食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：高筋粉250克，椰蓉80克，食盐3克，牛奶140克，白糖70克，
辅料：：低筋粉50克，酵母粉3克，全蛋液30克，黄油75克，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内，白糖30克和食盐3克对角放，面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油（25克）
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆，盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料：软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。（烤箱中放入一碗热水，放入烤箱中发酵）
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士：
上色满意后要及时盖上锡纸，防止颜色过深。
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＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包
食材明细：
主料：：原味面包粉200g（焙食尚），细砂糖30g，盐2g，牛奶90g，全蛋液40g，酵母3g，黄油20g，
装饰：：粗砂糖适量，全蛋液适量，
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包的做法步骤：
1.除黄油以外所有原料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，启动发酵程序（我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵），发至1.5至2倍大。
2.发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。
3.取两个面团，搓成细长条，尽可能搓长一些，两根面条垂直交叉
4.将压在下面的那根横向对折，交叉压在上面那根上面。
5.再将竖着的那根同样交叉对折，压在之前的两根上面。重复以上两个步骤，直至结束，最后结尾捏紧，压在辫子下面。
6.依次做完剩下的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵到1.5至2倍。
7.发酵好的面包，表面均匀刷上蛋液，撒上粗砂糖。
8.将面包放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟。上色满意立即盖上锡纸，防止颜色过深，表面烤糊。
9.出炉，取出放在晾网上晾凉。
小贴士：
我用的是柴鸡蛋，色泽金黄，成品非常漂亮。关于粗砂糖，喜欢甜的可以多撒一些，吃起来口感更好。
不同季节不同面粉吸水量各有不同，请酌情掌握。
#新良首届烘焙大赛#椰蓉土司花纹非主流面包
食材明细：
主料：：高筋面450g，黄油40g，鸡蛋2个，牛奶200g，椰子粉40g，
辅料：：盐4g一小勺子，糖40g，酵母粉7g，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉土司花纹非主流面包的做法步骤：
1.把面粉，鸡蛋，盐，酵母，牛奶等放入面包机搅拌
2.搅拌成乱穗儿放黄油
3.面包机搅拌成光滑的面团30分钟左右
4.用发酵键发酵50分钟，两倍大
5.鸡蛋黄，椰子粉，黄油搅拌
6.面团放，红曲米粉，抹茶粉，可可粉
7.用面团包住，叠加放，在用面团包住
8.包蛋黄椰蓉黄油泥，放在最上面
9.再次发酵40分钟后烤45分钟，170度上下火，很像，但裂了呵呵太酥了，下次做好点
10.出炉了
11.这样很好看
小贴士：
发酵两次发酵，，冬天时间长些，，，盐和糖和酵母粉分三个地方放在面包机否则容易影响发酵
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，新良面包粉300g，酵母3g，盐3g，牛奶120g，白糖40g，橄榄油25g，
辅料：：白糖50g，小麦胚芽50g，葡萄干30g，芝麻适量，熟食用油50g，
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将主料中的所有材料放入面包机桶中，启动和面程序30-40分钟
3.和面的时间准备馅料，将辅料除芝麻外放入一个容器中
4.搅拌均匀备用
5.和好的面团放到案板上
6.分成大约60克大小的面团，共9个。
7.擀成面皮
8.面皮放入手心，放入馅料
9.包住馅料
10.沾上一点水
11.沾上少许芝麻
12.均匀地摆在烤盘中
13.发酵至两倍大后开烤箱，烤箱不用预热，上下火150度25分钟即可
14.烤好后取出
15.放在烤网上晾凉
16.晾凉后可以装袋
17.切开看看
小贴士：
我这个是家庭食用的一发小面包，因此没有刷蛋液，这样外观颜色可能差点。
因为是一发的，要等发酵好后再开始开火烤。
为了让烤箱中有一定的水分，可以在烤箱中放一盘水。
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉96克，色拉油60ml，细砂糖60克（蛋白里），鸡蛋5个，淡奶油150克，
辅料：：玉米淀粉8克，牛奶40ml，细砂糖15克，食用色素几滴，
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。（2卷的量）
