食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？因此，栏目特意整理了不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，牛奶一点点，
辅料：：黄油适量，白糖一大勺，面粉150克，植物油2勺，
不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕的做法步骤：
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。（要保证蛋清绝对没有蛋黄）
2.取蛋黄部分，加入牛奶一点点、1大勺白糖和植物油2勺匙。
3.加入150克面粉，用刮刀将蛋液搅拌（要用筛子过下，让面粉更加细腻些）然后在一旁待用。
4.准备电动打蛋器。用低速将蛋白打到泡状时，加入一大勺白糖。
5.继续用低速打到蛋白细小的泡状时，再加入一大勺白糖。
6. 再继续打发蛋白到出现纹路的时候，加入一大勺白糖。最后用高速打发就差不多好了。
7.将蛋白分别三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀上下切，不能转圈，不然可能会把气泡转走。
8.电饭煲余热4分钟后，加入黄油融化。
9.将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣下，是为了防止有气泡。再在上面撒上蔓越莓。
10.按下煮饭的键，用湿毛巾压住气孔。等到自动跳到保温焖到10分钟，蛋糕就出炉好了。
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不用烤箱做蛋糕@@火龙果慕斯
食材明细：
主料：：玛莉饼干100克，黄油30克，
辅料：：牛奶100ml，糖40克，鱼胶粉10克，奶油250ml，火龙果泥适量，
不用烤箱做蛋糕@@火龙果慕斯的做法步骤：
1.备好材料。
2.黄油隔水溶化。
3.饼干压碎以溶化的黄油搅拌均匀。
4.然后将搅拌好的饼干碎压入7寸圆模中。要压实哦。放入雪柜冷冻10分钟。
5.火龙果切小块加入牛奶一块打成泥。
6.将鱼胶粉加入一点牛奶拌均匀，搁着。奶油加糖进行打法。
7.将火龙果泥，融化的鱼胶和打法的奶油混合拌均。
8.取出饼底模，把慕斯倒入模中。
9.盖上保鲜膜，放入雪柜冷藏隔夜即可。（记得不是雪柜上格哦！）
电饭煲做蛋糕(2)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，盐0克，糖共4勺，面粉3勺，牛奶6勺，
辅料：：油适量，
电饭煲做蛋糕的做法步骤：
1.留着做给父母吃。做给我爱的人吃。 注意：这个过程不能沾一滴水哦。器皿都擦干在用哦。
2.按量打蛋 在这里俄用了四个。蛋清分离。
3.三根筷子准备打蛋清。打几下就这样了。
4.为了突出甜放一点点盐
5.一勺糖。继续打继续打继续打。
6.有点稠时候在放一勺糖继续打。
7.大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来。 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
8.蛋黄里放2勺糖
9.3勺冒尖面粉
10.6勺牛奶
11.搅拌好。
12.倒入一半奶油状的蛋清注意：是上下搅半而不是打圈。 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
13.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
14.倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
15.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
16.然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
17.开盖啦。锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深。
叫你做电饭煲蛋糕
食材明细：
主料：：面粉3匙，泡打粉5克，鸡蛋4个，
辅料：：糖4.5匙，柠檬汁2匙，牛奶6匙，
叫你做电饭煲蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离
2.加入两勺柠檬汁
3.6勺牛奶
4.2勺糖。搅拌均匀。
5.泡打粉和面粉混合
6.过筛加入蛋液
7.搅拌均匀再次过筛
8.蛋清打到如图状态加入两勺糖
9.打到蛋清基本成型但是还可以流动再加入两勺糖
10.打到完全成型不流动再加入0.5勺糖 。
11.蛋清分两次加入蛋黄糊，用画十字的方法搅拌。转圈搅拌会使得产生大量气泡，成品不好看。
12.搅拌至顺滑，不放心可再次过筛。
13.锅中涂油。
14.这样有纹路，说明刚刚好，太干再加几滴柠檬汁。
15.按蛋糕键，之后等待出炉，没有蛋糕键，按煮饭键，2分钟后保温20分钟。
16.成品如图，
小贴士：
1柠檬选捏起来软的，这样的皮薄多汁。2检测蛋清是否成型的方法，把蛋清举过头顶不滴下来即可。3分离鸡蛋可以用塑料瓶把蛋黄吸起来。
不用烤箱的——草莓蛋糕塔
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，糖粉50克，淡奶油100克，
辅料：：草莓几粒，淡奶油20克(糖粉)，
不用烤箱的——草莓蛋糕塔的做法步骤：
1.鸡蛋打入无油无水的盆，加入糖粉，待用。
2.分三次加入糖粉，搅拌成如图形状先用低速搅拌三分钟，然后用中速搅拌3分钟，最后高速2分钟，如图所示轻盈，蓬松，用搅拌器的头拿起，不脱落状态。
3.低粉过筛加入面糊中。
4.用刮刀拌均匀成无颗粒面糊。
5.小火，用勺子加入面糊至锅里，煎至两面偏黄即可。切记：小火，中火太大，容易焦。
6.依次煎好待用。
7.用刀切成小块待用。
8.水果清洗干净备用。
9.奶油加入糖粉，打发成十分发，低速搅拌5分钟，转中速搅拌5分钟，高速2分钟。像棉花状态即可，如图所示。
10.一层奶油夹草莓，层层叠叠的如图形状。
11.好看又好吃。
12.小朋友的最爱。
13.成品图。
