不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“烫种玫瑰酱甜包”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：高筋面粉310G，烫种110G，牛奶90G，蛋液40G，酵母4G，
辅料：：绵白糖30G，精盐2.5G，玉米油25G，奶粉9G，玫瑰花酱适量，牛奶少许（刷表面），
烫种玫瑰酱甜包的做法步骤：
1.食材按配方称重准备
2.面包机桶内依次加入烫种、牛奶、绵白糖、盐、玉米油、奶粉、高粉，启动和面程序15分钟，搅拌20秒种时加入酵母粉，面团搅拌至扩展阶段即可
3.移至温暖处发酵至面团2-2.5倍大，以手指沾面粉戳下面团拔出后孔洞无回缩塌陷，完成第一次发酵
4.发酵好的面团排气后分割成9个剂子
5.滚圆，盖保鲜膜松驰七八分钟
6.取一松驰好的面团擀成栯圆形，从左边向右卷起卷至三分之一处时，在面片上用切板斜向划几刀
7.在卷起的这一端表面抹适量玫瑰花酱
8.手执右边盖向左边，收头在下面摆放一个玫瑰花酱甜包生坯制作完成
9.做完全部生坯后摆入烤盘置于烤箱中，箱底放置一碗热水进行二次发酵
10.干净发酵至约2倍大取出，生坯表面刷牛奶。同时预热烤箱
11.设置上火185度下火190度中层烤25分钟取出
12.面包组织均匀、柔软
小贴士：
烫种制作：
1、高粉20G+100G水搅拌成均匀无干粉面浆，设置微波炉高火55秒。
2、加热至25秒时取出搅拌均匀再继续加热。
3、加热15秒取出再搅拌均匀后继续加热。
4、55秒时取出搅拌时面糊纹路清晰即完成。
5、可制作110G左右烫种。
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烫种吐司
今天这款
第一次尝试烫种
很好奇会是什么样的口感
篡改了麦坊的方子
因为想着能一下做出两条吐司来
看着都会有满足感
烫种吐司
烫种：高粉50g、开水60g、细砂糖5g；
主面团：烫种110g、高粉500g、细砂糖80g、盐6g、全蛋液60g、即发干酵母5g、牛奶170g、淡奶油30g、黄油50g；
烫种吐司的做法
1、将高粉与细砂糖混合后搅拌均匀；
2、加入开水；
3、用筷子迅速搅拌成团即可，冷却备用；
面团：
1、将烫种、全蛋液、细砂糖、牛奶、淡奶油及盐倒入盆中，混合均匀；
2、倒入全部量的粉类以及酵母，揉成光滑面团；
3、加入软化的黄油后，继续揉至完全扩展阶段；
4、将揉好的面团揉成面团，盖上保鲜膜，室温下发酵；
5、一发结束，体积膨大为原来的2~2.5倍大；
6、取出排气后分割成6等份，滚圆，中间发酵15分钟；
7、一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，压薄底边，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟；
8、二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈；
9、收口朝下，放入吐司模内；
10、置于温暖湿润处，二次发酵至9分满；
熊猫面包——烫种
食材明细：
主料：：高粉225克，水110克，白糖35克，黄油30克，盐3克，奶粉12克，酵母4克，全蛋液30克，
辅料：：竹炭粉1/2勺，肉松适量，芝麻少许，
熊猫面包——烫种的做法步骤：
1.烫种面团：高粉75克，水53克，白糖6克，黄油30克。主面团：高粉225克，白糖35克，盐3克，奶粉12克，酵母4克，全蛋液30克，水110克。烫种的做法：把水、糖、黄油一齐放锅中加热，不用烧开，水冒小泡就停火，然后倒入高粉，搅拌成面团。冷却后加盖放入冰箱冷藏。我一般是头天做烫种，第二天有空再拿出来用，所以冷藏几至二十几个小时个人没感觉出什么不同，没办法，菜鸟＋神经比较粗，想有什么心得体会也确实难了点。
