食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了蔓越梅炒椰奶，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：椰子粉1袋，蛋清3个，牛奶250g，
辅料：：糖1勺，橄榄油适量，
蔓越梅炒椰奶的做法步骤：
1.把蛋清打匀。
2.把椰子粉倒入牛奶中搅匀。然后倒入蛋清再搅匀。椰奶味道哟
3.忘记说了，提前用朗姆酒浸泡蔓越梅干和葡萄干。不喜欢酒味的拿水泡开也好就是没那么甜了。直接放有些略干硬。那就放些蜜红豆吧。
4.加入一勺玉米淀粉，淀粉有糊化作用。加热的时候会让液体成糊状哒
5.加一勺糖。我对甜不狂热，你可以自己按口味加哦。
6.不粘锅橄榄油加热。其实不粘锅不用油也可以呢。我觉得不粘锅省油很健康，大家最好多用不粘锅哦。
7.倒入前几步最好的椰奶蛋清液。
8.炒好出锅后撒上蔓越莓干和葡萄干就可以啦。建议量不要太大。我的放的有点多…感觉吃完有点晕?我酒量太差。不喜欢酒味就换蜜红豆。更省事哦。
小贴士：
不用椰奶用直接牛奶也可以。没有玉米淀粉普通干淀粉也可以哦。蔓越梅干可以替换任意你喜欢的甜味食物比如蜜红豆。?
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蔓越梅蛋白吐司
食材明细：
主料：：食盐2克，酵母4克，黄油30克，白糖45克，蛋白70克，牛奶110克，高筋面粉260克，
辅料：：蔓越莓适量，
蔓越梅蛋白吐司的做法步骤：
1.备好食材（忘记拍蔓越莓了）
2.将主料除黄油以外食材放入面包机
3.揉至光滑后加入软化的黄油继续
4.再次揉至光滑后搓圆、加盖湿布
5.室温自然发酵至2.5倍大
6.取出面团排气、再分割3等份、搓圆松驰15分钟
7.取一份面团擀成长舌形、翻面后自上向下卷起、盖膜松驰10分钟
8.用擀面杖再擀成长片
9.翻面后压簿底边放上蔓越莓碎
10.再自上向下卷起放入面包桶，全部卷好撒些蔓越莓粒
11.加盖湿布、室温自然发酵至7分满
12.启动烘烤程序至表面金黄
13.取出面包放至烤网上晾凉
14.拉丝效果不错、整体口感非常绵柔松软又好吃
小贴士：
1、天热开盖揉面：需及时观察面团的干湿状况，否则如我一样导致面团过干就麻烦了
2、面团发酵时：可根据当时气温和个人喜好，合理选择：室温、冷藏或加热发酵
3、蔓越莓粒应在二发完成后，表面刷蛋液再撒，这样粘黏效果更好
杏仁蔓越梅牛轧糖
上一年涛妈给大家送上了麦牙糖版本的杏仁手工牛轧糖，味道受到了大家的肯定，但有朋友提出了这样的一个问题，麦牙糖的牛轧糖，本身有着麦牙糖的一种焦糖的颜色和香气，但整体来说，糖块是呈现出焦糖的色调，对于有着外貌控的朋友来说，这样的色调，跟大家眼中的牛轧糖该有的乳白色不相符，所以，有不少的朋友来问，为什么自己做的牛轧糖就是跟外面的看起来不一样，大过年的，有没有漂亮一点的糖来招呼客人，得，涛妈领命去，今年，为大家送上最香的白色牛轧糖水饴版本的杏仁蔓越梅牛轧糖。
将材料中最影响糖块色调的麦牙糖，换成玉米糖浆水饴，这样出来的糖块就跟外面的相当的相似，乳白色的，因为有奶粉的添加，跟外面的死白色还是有点点区别哈，再纠结的朋友，涛妈就真没有问题了。关于水饴版本，涛妈觉得味道比较清甜，就是比较清新一点，但涛妈个人更喜欢麦牙糖的那种焦糖的香味，所以，两种版本，大家按自己的喜爱来选择哈，做法都是基本相同的，不要问哪一种容易，过程基本都一样哈。
大过年了，糖果必须备起来哈，甜蜜的乳白色小糖块水饴版本的手工杏仁蔓越梅牛轧糖，送给你！
杏仁蔓越梅牛轧糖材料：蛋白35g，水饴（玉米糖浆）225g，水40g，细砂糖70g，盐2g，黄油50g，奶粉100g，杏仁、蔓越梅、葡萄干合计220g。
杏仁蔓越梅牛轧糖的做法
1、蛋白用电动打蛋器打发至打蛋器提起有小弯角的状
2、把水饴、水、细砂糖、盐都放入熬糖锅中准备熬糖。
3、开小火慢慢熬（做糖要把糖熬到130－140度，温度越高，做出的糖越硬，我的水饴版的牛轧糖的温度控制在130度左右就行，140度我感觉太硬了些）这时最好有温度计测量，100度以后的温度上升就相对比较慢，小火煮，要有耐性哈。
4、熬到130度我大概熬了约15分钟左右。
5、将蛋白倒入到糖里，并不停的用电动打蛋器快速搅拌，然后再倒入已经溶化好的黄油（也可以加入黄油块，有温度，会溶化的），再继续用电动打蛋器快速搅拌均匀。
