食材明细:
主料::蛋白2个,柠檬汁几滴,幼砂糖5克(蛋黄用),蛋黄2个,玉米油17克,牛奶23克,鲜柠檬半个,低粉40克,
辅料::鲜柠檬皮5克,
萨瓦林柠檬戚风蛋糕的做法步骤:
1.柠檬洗干净,用食盐搓表皮再冲洗。然后用工具将柠檬皮刮下来,动作尽量轻,避免将柠檬白色的地方刮下来,这部分皮很苦。
2.用简易的榨汁工具,收取柠檬的汁。
3.幼砂糖放入蛋黄中,充分拌均匀。
4.依次向蛋黄液中倒入玉米油、牛奶,都是边倒边搅拌。
5.将柠檬汁,柠檬皮都倒入蛋黄液中。
6.将提前过筛过一遍的低粉,再次过筛入蛋黄液中。
7.充分翻拌成细致的蛋黄糊,静置备用。
8.蛋白液中挤入几滴柠檬汁后,打发至蛋白呈鱼眼泡状态加三分之一糖;打发至蛋白更加浓稠加三分之一糖;打发至蛋白表面明显纹路加三分之一糖。直至打发至硬性发泡,能拉起直直的尖角。
9.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10.再将拌好的蛋糊全部倒入其余三分之二打发蛋白中,充分翻拌均匀。
11.将蛋液倒入模具,送入烤箱预热提前150度,中下层烤约 1小时表面金黄出炉即可。
虽然说这个蛋糕是用菠菜做的,但是吃起来却没有菠菜的味道,松软,细腻,味道很棒,是值得推荐的一款健康美味的蛋糕。
材料:可做2个4寸萨瓦林+4个纸杯蛋糕
蛋黃5个葵花籽油40g(任何无色无味色拉油)低粉90g玉米淀粉10g菠菜汁100g
蛋白5个细砂糖50g白醋几滴
做法:1、将菠菜清洗干净,切断。放入料料理机中打成泥。
2、准备、称量好各种材料。
3、蛋白加入白醋打至粗泡,一次加入糖。打至小尖角状态,放一边备用。
4、将蛋黄、油、菠菜汁一起用低速打至粗泡。加入低粉和玉米淀粉,用刮刀拌至粉匀了就行。
5、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。再倒回蛋白中。
6、切拌均匀后倒入模具中。轻震两下,放入140度预热好的烤箱。
7、140度,中下层,上下火,约60分钟左右,至上色均匀。
8、时间到,取出后轻震几下,将萨瓦林蛋糕倒扣晾凉。
小编有话说:以上就是小编教大家做的菠菜萨瓦林蛋糕,蔬菜做的蛋糕更加的健康好吃。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,酸奶45克,糖50克,低筋面粉70克,
辅料::油45克,蔓越莓干适量,
#ACA烘焙明星大赛#蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法步骤:
1.准备好所用食材。
2.将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
3.鸡蛋蛋黄 蛋清分离,蛋清中滴少许柠檬汁,打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。
4.蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
5. 用打蛋器,搅打均匀。
6. 筛入低粉。
7.切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
8.蛋白分3次加入蛋黄糊中。
9.切拌均匀。
10.将蔓越莓加入蛋糕糊中,轻轻搅拌。
11.倒入模具里。轻振几下。
12. 入烤箱 150度 50分钟,取出倒扣晾凉。
小贴士:
蔓越莓干裹上一层低粉,可以预防在烘烤过程中下沉。
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,玉米油45g,牛奶65g,白糖50克,
辅料::白醋几滴,香草精几滴,白糖15克,
四寸中空纸杯戚风蛋糕的做法步骤:
1.云朵般细腻,私人订制哈哈?。
2.食材准备好。
3.玉米油+牛奶+白糖(15克)搅拌至白糖融化,牛奶和玉米油完全融合。
4.筛人入低粉混合至看不见低粉。
5.加入蛋黄,少许香草精,用Z字型的手法拌匀。
6.这就是后蛋法,搅拌后的面糊细腻有光泽,没有面疙瘩。
7.蛋白加入几滴白醋,盛蛋白的盆子必须无水无油。
8.一次性加入50克白糖用打蛋器高速打发。
9.打至干性发泡状态,提起打蛋器头能拉出小尖角。
10.蛋黄糊重新搅拌均匀,放入三分之一的蛋白糊混合均匀。
11.将蛋黄糊倒入蛋白糊中用翻拌的方式混合。
12.装模。
13.烤箱中下层150度30分钟。
14.用牙签戳进去抽出牙签上面光滑没有面糊即可。
15.就喜欢这大峡谷。
16.正面朝上从高处将蛋糕抛下,把面糊里面的空气震出来,倒扣。
17.完全冷却后盖上盖子贴上贴纸美美哒!
