食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上蛋糕可以不加油，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30g，低筋粉80g，酸奶20g，
辅料：：淡奶油30g，糖20g，
蛋糕可以不加油的做法步骤：
1.分离蛋黄和蛋清：1.如果有分离器，当然就要用啦?2.如果没有也很easy噢➡️打开蛋壳的时候轻一些，从壳缝滑落蛋清也是很快的。
2.将牛奶和淡奶油倒入蛋黄容器中，酸奶可以去腥，所以方便的话可以添加。打蛋器隆重登场，将容器内打至混合均匀即可?。
3.低筋粉过筛后倒入刚刚的蛋黄液中?。
4.搅拌均匀：1. 没有切刀就拿饭勺，本人风格一向随性?2.上下翻来覆去的拌，不要顺逆时钟的搅噢3. 均匀无结块即可⛽️。
5.打蛋清：1. 均匀发泡，可滴3-5滴柠檬汁，加糖10g，继续打泡?2.蛋清能够力挺一些，如果真的真的真的很喜欢甜口，可以再加10g（但真的太甜啦）2.继续打泡，直至力挺得很明显，纯白+有形。
6.将打泡后的蛋清分两到三次拌匀于之前的面盆内，依然按照翻拌的方式弄匀。
7.烤箱预热1-2分钟，在此期间可以将最终的液体倒入纸杯或其他模具中❤️。
8.160度，25分钟，期间可设定闹铃及时查看，毕竟和烤箱本身也有关系，别搞糊喽～
小贴士：
烤箱取物记得戴手套等防烫工具。
97Msw.com相关知识
不加色素的巧克力丝绒蛋糕的做法
美国人对红丝绒蛋糕的热爱经久不衰，几乎每家甜品店都有他们照片的红丝绒蛋糕。但今天我做的是巧克力丝绒蛋糕，其实和红丝绒蛋糕是一样的，只不过没有加色素而已~如果喜欢颜色鲜艳的朋友，也可以加红色素噢！我这里推荐一个色素的牌子，wilton。wilton这个牌子的色素淘宝都有买的，如果要加色素的话就加20g，在混合蛋清香草精的时候加入一起混合均匀就可以了~还有我要说的一点就是盐的含量，一般国内的盐放2g就好了，但如果你是进口超市买的北美盐，就放4g哦！牛奶，巧克力粉和黄油在原配方里都没有定量，牛奶是200g~220g，黄油是71g~80g，当然牛奶和黄油的量约大，蛋糕也就越松软好吃，但也就越难做。不喜欢巧克力口味的话也可以适当减少可可粉的用量，原配方可可粉的用量是2.5g~21g。当然你也可以完全参照我的配方，烤出来也是一样成功的~烤好的蛋糕上可以抹上你喜欢口味的水果酱，咸焦糖也可以哦！或者什么都不抹，忠于原味~好啦，废话不多说了，开始动手制作吧！
材料：
低筋面粉250g，香草精10ml，蛋清120g（约4个鸡蛋），黄油75g，色拉油80g，牛奶200g，细砂糖150g，可可粉（无糖）15g，泡打粉20g，盐2g，柠檬汁15ml，，
不加色素的巧克力丝绒蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，这是我前面介绍的wilton色素，淘宝一搜就有了，价格不贵，大概一小只20块左右
步骤2，还有玫瑰花形中空模具~我只是发图让大家做个参考，这些也不是必备的哦！如果你喜欢可以淘宝上逛逛，不喜欢的话就忽略~因为这些都不是必备的
步骤3，烤箱预热175度，至少预热15~20分钟哦
步骤4，面粉+泡打粉+可可粉+盐混合均匀
步骤5，牛奶+15ml柠檬汁，搅拌混合均匀，放置5分钟。如果牛奶发生凝结，不用担心，这是正常的噢~
步骤6，蛋清+香草精，稍微搅拌均匀
步骤7，白糖+软化的黄油+色拉油先用低速混合30秒，然后中高速打发5分钟左右。在打发的过程中要停下，用刮刀清理四壁，翻一下盆底，然后再继续打发。期间可以停止两三次做清理，这样才能混合的更均匀~
步骤8，打发好的黄油混合物应该是均匀蓬松的，光滑并且接近白色~然后将四壁盆地的附着物刮下来
步骤9，倒入面粉和牛奶的混合物，先用刮刀混合，直到看不到明显的干粉存在
步骤10，在用手持打蛋器，中速打发大约2分钟。中间还是要不厌其烦的清四壁，刮盆底，然后一起打发~
步骤11，先倒入一半鸡蛋清混合物，用低速先把它们混合均匀至无明显蛋液存在，再用高速打发约45秒。停止后刮四壁及盆底
步骤12，最后把剩下的鸡蛋清混合物倒入，还是先低速混合至无明显蛋液存在，再高速混合30秒~1分钟
步骤13，把面酱倒入模具之前，要彻底刮干净四壁和盆底，将面酱混合均匀后仔倒入模具中
步骤14，把面酱倒入模具中，晃动模具并使劲在桌面上震动，将大气泡都震出来~其实应该是用中空模具最好，但是家里没有，所以只能用不粘模啦！
步骤15，将蛋糕放入烤箱内，175度，烤40~50分钟~
步骤16，烤好啦！连模具一起冷却10分钟再倒扣脱模哦！
步骤17，ok做完啦！可以抹上你喜欢口味的水果酱哦！
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法
很多人在吃蛋糕等烘焙类食品时，总是非常纠结。一方面想要享受甜品带来的口腹之欲，一方面又怕带来的高热量高脂肪的压力。比如说蛋糕店卖得很火的乳酪蛋糕，也叫芝士蛋糕，口感细腻柔滑，但是热量比较高。那么，今天就介绍一款无油酸奶蛋糕。酸奶蛋糕没有乳酪蛋糕的脂肪和热量，却有着同样清爽滑腻的口感，浓郁的奶香和入口即化的味觉享受！酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等，营养更丰富，而且比牛奶更容易消化和吸收。材料中，没有加一滴油！没有加乳酪，口感接近于乳酪蛋糕，热量却大大降低，成本也大大降低。参与活动:#柏翠辅食节-烘焙零食#
材料：
低筋面粉70g，玉米淀粉20g，鸡蛋3个，浓稠酸奶200g，细砂糖50g，，