6、再加入奶粉继续用电动打蛋器搅拌拌匀。
7、最后，加入杏仁、蔓越梅和葡萄干，用木勺用力搅拌拌匀。
8、把糖团放入不粘烤盘里，上面铺一张油布，用擀面杖压平整形，四条边也尽量用手整平，把糖块整形成长方形或方形。
9、把整形好的糖块放至较凉，手摸上无温度后就可以取出切件。
10、用较利的刀切成自己喜欢的大小，涛妈的刀不太好，切的不太整齐呢，然后，尽快包上专用糖纸即可。
美食小贴士
1、熬糖的锅最好选择不锈钢锅，尽量不要用不粘锅，因为搅拌的时候，怕会刮花不锈钢锅呢。
2、熬糖温度从100度120度过程会很慢，请耐心等待（最好要用温度计来测量，如果真没有温度计，可以用筷子蘸点糖滴入水中，如果能很快沉入水中并变成硬块就差不多了）；
3、这样的冷天，如果不是有暖气的室内，就尽快搅拌奶粉和花生，不然，糖浆很快变硬就很难操作了。
4、整形请用不沾的模具，不然，很容易粘住的哈。
5、切件的时候，有好的刀，会更好切，一定要快手，不然，糖越硬，就越难切了。
6、切好后尽快包上糖纸，不然糖块吸收了湿气很容易软掉变形。
7、回潮的天气不要做糖，糖吸收湿气会粘的。
8、熬糖后的锅和用具，倒入冷水继续煮开，锅上的糖融化掉很容易洗干净的。
网站小提示
蛋白和蘑菇能一起吃:菜味清鲜，颜色淡雅，无胆固醇
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
山药蔓越梅蛋糕
食材明细：
主料：：山药泥500g，蔓越梅干70g，
辅料：：奶酪30g，炼乳30g，
山药蔓越梅蛋糕的做法步骤：
1.用到的食材有：山药、蔓越梅干、自制奶酪、炼乳
2.山药去皮切段，放蒸锅蒸20分钟左右，熟了就可以了
3.煮熟的山药拿出发凉，原汁机换冰激凌头摇成泥
4.摇好的山药泥
5.加入炼乳搅拌均匀
6.这是自制奶酪
7.加入奶酪搅拌均匀（可以根据实际情况减少或加量，如果还是太干可以加点酸奶或牛奶）
8.在加入蔓越梅干搅拌均匀
9.蛋糕磨具表面抹点油，等下好脱模
10.把搅拌好的山药泥倒入磨具压紧压平，放冰箱冷藏1小时左右
11.冰箱拿出来用刮刀沿着边缘走一圈
12.倒扣在盘子上就算做好了
13.山药蛋糕就做好啦[愉快]，可以在上面加点装饰
14.我这上面的装饰是巧克力，买的字母模具，把巧克力挤里面放冰箱冷藏一会取下即可
15.我是因为妈妈生日她跟爸爸都不喜欢吃鸡蛋蛋糕（都是农民不喜欢西式的[偷笑]），所以就用山药做了，他们喜欢吃我又表了心意，关键还省钱[偷笑]，一举多得[憨笑]
蔓越梅炼奶吐司
对于北海道吐司所用的淡奶油，俺觉着炼乳更加经济和健康。添加了蔓越梅干的炼乳吐司，多了酸酸甜甜的风味，
当做早餐配上一个煎蛋，一杯牛奶，或是一碗麦片，
谁能不爱上它呢？
蔓越梅炼奶吐司
面团材料：高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、
细砂糖35克、干酵母4克、黄油28克、蔓越梅干50克
表面：蛋液
烘烤：下层，上下火，180度，35分钟。
蔓越梅炼奶吐司的做法
1.牛奶、炼乳、鸡蛋混匀倒入面包机中，再放入盐、糖。
2.放入面粉，最后放入干酵母。
3.用筷子大至搅拌一下，开启和面程序揉面40分钟。
4.放入完全软化的黄油，继续搅拌15分钟。
5.切下一小块面团，可以拉出均匀的手套膜，揉面完成。
6.把面团放入盆子里，放入蔓越梅干，用手揉和均匀。
7.盖上保鲜膜在30度左右的环境中发酵2-3小时。
8.当面团发至2--2。5倍大，取出排气，平均分成3等份，分别滚圆后松驰15分钟。
9.把面团擀成长椭圆形状，从一头卷起。
10.卷成圆柱体。
11.把卷成的圆柱体排放在吐司模具内。保鲜膜上抹薄油后盖上，进行最后发酵1-2小时。
12.面团发至模具9分满时，刷蛋液，入180度的烤箱，下层，上下火，烤35分钟。（上色后需加盖锡纸）
美食小提示
1、揉成的面团最好是能拉出大片的薄膜，这样组织会更加细腻。
2、面团在擀成圆柱体的卷时，可以多卷两次，组织会更加绵密。
蔓越梅蛋奶吐司
玩烘焙谁没抄过方子呢？或者手抄，或者打印，每次做面包得提前准备一堆纸片，哈哈，有了云食谱简直太方便啦，手机APP随手找方子，省时省力还环保节约。
蔓越梅蛋奶吐司