2.把烫种面团掰成小块和主面团的材料放一起，水要一点一点加，感觉面絮湿度差不多了，开揉。主面团揉匀、揉光滑后分出大约1/4放一边，盖上保鲜膜防止水份流失，剩下3/4面团继续揉、摔打出膜，然后整形好放盆里发酵。分出的1/4面团加1/2勺竹炭粉揉均，揉出膜，整形后发酵
3.两块面团第一次发酵完成。发面的时候我用肉松和白芝麻调了点馅，加了肉松馅的面包热量够高了，所以我没再用黄油调馅。
4.主面团排气后分五等份，稍微滚圆盖保鲜膜放置十分钟。
5.逐个将小面团擀成皮，翻面，包入肉松芝麻馅。
6.包好馅的面包坯收口向下，放在铺好锡纸的烤盘上，然后按扁一些，盖上保鲜膜。
7.我做了五个‘熊猫’，所以竹炭面团就分出了10个耳朵面团、10个眼睛面团、5个鼻子面团。这是我第一次做，所以对小面团应有的重量也没有概念，这些面团的大小全凭感觉去分割的，就一个规律，耳朵最大，眼睛第二大，鼻子最小。
8.把耳朵面团都搓成椭圆形，两头稍尖一点，用刷子在‘熊猫’头上刷上清水，再把‘耳朵’粘上；眼睛面团搓成一头大一头小的圆形，然后按平粘在‘熊猫’脸上，最后鼻子面团揉一揉、拍一拍，用清水粘在脸上就可以了。 做到这一步，本以为完工了呢，再一看好像哪不对，是了，这些熊猫有眼无珠，哎，大意了呀。没办法，只好在每个白面团上掐点面下来做白眼珠，再从鼻子上掐点下来做黑眼珠。做法同样是‘揉一揉、拍一拍，刷清水，再粘上’。整个眼睛的粘贴顺序是‘大黑－白－小黑’，嘿嘿。
9.二次发酵完成后，烤箱200度预热，上、下火180度烤20分钟。出炉后趁热刷上溶化的黄油，一点点就够了。
小贴士：
烤箱有温差，具体设置请按照自己的经验来就好。
在此要敲自己一次：“你为什么刷黄油呢？因为你没脑子，忘了冰箱里你留好的全蛋液！”
请教高人，怎么烤才能让这个熊猫的脸白白的不变黄呢？
烫种法 红茶杏仁餐包的做法
红茶独特的味道，加在面包里又是一种独特的风味，很不错！餐包特别受孩子们喜欢参与活动:#安佳儿童创意料理马拉松#
材料：
烫种，高筋面粉25克，开水25克，主面团，高筋面粉250克，细砂糖37.5克，干酵母3克，盐2.5克，全蛋液24克，牛奶25克，奶粉10克，红茶水85克，黄油22.5克，，
烫种法 红茶杏仁餐包的做法的做法步骤：
步骤1，一个红茶包，开水冲过后，取出茶包，留半包的茶粉，取茶水85克，晾凉后备用将烫种种的开水和面粉混合搅拌均匀，晾凉备用
步骤2，将配方中除黄油之外的所有材料和烫种面团倒入厨师机面桶
步骤3，揉至面团成团稍有筋度，加入软化的黄油
步骤4，揉至可以拉出半透明的膜
步骤5，烤箱开发酵功能，设置26度发酵至约2倍大，手蘸干粉挫洞后不回缩不塌陷
步骤6，将面团排气后，平均分成8份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
步骤7，将松弛后的小面团再次滚圆一遍
步骤8，烤箱开发酵功能，设置36度，发酵至约2倍大
步骤9，表面喷水后，撒杏仁片
步骤10，烤箱中下层，上下火，160度16分钟
玫瑰包
温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大
材料：
主料：火腿150克，小麦面粉500克，酵母粉5克，，
辅料：开水250克，，
玫瑰包的做法步骤：
1. 温水化开酵母粉，放入面粉，和成面团，揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大
2. 将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团
3. 揪成饺子大小的面剂
4. 擀成和火腿片大小的圆饼
5. 火腿切薄片