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5.筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7.拌好的细腻面糊。
8.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10.次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11.将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
12.分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
13.放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
14.淡奶油加白糖打发。
15.将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
16.卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司面包
食材明细：
主料：：南瓜泥110克，面包粉280克，白糖30克，黄油25克，
辅料：：牛奶60克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司面包的做法步骤：
1.南瓜切块上锅蒸熟，捣成南瓜泥
2.放入牛奶，白糖，鸡蛋，面粉，酵母，南瓜泥，开始和面
3.面包桶固定到面包机上，启动和面程序，第一次和面20分钟，然后放入黄油再进行二次和面
4.和好的面团，进行发酵
5.面团发至2.5倍大，就可以了
6.发好的面团取出，分成小份，静置15分钟，排气
7.用擀面杖擀成椭圆形
8.从一头卷起
9.放入吐司模具中进行二次发酵
10.二次发酵结束，发至九分满
11.盖上盖子，放入烤箱进行烘烤，中下层，175度45分钟
12.烤好的吐司，脱模，晾凉
13.配上一杯牛奶，做早餐，非常营养哦
小贴士：
1、南瓜泥一定要捣烂，这样面团才和和的细腻
2、由于南瓜泥水分大，所以我们放牛奶的量就要少些，为了防止面团过稀，可以先减少10克的牛奶，因为面粉的吸水性不同，最后可以慢慢加入那10克牛奶
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包
食材明细：
主料：：黄油30克，食盐4克，酵母4克，鸡蛋30克，白糖48克，牛奶160克，低筋面粉70克，高筋面粉240克，
辅料：：红豆沙适量，德芙巧克力1小块，
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包的做法步骤：
1.准备好全部材料
2.将主料除黄油外材料放入面包机启动和面程序
3.结束加入软化的黄油再启动和面程序
4.时间到检查下扩展情况无需出簿膜
5.搓圆后启动发酵功能至2.5倍大
6.取出排气后分16份：34克/份计15份、63克/份计1份，再将63克分成9克/小份，计7小份；搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一份大面团压扁翻面放上红豆沙
8.包圆后收口向下
9.依次做好5个放入面包桶，第一层如图
10.再包好4个面团放入面包桶，第二层如图
11.继续包4个面团放入面包桶，第三层如图
12.接着再包2个面团放入面包桶，第四层如图
13.最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶，第五层如图
14.启动酸奶发酵功能发酵至8分满
15.最后选择7自烘烤程序：50分钟
16.时间到打开面包机
17.倒入面包，移至烤贺上晾凉
18.将融化后的巧克力液画出五官即可
小贴士：
1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂
2、关键是各个小球的摆放位置非常重要，摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了
3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液，一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画，因为酱太稀了刚画上去就流淌下来；没办法赶紧用厨房用纸吸掉，又去溶化黑巧克力重新画的，所以也导致画的很难看
4、烘烤时间和烧色，依各家面包机情况而定
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】
食材明细：
油皮：：面粉90克，砂糖20克，猪油25克，温水40克，
油酥：：面粉60克，猪油30克，
内馅与表面：：砂糖40克，全蛋液少许，芝麻少许，
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法步骤：
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的8等份（油酥的忘记拍照）。
4.取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹住油酥收紧口。
5.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
7.卷起。
8.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。
13.然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。
14.收口朝下，擀成圆饼。
15.全部擀好的圆饼放入烤盘。