材料：高粉290克，即发干酵母4克，糖45克，盐3克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油25克，蔓越梅40克。
蔓越梅蛋奶吐司的做法
1、除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包桶。
2、手机APP选择蔓越梅蛋奶吐司一键启动。第一次初步搅拌，和成基础面团。
3、中间自动醒发后，第二次搅拌，面团有筋性。
4、再次醒面后，加入黄油，第三次连续搅拌至面团达到扩展阶段。
5、第四次搅拌有蜂鸣声时加入蔓越梅干。
6、面团进入第一次基础发酵。
7、第一次发酵好的面团。
8、排气后，进入第二次发酵。
9、最终发酵完毕的面团，进入烘焙阶段。。
10、刚烤好的大个头。
11、出炉，放烤网上晾凉。
12、稍放一会就能看出很柔软，凉后放密封盒保存。
蔓越梅饼干的做法
蔓越梅饼干是家中最常做的甜点之一。因为小朋友爱吃，每次都会做好多。自己做的东西，用料真实，吃着比较放心，过年过节的，也会做一些分送给亲朋好友。都说比卖的好吃。那肯定是了。因为都是用的好黄油。
材料：
黄油140克，糖粉100克，蛋液30克，蔓越梅干80克，低粉210克，，
蔓越梅饼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄油软化后搅打均匀，加入糖粉，打匀。
步骤2，加入蛋液，搅匀。
步骤3，加入蔓越莓
步骤4，加入低粉，用手揉匀。揉长条状，保鲜膜包起来。整成长方形或圆形。放入冰箱冷冻一个小时。
步骤5，烤箱提前预热。180℃。上下火。取出冷冻好的面团切成0.4CM左右的片。送入烤箱中层，15分钟左右，变色即可
步骤6，成品
步骤7，成品
奶油奶酪蔓越梅面包
食材明细：
主料：：高粉200克，
辅料：：老面50克，全蛋1个，牛奶110克，酵母4克，黄油20克，奶油奶酪60克，蔓越梅适量，
配料：：砂糖50克，盐2克，
奶油奶酪蔓越梅面包的做法步骤：
1.也是后油法，出筋后进行基础发酵，
2.基础发酵至两倍大，加入蔓越梅，再分割成九份，松驰十五分钟。
3.排气整形，再二次发酵，就可以了。温度170度，时间10分多一点点就可以。第二层
炼乳蔓越梅奶酪面包
添加了炼乳的面包，组织非常的湿润细腻，
乳酪内馅的香滑中，透着些许蔓越梅的酸甜，
这是一种温柔的感觉，
一种可以打动人心的温柔，
不做面包的人，不曾感受这种感觉，
体会做面包的感觉，是一种幸福，一种感受，
当面包入口的那一刻，
你会觉得，我付出了，并且收获了，
你会对着老公或孩子大喊大叫，
但你永远会温柔的对待这些面团。
也许，我们都有另一个我们自已也不曾认识的自已！
正因如此，我们的生活才会更有意思！
炼乳蔓越梅奶酪面包
面团材料：高筋面粉280克、牛奶152克、炼乳28克、鸡蛋28克、盐4克、细砂糖35克、干酵母4克、黄油28克
内馅材料：奶油奶酪80克、糖粉20克、牛奶1小匙、玉米淀粉3小匙、杏仁粉3小匙、蔓越梅干切碎20克
表面：蛋液
烘烤：中层，上下火，180度，20分钟左右。
炼乳蔓越梅奶酪面包的做法
1、面团材料中除黄油外全部混合，揉成光滑可以拉出筋膜的面团，再加入完全软化的黄油，继续揉至可以拉出手套膜。
2、把面团放入盆子里，盖上保鲜膜，在30度左右的环境中发酵1-1。5小时。
3、内馅材料放在一起混合均匀成奶酪糊。
4、当面团发至两倍大，取出排气，平均分成2等份，滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
5、将面团擀成约28厘米左右的椭圆形，中间铺上1/2量的内馅。
6、把1侧面片拉上来盖住内馅。
7、再把另一侧拉上来，收口处捏紧。
8、把面团整理成长橄榄形，放在烤盘上，盖上抹了油的保鲜膜，在30度左右的环境中发酵约50分钟。
9、当面包坯发至2倍大，表面刷蛋液，剪刀倾斜45度剪出数个刀口。继续再发酵5分钟入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右。
美食小提示
1、铺内馅时，面团边缘要留有距离以利于面团的黏合。
2、蔓越梅干也可以用葡萄干代替。
3、奶油奶酪用前需完全软化，天冷时可以微波1-2分钟。
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