6. 取一个面饼，放一个火腿片，依次如图摞起来
7. 取一个小面团，搓成长条，放在最后一个火腿片的上面
8. 自最上面的那一片开始卷起，最后一个用少许水抹边缘，令其粘紧
9. 稍搓长，用刀子自中间切断
10. 双手掌心部分来回搓高，花边向外翻，整形成花瓣的样子
11. 将火腿玫瑰馒头醒发半小时
12. 放入预热100度的蒸箱，蒸15分钟，即可
橙香莲子蓝莓酱甜包
这是我们家的传统，除有特别要求的面点，做甜馅芯基本不放油，这样的甜馅芯甜而不腻，口感清爽。
在甜馅芯的制作过程中，处理甜馅芯的主料是关键，我用浸泡好的干料蒸制成熟，碾其为泥而得。用这样的方法得到的甜馅芯基本不含水份，可以用家庭料理机打成湿粉，也可以用勺子碾压成泥，粗细均可。甜馅芯的主料处理好了，调制也很简单。
我们家冰箱里经常会有自己熬制的果酱，舀几勺果酱放入主料中，搅拌均匀即可。喜欢什么口味儿就调制什么口味儿，也可以加入一些果干碎，或是坚果碎，是不是很方便。这样得到的甜馅芯可以做甜包，汤圆馅，甜馅饼，面包馅等等，真的是百搭哦。
你如果喜欢，可以试试我的方法，简单方便，包你满意哈。
【橙香莲子蓝莓酱甜包】用特别的方法做百搭甜馅芯
馅儿芯料：莲子、糖渍橙皮、蓝莓酱
面团原料：面粉300克、清水150克、干酵母3克
橙香莲子蓝莓酱甜包的做法
1、干莲子用清水浸泡一夜后洗净，高压锅内放水，在篦子上放屉布，将莲子放在屉布上；
2、盖锅盖，上压阀，上汽后蒸制半小时，关火，待高压锅气自然跑完再取阀揭开锅盖；
3、倒出莲子，用钢勺压碎，再加入适量糖渍橙皮和蓝莓酱拌合均匀即可；
4、混合面团所有原料，揉搓成团，盖保鲜膜发酵；
5、取出发酵好的面团，充分揉搓后下剂子，擀皮，包入馅儿芯料，捏紧收口；
6、蒸锅内放入清水，将甜包生坯下垫棕叶放入篦子上，盖锅盖饧发；
7、开中大火待锅内的水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火后焖3、5分钟，再取出甜包；
外皮宣软，内芯香甜，一款让人喜爱的甜而不腻的甜包。
小提示
1、莲子用高压锅蒸制比较快，不要用水煮，这样更容易后期处理；
2、莲子用钢勺压碎，粗细由自己掌握，可以完全碾成泥，也可以像我这样粗粗碾一下即可；
3、糖渍橙皮是我自己做的，加一点进去，可以让口感更丰富，也可以不加，或是加别的；
4、用自己熬制的果酱调馅儿，让其抱团即可，什么样的果酱都可以，只要自己喜欢，没有果酱可以加蜂蜜；
5、这样调制的甜口馅儿芯料，不需要另外加糖，方便快捷，口感清爽；
网站小提示
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
莲子和木瓜能一起吃:两者搭配很适合高血压、冠心病患者食用，对产后虚弱、失眠、多梦也有一定的疗效
南瓜甜包
食材明细：
主料：：包子皮适量，面粉一大碗，南瓜泥300克，
辅料：：脱脂牛奶半碗，干酵母半茶匙多，鸡蛋液半个多，牛奶半杯，
配料：：花生油适量，肉桂粉一茶匙，多香果粉半茶匙，糖适量，
南瓜甜包的做法步骤：
1.加热牛奶至温，加入糖化开。面粉里加入干酵母，盐，加入牛奶和成光滑的面团（要做到面团，盆，手都很光滑）。
2.盖上盖，醒一个钟头至1.5-2倍大。
3.搓成条，切成小块，放15分钟，这时可以做南瓜馅。
4.锅里放一些油，比平时炒菜略多即可。
放入南瓜馅，蛋液，用中火炒。
5.加入肉桂粉，多香果粉，牛奶，用糖调味。
炒成酱即可。
6.取出皮擀开，放上南瓜馅。
7.我包，包， 包，咦，咋是饺子呢？
8.“饺包”姐妹们。
9.锅里放水，垫上屉布，把包子码进去。
10.开火蒸15分钟左右。
11.呵呵，可爱的“饺包”们出锅了！记得开盖时不要关火。
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