.把面团擀成大的长方形
8.面皮翻面，抹上南瓜泥
9.面皮从上往下卷起来
10.面团收口捏紧朝下
11.把面团分成14个小份
12.先放入5个面团到面包桶底层
13.面包桶中间一层放4个面团
14.面包桶最上面一层再次放5个面团
15.整形好的面团放回面包机继续发酵，如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
16.面团发酵到面包桶的8分满就可以烘烤了，默认烘烤中色，时间32分钟
17.面包烤熟后立即从面包机里取出
18.加了南瓜泥的面包口感更丰富
小贴士：
1.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停
2.面团发酵到面包桶的8分满就可以烘烤了，如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟
3.面包机烘烤默认选择中色
花式夹心面包
食材明细：
主料：：新良面包粉500g，
辅料：：植物油30g，糖80g，鸡蛋一个，酵母粉5g，温水250g，
花式夹心面包的做法步骤：
1.准备主要食材。
2.把液体部分先倒进盆里，混合鸡蛋植物油糖水，加面粉和酵母粉，开启厨师机二档和面。
3.樱桃酱已经解冻了，混合下。
4.和好的面密封发酵120分钟，然后在排气，再分割出等份的面胚。
5.取一个面胚擀成面皮，不要太薄。
6.在一端割出条，割面皮的三分之一，抹上果酱。
7.如图片一样卷起来。
8.弯一下面包胚，这样做不占地方也好看呢。
9.放进烤盘，这次做 二种面包，所以只是在一端放。
10.放进烤箱二次发酵，温度35度40分钟，发酵好了。在次预热烤箱180度3分钟，然后设定烤箱上下火温度150度，时间25分钟，烤盘放烤箱中层，开启热风模式。
11.分享一下。
小贴士：
小贴士：
1、打鸡蛋的时候，可以预留刷面包用。
2、本菜谱的烤箱时间和温度作为参考！
香肠花式面包
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶130克，鸡蛋1个，糖30克，酵母4克，盐2克，黄油30克，
辅料：：香肠3根，
香肠花式面包的做法步骤：
1.材料A中除黄油外的其它材料，先加液体再加粉类，拌开后启动面包机和面程序，将面团和至初具延展性（面包机不同所需要时间会有不同，可能一个程序可能两个程序），加上黄油，再次启动和面程序。
2.程序结束后面团可以拉出较薄的膜。这个状态做面包可以了。
3.将面团整理后放进面包桶中，进行第一次发酵。（这个发的时间控制在30分钟之内）
4.将面团取出，分割滚圆，进行松弛，约五至八分钟。
5.取小面团，擀成长形，不要硬擀，如果推不开，稍稍松弛后再进行就比较容易了。
6.将香肠包在面片中，收一下口。
7.将香肠包翻转，收口向下，用刀将香肠包均匀切出连刀，保持香肠切断，面不切断的状态。
8.将香肠包整出花样来，具体操作方法是将香肠同面一起左右摆开。
9.依次做好。面团我还做了其它花样，这个就做了三个。
10.将做好的面包同垫子一起入烤箱进行二次发酵，烤箱中需要放热水增加湿度，下面烤盘里是热水。
11.二次发酵大约25分钟，发好后取出，表面刷上蛋液。
12.烤箱180度12分钟，上色均匀即可出炉。
小贴士：
1、这个面包全部用了牛奶，可以换成部分水部分牛奶，比较随意，但注意液体的总量，一个鸡蛋大约可以换成20克水，当然，面粉的吸水度，天气的干燥度都会有影响，酌情调整。
2、烤箱温度也因每个烤箱而有不同，文中的时间及温度只做参考，依自家烤箱而定。
麦田花式面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，黄油20克，酵母粉4克，
辅料：：牛奶40克，白糖10克，鸡蛋1个，
麦田花式面包的做法步骤：
1.用面包机将面和好
2.揉至光滑时取出面团
3.放温暖处进行发酵，发酵至原来的2倍大
4.揉好发酵的面团分成五个均匀的剂子
5.一次把剂子擀成圆形
6.刷上油
7.把擀至好的面皮放在底盘上，我用的是圆形的活底蛋糕模具
8.依次重叠好放在地盘上，最上面一层不刷油，其他层不刷油
9.将面团切成如图状
10.如图反向将面团拉出来
11.再反向往外拉
12.摆好
13.二次发酵，表面刷油，180度烤制20分钟
小贴士：
擀至的圆形不够圆的话，可以用六寸活底的蛋糕模具的底板为模具切掉多余的边
椰蓉花式面包
食材明细：
主料：：老面140克，高筋面粉380克，浓稠酸奶200克，鸡蛋1个（去壳53克），温水15克，黄油30克，酵母2克，白糖20克，
辅料：：盐2.5克，黄油15克（馅），椰蓉30克（馅），淡奶油20克（馅），糖粉10克（馅），
椰蓉花式面包的做法步骤：
1.酸奶、鸡蛋、白糖、盐搅匀，老面撕成小块
2.放入高筋面粉，面粉上面倒入用温水拌匀的酵母
3.用筷子搅拌至无干粉，启动20分钟的和面程序
4.放入软化的黄油，启动1小时30分钟的和面、发酵程序
5.揉出手膜，继续程序的发酵
6.发酵至满桶
7.馅料食材拌匀，放冰箱冷藏30分钟左右
8.面团排气、醒置15分钟，分坯
9.包馅
10.做成自己想要的形状
11.放入烤箱，湿度发酵（烤箱下层放入一碗开水，制造湿度），醒发好后，刷蛋液
12.放入180度预热好的烤箱中层，烤15分钟（各家烤箱各异，主要看上色情况而定）
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