16.表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用温水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、烤至颜色满意表面加盖锡纸。
#新良首届烘焙大赛#可可双色蜂蜜面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶105g，鸡蛋液45g，绵白糖40g，盐3g，酵母3g，黄油20g，
辅料：：可可粉14g，牛奶13g，温开水10g，蜂蜜适量，
#新良首届烘焙大赛#可可双色蜂蜜面包卷的做法步骤：
1.准备所需主料。
2.10克温开水放入可可粉，大致拌开，再加入14克牛奶，用勺子不断的翻拌按压，调成均匀有光泽的糊状，盖保鲜膜备用。
3.主料中所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。揉好的面团取出来，总重大约470克左右，分成一大一小两个面团，大面团约255克，小面团约215克。（因面团吸水量不同，面团总重会略有区别，只要大小两个面团相差40克左右就可以）。把可可糊加入小一点的面团用面包机慢慢揉到均匀状态。
4.把两个面团分别放置两个容器里，盖保鲜膜室温发酵。
5.温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。
6.将发酵好的面团取出排气，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
7.用擀面杖把白色面团擀成大一些的长方形。
8.用擀面杖把可可面团擀成小一些的长方形，（如面团太湿，可以洒一些干粉）
9.把两个长方形重叠放到一起，横着放，用擀面杖慢慢擀开，大约擀成35*30cm的大小，尽量厚薄均匀。先把多出的白色长边卷起来。慢地向上卷起，力度均匀，松紧适度，不可太紧，也不能太松，随着面的自然弹性卷，这样才不至于切面在发酵后鼓出来。全部卷完后，底边捏紧，收口向下，尽量粗细均匀。
10.切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。（不要切得太薄，发酵时会立不住倒下，切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。放在温暖处发酵至一点五倍大，不需要刷鸡蛋液！（蜂蜜水出炉后刷）直接放入预热好的上下火175度15分钟，看到面包上色即可。
小贴士：
刷蜂蜜水！（蜂蜜水的比例为1:1），不同面粉不同季节吸水量各有不同，方子里的液体量是我用合适的标准，仅作参考，请自行掌握。
#新良首届烘焙大赛#奶油哈斯面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，牛奶72g，盐2.5g，糖粉适量，
辅料：：淡奶油125g，砂糖25g，酵母5g，
#新良首届烘焙大赛#奶油哈斯面包的做法步骤：
1.原料备用。
2.将所有主料混合（注意盐要避开酵母）,倒入面包机。选择“和面”程序。
3.揉到可拉出稍具透明薄膜状，然后收圆发酵至两倍大。
4.发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
5.发酵好的面团分割成4等份，收圆静置松弛15分钟。将面团擀成椭圆,两头朝中间折。
6.再对折一次，将收口捏紧。
7.再对折一次，将收口捏紧。
8.翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
9.翻面收口朝下，摆上烤盘，2次发酵。
10.发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉 。
11.发至两倍以上大等表皮稍干，用刀片划三道口。在面包表面喷少量水，筛上糖粉 。
12.烤箱预热180度，中层，烤15-20分钟。烤好后，放在烤网上晾凉。（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
13.
小贴士：
（如果想上色浅，就在中途盖上锡纸。）
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，南瓜泥130g，
辅料：：糖20g，盐2g，酵母3g，奶粉10g，牛奶25g，蛋液50g，玉米油20g，
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司的做法步骤：
1.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
2.南瓜切片加少许水入微波炉5分钟左右至熟打成泥后加入其它所有材料一起放入面包桶内
3.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
4.启动和面大概30分钟左右就能到完全阶段
5.发酵2倍以上
6.发酵2倍以上
7.分割成三份松弛片刻
8.分割成三份松弛片刻
9.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
10.擀成舌状卷起后反过来再次擀成长条后卷起
11.放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
12.放入吐司盒中，温暖湿润环境二次发酵（我放入烤箱，并且放一碗热水）
13.再次发酵至8分满刷牛奶后入烤箱烤熟即可
小贴士：
小叮咛
南瓜泥吸水性不一，所以水量请酌情增减
一般来说面团含水分多的也更容易出膜，发酵好的面团如果粘手可以用少许是粉进行防粘
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