自制巧克力夹心雪糕(1)

好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“自制巧克力夹心雪糕(1)”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：淡奶油600克，火龙果200克，猕猴桃1个，细砂糖40克，黑巧克力50克，

辅料：：模具若干，雪糕棒若干，裱花袋若干，

自制巧克力夹心雪糕的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.100克淡奶油里放入40克巧克力隔水融化。（水温在50度左右）。

3.融化好的巧克力用裱花袋装起来扎好口放入冰箱冷冻20分钟。

4.将火龙果切块放入料理机里打成汁。

5.500克淡奶油加入40克糖打至九分发。

6.倒入火龙果翻拌均匀，并装入裱花袋中。

7.将调好的奶油水果糊挤入模具中，先挤5分满，然后放入冰箱冷冻30分钟。

10.将猕猴桃片放在表面，盖上盖子放入冰箱冷冻24小时即可。

11.吃起来口感较软，不像棒冰那么硬。

12.黑巧克力夹心也很提味。

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自制雪糕(1)

食材明细：

主料：：酸奶2个，

辅料：：火龙果适量，猕猴桃适量，橙子适量，

自制雪糕的做法步骤：

1.准备酸奶和水果，水果改刀弄成自己喜欢的形状。

2.把酸奶到在碗中。

3.把水果放在酸奶杯中如图。

4.倒上酸奶。

5.插上棍放冰箱冷冻四个小时。

6.成品图。

7.再来一张。

自制巧克力(1)

食材明细：

可可液块200g，可可脂100g，炼乳90-100g

自制巧克力的做法步骤：

第1步可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。

第2步放入装有原料的碗，隔水加热。保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。

第3步将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。一直隔水加热到原材料全部融化。

第4步把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。

巧克力夹心雪糕---不用融化巧克力的神奇做法的做法

我真的没有用巧克力，那么就没有融化的繁杂步骤，只需要一瓶可可酱，想吃多少放多少，想做什么形状自己搞定。夏天拍照不易啊，雪糕化的很快，也请忽略我啃的不规则的牙印。拍完已全部消灭光，哈哈~~份量：CuisinAid雪糕3连模5根。

材料：

炼乳60克，淡奶油160g，能多益榛果可可酱少许，，

巧克力夹心雪糕---不用融化巧克力的神奇做法的做法的做法步骤：

步骤1，用勺子挖可可酱，放到油纸上，油纸对折，手压可可酱，厚度根据模具决定，如果太厚放在雪糕中会露馅。压完不要打开纸，直接放入冰箱冷冻20分钟。每张纸做一个，这样在你切割形状时其它的可可酱不会融化。

步骤2，冷冻时我们做雪糕，淡奶油打发至有纹路，7分硬的状态，加入炼乳一起拌匀

步骤3，装入模具一半，再插上棍子。

步骤4，冰箱取出一块可可酱，已经完全不粘纸，用刀切成长方型，动作要快，很容易融化的。

步骤5，切割后的巧克力放在棍子上，要比棍子的位置高，即靠近雪糕模顶部放，如果太低或者和棍子一样高，那么你尝到巧克力的同时也咬到了棍子。最后铺上一层奶油。

步骤6，冷冻6小时以上。

步骤7，成品

巧克力奶油夹心蛋糕(1)

食材明细：

主料：：大鸡蛋4个，玉米油40克，牛奶50克，低粉70克，白糖30克加入蛋白，可可粉10克，淡奶油适量，黑巧克力40克，

巧克力奶油夹心蛋糕的做法步骤：

1.黑巧克力掰碎放到玉米油里，隔水融化。

2.把低粉和可可粉混合拌匀。

3.蛋黄加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散。

4.加入黑巧克力油拌匀。

5.依次加入牛奶和油拌匀。

6.筛入混合的低粉和可可粉。

7.用刮刀拌成巧克力糊。

8.蛋白分3次加入白糖，用打蛋器搅打，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。

9.盛1/3蛋白到巧克力糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）

10.再把拌好的巧克力糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。

11. 用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和巧克力糊充分混合。

12.拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

13.放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。（牙签查入内部，没有粘蛋糕就熟了）

14.趁热撕去蛋糕上的油纸。

15.趁热撕去蛋糕上的油纸。

16.淡奶油隔冰水打发，出现清晰的纹路就打发好了。

17.用刀切成大小均匀的块。

18.在蛋糕上均匀的抹上奶油。

19.把两块蛋糕整齐的叠放在一起即可。

小贴士：

蛋白的碗需要无油无水。

从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

蛋糕烤好后，趁热把油纸撕下来。

淡奶油加白糖隔冰水打发。

长帝CKF25B烤箱自带的烤盘。

夹心巧克力

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是夹心巧克力。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：可可粉适量，，