不加一滴油的酸奶蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶，搅拌均匀。
步骤2，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤3，至搅拌成如图细腻光滑，蛋黄糊制作完成，一旁备用。
步骤4，蛋白加几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，打发至大弯钩状态。
步骤5，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
步骤6，把搅拌好的蛋糕糊放入模具中，八九分满即可，多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中，轻震出大气泡。
步骤7，预热好的烤箱中把烤盘加满水，放入模具，110度80分钟，转120度20分钟，关火，在烤箱中焖30分钟再取出。（其实后面我心急了些，转120度以后略开裂了，所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同，我这个烤箱，温度偏高20到30度）
步骤8，倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
步骤9，切面
步骤10，好吃呀
不加肉肉也可以做出超强美味-----杏鲍菇素杂酱
食材明细：
主料：：杏鲍菇2根，胡萝卜1根，豆腐干2块，干香菇8朵，
辅料：：姜末适量，蒜末适量，大葱末适量，
配料：：黄豆酱5勺，胡椒粉适量，五香粉适量，
不加肉肉也可以做出超强美味-----杏鲍菇素杂酱的做法步骤：
1.干香菇先清洗干净，再换干净的水浸泡。
2.清洗好其它的菜菜，胡萝卜削皮。
3.切成丁。
4.姜蒜大葱剁成末，干香菇也切成丁。
5.泡香菇的水不要倒掉，后面要用。
6.锅里加油，先加入姜蒜大葱末，小火炸出香味后，再放入黄豆酱，小火翻炒出香味。
7.这个过程可以持续一段时间，不停地翻炒黄豆酱，味道越来越香哦。
8.然后加入干香菇炸香，再倒入其它菜菜，一起翻炒，翻炒过程中放入五香粉和胡椒粉，翻炒2分钟，再加入香菇水，小火煮10分钟就可以啦。
9.用来拌饭拌面味道都非常棒，吃的时候还可以加一点小葱哦。
小贴士：
原料：杏鲍菇2根 胡萝卜1根 豆腐干2块 干香菇8朵
配料：姜末 蒜末 大葱末
调料：黄豆酱5勺 胡椒粉 五香粉
1、完全自己想象着做的，原料的搭配可以根据自己的喜好进行。
2、因为是做杂酱，所以油的量要比较多。
香菇油菜（不加淀粉版）
食材明细：
主料：：香菇适量，油菜适量，
辅料：：盐适量，姜片适量，鸡精适量，蒜片适量，
香菇油菜（不加淀粉版）的做法步骤：
1.1. 香菇洗净切小备用。油菜洗净备用
2.2 姜蒜片准备后 备用
3.3 热锅上油-爆香姜蒜片—放入香菇先炒熟
4.4 香菇9成熟时加入一点盐一起炒香菇---之后加入油菜一起炒
5.5 起锅前根据口味加入一点盐或者鸡精 即可。
6.6.不加淀粉的吃起来 油菜爽口清甜 ，我的菜谱里面有做好的加入淀粉的。大家可以对比下。
小贴士：
ps：不加淀粉的吃起来 油菜爽口清甜 ，我的菜谱里面有做好的加入淀粉的。大家可以对比下。
不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，牛奶一点点，
辅料：：黄油适量，白糖一大勺，面粉150克，植物油2勺，
不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕的做法步骤：
1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里。（要保证蛋清绝对没有蛋黄）
2.取蛋黄部分，加入牛奶一点点、1大勺白糖和植物油2勺匙。
3.加入150克面粉，用刮刀将蛋液搅拌（要用筛子过下，让面粉更加细腻些）然后在一旁待用。
4.准备电动打蛋器。用低速将蛋白打到泡状时，加入一大勺白糖。
5.继续用低速打到蛋白细小的泡状时，再加入一大勺白糖。
6. 再继续打发蛋白到出现纹路的时候，加入一大勺白糖。最后用高速打发就差不多好了。
7.将蛋白分别三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀上下切，不能转圈，不然可能会把气泡转走。
8.电饭煲余热4分钟后，加入黄油融化。
9.将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣下，是为了防止有气泡。再在上面撒上蔓越莓。
10.按下煮饭的键，用湿毛巾压住气孔。等到自动跳到保温焖到10分钟，蛋糕就出炉好了。
蛋挞不加炼乳和淡奶油
食材明细：
主料：：蛋黄2个，牛奶18g，冷冻蛋挞皮9个，白砂糖20g，
辅料：：低筋粉10g，
蛋挞不加炼乳和淡奶油的做法步骤：
1.准备好材料
2.将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。
3.加入白糖打匀
4.再加入低筋粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。
5.挞水过筛，更加细腻。
6.将制作好的挞水倒入蛋挞皮中，八分满就行。
7.烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，180℃，20分钟左右，将蛋挞皮表面烤至微微有焦色即可。
小贴士：
蛋挞液过水更加细腻，烤的温度和时间根据各家烤箱的脾气。
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