电饭锅做蛋糕 电饭煲做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个（新手可以用2个试），白糖适量，牛奶半袋或者半盒，普通面粉100克，食用油适量，
辅料：：色拉油适量，
电饭锅做蛋糕 电饭煲做蛋糕的做法步骤：
1.5个鸡蛋，（新手可以先用2个鸡蛋试做，方法是一样的，比例如下）把蛋黄和蛋清分离，蛋清里不能有一点点蛋黄哦，把它们分别放在2个无水无油的容器里。新手用2个鸡蛋试做配比如下2个鸡蛋白糖2勺面粉50克牛奶62克
2.先处理蛋黄部分，把蛋黄用打蛋器打散，然后加入5勺白糖，搅拌均匀。再倒入半袋或者半盒牛奶 。搅拌下，把家用的普通面粉过塞继续倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌至看不到面粉颗粒，也就成了这样的蛋黄糊状。放一边待用。
3.加入白糖就用类似这样的勺子就可以。
4.面粉就用这个过塞倒入蛋黄里就可以！
5.现在开始处理蛋清部分。打发蛋清非常重要，蛋清打发不正确 做出来的蛋糕就发不起来。打发蛋清我用的是电动打蛋器，如果用手动打比较累 时间很长。打一会蛋清放半勺白糖，再打一会再放半勺白糖和几滴白醋（白醋可以除蛋腥味）。继续打一会再放半勺白糖（打蛋清一共放了一勺半白糖，是分了三次放完的）。
6.蛋清是否打成功，你插一根筷子或者插打蛋器进去看看它们倒不倒，如果竖直着不倒掉那就是打发成功了，如果插进去倒掉了那就得继续打。看图插了打蛋器不会倒了就说明蛋清打发成功了。用2个鸡蛋做的亲们 打发蛋清的时候是要放一勺白糖 （也是分三次把这一勺白糖放完）。
7.蛋清打发成功后，我们就要开始把蛋清和蛋黄混合在一起了。先把打发好的蛋清挖一半放蛋黄里，然后 注意不能打圈搅拌哦，打圈搅拌会把蛋清里的泡破坏掉，蛋糕就发不起来了。要上下翻动 搅拌均匀。（或者划十字切着搅拌均匀），然后在把另一半蛋清挖过来 用同样的方法搅拌均匀。
8.蛋清和蛋黄要上下翻动着拌均匀，不能打圈搅拌哦！搅拌成功后就是这样的糊糊了！ 在放进电饭煲里蒸之前要把气泡震出来，方法就是把内胆稍微抬起来 然后手一松 震了一下，再重复几次就可以了。
9.现在准备蒸蛋糕啦 好鸡动丫，把电饭煲内胆拿出来，在内胆里刷色拉油。
10.色拉油稍微多刷点，刷好后内胆里面要留点多余的油 不然不好脱模！然后把内胆放回电饭煲里按下加热大概2分钟即可拿出来 小心烫 用抹布隔着把内胆拿出来。
11.把刚刚做好的糊糊倒进加热后的内胆里面。
12.我用的是这样的电饭煲 直接按下精煮饭健 煮到成功叫了，然后用一块湿抹布赌注出气口 （抹布不能滴水哦）闷20分钟，在这蒸煮的过程中 是可以打开盖子看下蛋糕的情况的，不会影响蛋糕的。闷20分钟后看看轻轻摸摸蛋糕 或者拿一根牙签插蛋糕里在拿出来看看牙签上有没有带出蛋糕的组织，如果牙签上很干净就OK了 。
13.如果你用的是类似这样按键的电饭煲 方法如下按下煮饭键 2分钟后电饭煲会自动跳到保温，然后用湿抹布堵住出气口闷20分钟，闷20分钟后又会自动跳到煮饭那，你就把湿抹布拿开，大概2分钟后又跳到保温处，你就在把湿抹布放到出气口赌注闷20分钟 就OK了。（这个过程就是一共按下2次煮饭键，只要跳到保温那就用湿抹布赌注出气口）如果你的电饭煲不会自动跳 那你就要自己手动控制了哦。
14.这是用按键小电饭煲做的小的蛋糕，有不懂的可以加微信 13619651510 可以发图片给我看你们做的哪里有问题了 我好知道怎么回事。
小贴士：
面粉用的就是普通的家用面粉，没有用低筋面粉，不需要放泡打粉和酵母什么的，非常安全健康。
蛋清一定要打发成功，不然蛋糕就发不起来了。
有不明白的可以加微信问我 13619651510 备注一下 蛋糕
不用烤箱做点心——紫薯凉糕
食材明细：
主料：：去皮紫薯150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量，
不用烤箱做点心——紫薯凉糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.紫薯切片，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
3.蒸紫薯的时候，将除椰蓉外的材料一起过筛，装入料理机。
4.将紫薯加入料理机。
5.打成细腻的浓浆。
6.取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7.蒸好的紫薯糕。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
8.将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切小块，大小随意。
9.将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
小贴士：
1.这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
2.切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
3.做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1，2天之内食用完毕。
不用烤箱做甜点----澎湖黑糖糕
食材明细：
主料：：红糖200克，水200克，米粉125克，低粉125克，玉米粉1小匙，泡打粉2小匙，小苏打1/4小匙，玉米油40克，熟白芝麻5克，
不用烤箱做甜点----澎湖黑糖糕的做法步骤：
1.红糖加入水，用打蛋器搅至红糖溶化。（可先将水加热后再加入红糖，即可快速将红糖溶化，但需完全降温后再加入第二步的粉料。）
2.筛入米粉、低粉、玉米粉、泡打粉、小苏打的混合物。
3.用打蛋器以不规则方向搅匀，然后加入玉米油。
4.轻轻地搅拌呈均匀的面糊。
5.盖上保鲜盖室温下静置20分钟左右。
6.模具内铺上蛋糕纸，用刮刀将面糊刮入，并在表面撒上熟白芝麻
7.放入沸腾的蒸锅内，用中火蒸30分钟左右即可。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
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