小贴士:
1.盛蛋白的盆子必须无水无油。
2.面粉过筛,这样面粉细腻,搅拌出来没有面疙瘩。
3.烤好后正面震一下倒扣,完全冷却后再盖上盖子。
4.每个烤箱的温度不一样要根据自己的烤箱来调整。
食材明细:
主料::低粉120克,砂糖60克,鸡蛋6个,塔塔粉3克,牛奶75克,色拉油60克,香草粉3克,
9寸戚风蛋糕的做法步骤:
6.取出模具 倒扣等待蛋糕放凉后脱模
7.切开
8.高度
食材明细:
主料::鸡蛋1个,60克,低筋面粉20克,细砂糖115克,放入蛋白,牛奶15克,植物油10克,细砂糖210克,放入蛋黄,
辅料::炼奶10克,芒果1个,
4寸戚风蛋糕的做法步骤:
1.超级美味哦。
2.首先把鸡蛋分离,蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。
3.蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。
4.在蛋白中加白糖,几滴柠檬汁,也可不加,用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。
5.取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀,再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。
6.倒入4寸模具,150度30分钟,中层,记得烤箱要提前预热哦。
7.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣,这样的蛋糕中间不会凹哦。
8.烤了2个,配方里面的材料加倍即可。
9.完全冷却脱模。
10.芒果切成2半,一半用水果刀切成薄片。
11.一片片围成芒果花。
12.简单漂亮的芒果花。
13.放上芒果丁。
14.淋上炼奶。
15.零添加剂,来上一块吧。
小贴士:
1.盛蛋白的容器必须无水无油。
2.翻拌的时候要注意必须用翻拌的手法。
3.蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣,这样的蛋糕中间不会凹哦,冷却脱模。
4.烤箱要预热,温度要根据自己烤箱调整。
食材明细:
主料::低筋面粉量杯;150毫升,
辅料::蛋清5个,蛋黄5个,色拉油80毫升,牛奶80毫升,
配料::白醋3滴,放蛋清里面的,盐一小捏,放面粉里的,糖量勺6大勺半,
戚风蛋糕 8寸的做法步骤:
1.第一部,先分离蛋清,蛋黄,记住,装蛋清的容器一定要无水,无油,最好擦一下啊!没有电动打蛋器的,建议先把蛋黄弄好,然后在打蛋清,这样就能把蛋清的消泡降到最低!
2.蛋黄糊;5个蛋黄放到干净的容器里面,加2大量勺的白糖,用手动打蛋器搅拌均匀,然后加80毫升的牛奶,搅拌均匀,然后是80毫升的色拉油,分3次加入,记住,千万别用大豆油,本人就是用过的,那个味道,做出来的闻着头都疼,我用的是花生油,还不错!搅拌均匀后用量杯量150毫升的低筋面粉,混合上一小撮盐,用面粉筛子筛到蛋黄糊里面,然后就是用橡皮刮刀上下翻动,本人比较懒,直接带一次性手套,下手翻,其实感觉要快得很多啊,下手的步骤的4指张开,放到盆子里面上下翻动,千万不要搅拌,容易起面筋,影响口感和样子,蛋黄糊一定要搅拌均匀,无颗粒状,然后放到一边备用
3.蛋白糊;这么个步骤纯粹是本人没有电动打蛋器,下星期一定要弄一个,要不用手动的实在是太惨了!蛋白里面滴入2到3滴的白醋或者是柠檬汁,这样蛋白比较好打发,然后就拿起打蛋器搅蛋白吧,搅到蛋白出现鱼眼泡的时候加入1大勺半的白糖,接着搅拌,搅拌到细腻泡沫的时候再加1大勺半的白糖,在搅拌到蛋白有纹路的时候再加一大勺半的白糖,搅拌到拿起打蛋器,蛋白成三角形粘在打蛋器上,并且让角冲上不会变形,这样就合格了!
4.搅拌了啊!把蛋白糊弄出三分之一放到蛋黄糊里面,用橡皮刮刀上下翻着拌,千万不要搅,会消泡的,本人比较懒,直接用手的,步骤是四指张开,放到盆里面上下的翻拌,千万不要捏,那样会消泡的!翻拌均匀,再把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里面,继续上面的步骤,翻拌均匀,不要搅动,然后放到8寸活底模具里面,用力震3到4下,震出气泡,防止蛋糕考好里面有大的孔洞!
5.最后烤箱预热160度,烤一小时。关于烤箱我的是格兰仕的,自己感觉温度不太准,前几次的都开裂,160度是我摸索出来的,自家的烤箱都不一样,自己摸索一下啊,要是考了一会蛋糕就开裂了说明温度太高了,往下降低点温度,多试验几次就好了!要是边上都好了中间没熟可能是温度不够或者是烤制的时间短,适当的延长时间!
6.这个是我用这个步骤烤好的,大家看看哈!手机拍的,并且还是晚上,有点昏暗啊,那个黑了的地方其实是灯光的关系啊,成品其实没事的,很好吃的,很松软O(∩_∩)O哈哈~第一张
7.第二张
8.第三张
感谢您阅读“97美食网”的《四寸萨瓦林戚风蛋糕》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了披萨食材专题,希望您能喜欢!