中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上【上海】蟹肉粉丝，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：梭子蟹600克，粉丝100克，
辅料：：油25毫升，黄酒30毫升，小葱少许，生姜少许，蒸鱼柠檬酱油15毫升，盐2克，
【上海】蟹肉粉丝的做法步骤：
1.梭子蟹洗净，准备粉丝
2.准备姜，小葱和黄酒
3.把梭子蟹放入蒸锅加入小葱和生姜盖上蒸10分钟
4.把蟹肉剔出，粉丝用开水泡发
5.热锅倒油，温油下入生姜爆香
6.把蟹肉加入炒出香味后再加入黄酒
7.加水烧开
8.加盐调味
9.加入柠檬蒸鱼酱油（可以用生抽代替）
10.烧制粉丝入味后撒上葱花熄火出锅
11.上桌
小贴士：
1.蒸蟹的时间不宜过久，以免蟹肉过头影响口感和美味
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整
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蟹肉棒菠菜煮粉丝
食材明细：
主料：：蟹肉棒150克，菠菜180克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，味精适量，
蟹肉棒菠菜煮粉丝 的做法步骤：
1.食材：蟹肉棒、菠菜（已洗净切开）、粉丝
2.将蟹肉棒剥去包装纸。
3.烧锅倒油烧热，下入已切好的菠菜和剥去包装纸的蟹肉棒翻炒翻炒。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水翻动一下煮开。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
蟹肉棒夜开花煮粉丝
食材明细：
主料：：夜开花300克，蟹肉棒4根，粉丝40克，
辅料：：盐适量，味精适量，
蟹肉棒夜开花煮粉丝的做法步骤：
1.食材：夜开花、蟹肉棒、粉丝
2.将蟹肉棒撕去包装纸放在案板上切开，待用。
3.将夜开花去皮清洗一下。
4.放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的夜开花翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.翻动一下煮开，煮至夜开花熟软。
8.然后，合入粉丝和切好的蟹肉棒翻动一下煮开。
9.最后，加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味翻匀即成。
蟹肉棒娃娃菜粉丝煲
食材明细：
主料：：蟹肉棒适量，娃娃菜适量，龙口粉丝适量，豆泡适量，
辅料：：葱适量，姜适量，生菜适量，盐适量，鸡粉适量，
蟹肉棒娃娃菜粉丝煲的做法步骤：
1.全部材料。
2.葱切成葱段，姜切小片
3.粉丝先提前用凉水泡10分钟左右
4.蟹肉棒切成小段，娃娃菜切段
5.葱段和姜下油锅爆香，放入豆泡煸炒
6.倒入适量水，适量盐和鸡粉调味
7.下入娃娃菜粉条和蟹肉棒，
8.煮开，下香菜
蟹肉炒蛋
食材明细：
蟹肉500克，鸡蛋200克，鸡蛋黄30克，白砂糖10克，盐2克，大葱5克
蟹肉炒蛋的做法步骤：
1.鸡蛋、蛋黄和调料一起放入容器中，用打蛋器或叉子搅拌均匀，不罩上微波薄膜，高火1分钟后，搅拌均匀。
2.以同样的方法，再高火2分钟，中途需充分搅拌2次。
3.取出田头蟹肉，用手撕开。
4.把蟹肉加入处理好的鸡蛋中，轻轻搅拌均匀，再高火1分钟。
5.取出后，撒上葱（切末）即可食用。
小贴士：
蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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