蔓越哈斯面包

食材明细：

主料：：高筋面粉130g，牛奶65g，淡奶油30g，酵母2g，盐1g，白糖15g，

辅料：：砂糖适量，

哈斯面包的做法步骤：

1.将所有主料放入面包机中。

2.启动和面程序。

3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。

4.发酵好的面团取出排气，平均分成两份松弛10分钟。

5.取一份面团擀成椭圆形。

6.两边向内侧对折。

7.捏好封口，整理成橄榄形。

8.做好全部，封口向下放入烤盘。

9.烤箱内放一碗热水，启动发酵功能，放入面包胚发酵30分钟。

10.发酵好的面包胚表面刷一层牛奶，用割刀割三道口子，撒上砂糖。

11.烤箱预热160度，中层，上下火烤25分钟即可（忘了拍照了），烤好的面包放在烤网上晾凉。

12.吃时切片，可以沾点果酱，味道真的不错。

13.成品图。

食材明细：

中种面团：：高筋面粉280g，淡奶油85g，牛奶140g，酵母3g，糖15g，

主面团：：牛奶70g，淡奶油35g，高筋面粉120g，糖25g，盐4g，酵母2g，

奶油哈斯面包的做法步骤：

1.将所有中种面团材料投入面包机桶。

2.启动和面程序10-20分钟，搅拌成面团；

3.取出面团揉圆放容器中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵17小时成为中种面团；

4.发酵好的中种面团状态，面团成两倍大小，有蜂窝状。

5.中种面团撕成小块，把所有主面团的材料投入面包机桶，启动和面程序20分钟，搅拌面团。

6.面团状态必须要能轻松拉出薄薄的手套膜，烤出的面包才会松软。

7.将面团等分成四份，揉圆，中间醒发15分钟；

8.将面团擀成椭圆形，沿着长的方向两边向中间对折。

9.再对折一次啊，收口的的地方捏紧，一定要捏紧。

10.整形成橄榄型，放入烤盘。

11.烤盘放在烤箱中，放一碗开水，开启发酵模式，进行二次发酵；

12.发酵约40分钟，至两倍大小。

13.表面筛适量干面粉；

14.用刀片在表面划3-5刀，我用的那种老式刮胡刀用的刀片，很快，非常好划。

15.入烤箱，上下管180度，热风模式，烤制20分钟，颜色适中以后加盖锡纸，温度一定要按自己的烤箱调整哦。

16.出炉后，放在烤架上晾凉。

享受做面包的乐趣

一个月不做几次面包就手痒的人来了。

尽管一进面包房，里面的香味扑鼻是真的，但是习惯了吃自己做的面包，对于外卖那闻起来更香的面包反而不适应了，想想啊，我用牛奶或淡奶油来和面，而且用最好的黄油，也抵不过市售面包的香味，为啥呢？

微博里有网友说自己做面包还是没有买的划算，这个怎么说呢？若是想图划算或者是省事，那肯定是买最方便。但是划不划算我不在乎，我还是会自己做面包，关键吃的放心做的更开心。

牛奶哈斯面包

材料：高筋面粉190克、低筋面粉60克、细砂糖30克、干酵母3.5克、盐4克、蛋黄1枚、鲜牛奶130ml、淡奶油20ml、黄油25克（制作数量4个）

牛奶哈斯面包的做法

1、将牛奶和淡奶油倒入面包机桶内。

2、再倒入细砂糖和面粉。

3、再加上酵母。

4、启动面包机和面程序。

5、1个和面程序结束，面团揉至稍具光滑状。

6、检查面团出膜情况，可以拉出粗糙的膜。

7、再加入软化黄油。

8、再次启动面包机和面程序。

9、和面结束，面团揉至扩展阶段，可以拉出薄膜。

10、将面团收圆，蒙上保鲜膜，进行一次发酵。

11、发酵结束后，将面团按压排气，分成4等份，滚圆松弛30分钟。

12、取一块面团按扁，左右折叠按成椭圆形的面片。

13、再用擀面杖擀成长片。

14、将长面片从上往下卷起来，要卷的紧密整齐。

15、依次卷好所有的面包胚排放在铺了油纸的烤盘中。

16、放在温暖湿润处进行二次发酵至两倍大。

17、用刀面在面包上竖着划五刀。

18、烤箱180度预热，放在中层，烤25分钟左右至表面金黄即可。

食材明细：

主料：：高粉250G，牛奶150G，奶酪粉7.5G，糖10G，盐5G，蛋黄25G，酵母5，奶油奶酪20G，黄油10G，

辅料：：蛋白少许，

奶酪哈斯面包的做法步骤：

1.将主要材料放入面包机和面,搅拌15分钟之后放入盐及奶油

2.进行第一次发酵50分钟,翻面继续发20分钟

3.切割5个面包

4.揉圆之后进行常温20分钟静置

5.进行揉成橄榄型

6.进行最后一次发酵45分钟

7.涂蛋白之后割浅5刀

8.下面放碗水,进行180度烤制24分钟

9.中间切开,放置奶酪片生菜色拉酱蕃茄培根或各类肉类,就是一款哈斯汉堡

食材明细：

主料：：高粉400克，牛奶200克，淡奶油120克，糖40克，盐3克，酵母4克，

辅料：：糖粉适量，

奶香哈斯面包的做法步骤：

1.先在面包桶里放入淡奶油，牛奶，再对角放糖和盐，最后放入高筋面粉，中间放上酵母，开始揉面至完全扩展阶段，

2.室温一发，至原来2.5倍大，

3.取出来排气，再分成6等份，松驰15分钟，

4.取一份，擀成椭圆形，

5.两头向中间对折，再对折，最后收口，收口朝下，

6.进行二发，发至原来2倍大，用刀切三刀，

7.表面喷少量清水，再撒上防潮糖粉，

8.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤20分钟。出炉晾温就可以食用了。

小贴士：

此款面包非常柔软，即使第二天也很软，很香甜。
用刀切口的时候，注意不要切得太深，太深就会开口笑啦。
糖粉要用防潮的，不然会被水打湿看不到了。