＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编为大家精心整理的“＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：酸奶100g，低粉20g，淀粉12g，白糖25g，

辅料：：鸡蛋2个，

＃ACA烘焙明星大赛＃酸奶蛋糕的做法步骤：

1.准备所需食材

2.酸奶和植物油混合搅拌至无油星

3.加入一个蛋黄搅拌均匀，蛋清放入无水无油的盆中备用

4.再次加入一个蛋黄搅拌均匀

5.加入低粉和玉米淀粉的混合过筛物

6.搅拌至细腻无干粉的状态即可

7.蛋清分两次加入白糖打发至湿性发泡

8.取一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

9.加入剩下的蛋白再次翻拌均匀即可

10.装入模具，烤箱150度烤30分钟左右即可

11.成品图

小贴士：

烘烤时采用水浴法会使烤好的蛋糕更细腻湿润，入口即化。
烘烤时间根据所使用模具的大小适当调整

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#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕

食材明细：

主料：：酸奶125克，低粉45克，糖55克，鸡蛋2个，白醋几滴，

#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤：

1.材料准备。

2.模具抹油撒粉，备用。

3.鸡蛋分离在两个无水无油的碗里备用。

4.将蛋黄放入酸奶里拌匀。

5.筛入过筛的低粉，拌匀。

6.将面糊过筛两遍。

7.蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。

8.分三次加入细砂糖搅打，打至湿性发泡。

9.将三分之一蛋白泡沫放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

10.将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。

11.将面糊倒入模具，入预热好的烤箱。下层放烤盘，烤盘里装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。145度55分钟，再调至上火155度，下火145度。15分钟。

12.成品欣赏。

13.成品欣赏。

#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕

食材明细：

主料：：8寸戚风蛋糕1个，吉利丁片3片，酸奶300ml，

辅料：：淡奶油300ml，蓝莓果酱适量，牛奶100克，橙子1个，

#ACA烘焙明星大赛#酸奶慕斯蛋糕的做法步骤：

1.戚风蛋糕切片备用（我只用了2片）

2.吉利丁片用冰水泡软

3.橙子切薄片（橙子片要尽量薄哦，这样要贴服）

4.牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅融，待凉

5.淡奶油打发至稍微有流动性，不要打得过老

6.淡奶油中加入酸奶，拌匀

7.再加入放凉的牛奶，拌匀

8.8寸蛋糕模中铺上一片蛋糕片，壁面贴上一圈橙子片（如图）

9.倒入适量的酸奶慕斯

10.然后再放上一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，表面刮平，去掉气泡，放冰箱冷藏4小时以上至凝结

11.用吹风机或热毛巾脱模

12.在表面可以涂抹上一层蓝莓果酱

13.吃起来不腻，酸甜的

#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆

食材明细：

主料：：酸奶30克，奶粉25克，蛋清50克，玉米淀粉12克，

辅料：：柠檬汁3滴，细砂糖10克，

#ACA烘焙明星大赛#酸奶豆的做法步骤：

1.准备所有食材，酸奶是很稠的那种，这点很重要

2.奶粉，玉米淀粉混合过筛与酸奶拌匀

3.蛋清在无油无水的盆里，加糖打发硬性发泡

4.酸奶糊与蛋清糊混合均匀

5.装入裱花袋挤成奶豆

6.烤箱预热80度，烤50分钟

7.出炉

8.成品

小贴士：

根据自己烤箱灵活掌握时间，酸奶一定要很稠的那种

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