辅料：夏威夷果适量，奶油适量，麦芽糖适量，黄油适量，

夹心巧克力的做法步骤：

1. 坚果类都是熟的哈，如果是生坚果，可用烤箱烤脆

2. 打磨成粗颗粒状，里面可能保留一些完整状的坚果

3. 将馅材料中的淡奶油、糖、麦芽糖倒入小奶锅

4. 中火加热，不停搅拌

5. 泡泡在变大，不停搅拌，可关中小火

6. 继续搅拌，开始有些大泡泡

7. 越来越稠，颜色在加深

8. 液体加热至120度左右，颜色变为奶茶色，即关火

9. 立即倒入磨好的坚果

10. 拌均匀后，倒入事先沫好一层薄黄油的15*15的容器

11. 1个多小时后，定型，取出

12. 切成小块，我切的这个大了一点，后改成1cm*2cm*o.8cm的小块，大概有50块吧

13. 小奶锅中放入巧克力外层材料中的淡奶油，加热至微微冒泡

14. 关火，放入巧克力小块搅拌融化

15. 再放入黄油，搅拌融化

16. 冷却(天热需要冷藏)2小时左右

17. 用手取一小块巧克力，包裹牛扎糖

18. 全部做好，不是故意做成这么手工的，只是巧克力实在太粘了

巧克力脆皮雪糕

食材明细：

主料：：巧克力适量，冰糕适量，

辅料：：坚果适量，

巧克力脆皮雪糕的做法步骤：

1.巧克力放入碗中，隔热水融化。

2.融化好的巧克力。

3.巧克力液淋在冰糕上。

4.冰糕均匀的裹上巧克力液。

5.撒上坚果放冰箱冷冻二十分钟。

6.成品图。

香蕉酸奶芒果夹心雪糕

食材明细：

主料：：香蕉5个，酸奶250克，

辅料：：青橘1个，芒果酱适量，

香蕉酸奶芒果夹心雪糕的做法步骤：

1.准备好食材

2.香蕉切成小段，放在原汁机的进料口内，用的是果泥杯

3.启动果泥键

4.一边推香蕉段进进料口，全部搅成果泥

5.倒入酸奶拌匀

6.这个状态

7.准备好模具，倒入1/3的香蕉酸奶

8.放入芒果酱

9.再用香蕉酸奶倒满模具

10.放上青橘装饰，冷冻4-5小时即可

11.咬一口，哇哇哇，好好吃啊，有夹心的哦

12.成品

13.成品

小贴士：

芒果酱可以换成其他酱，我的芒果酱做法将会在下一个食谱写出来，请大家期待

自制酸奶雪糕

食材明细：

主料：：淡奶油200g，酸奶100g，

辅料：：白糖20g，

自制酸奶雪糕的做法步骤：

1.淡奶油加白糖。

2.打发制酸奶状。

3.加上冰酸奶。

4.搅拌均匀。

5.雪糕模具放上木棍。

6.到上酸奶糊。

7.盖上保鲜膜放冰箱冷冻五个小时。

8.脱模完成。

巧克力夹心雪糕（蒙牛随便雪糕）家常做法，巨简单，想不会都难！

食材明细：

主料：：酸奶2袋，巧克力酱适量，

辅料：：葡萄干适量，

巧克力夹心雪糕（蒙牛随便雪糕）家常做法，巨简单，想不会都难！的做法步骤：

1.雪糕模具中，插入雪糕棒，倒入适量的酸奶（模具容量的一半即可）撒上适量的葡萄干（不喜欢吃的话也可以不放）。

2.倒入适量的巧克力酱，用吸管均匀划开。

3.再倒入酸奶，与模具容量持平即可。

4.再倒入一层巧克力酱，均匀划开（不喜欢吃巧克力的可以放一层或者不放）。

5.盖上模具盖子，放冰箱冷冻2-3小时，至雪糕凝固就可以了。

小贴士：

配料都可以更换，做法都差不多，大家可以根据自己的口味喜好制作哦！

自制雪糕冰激凌

食材明细：

主料：：蛋黄3个，150克，白砂糖70克，牛奶250克，鲜奶油130克，

辅料：：香草柄适量(香草口味)，可可粉适量(可可口味)，抹茶粉适量(抹茶口味)，

自制雪糕冰激凌的做法步骤：

1.准备制作雪糕，找出家里能够利用的模具，如果没有也可以，保鲜盒就行了。

2.准备材料，鸡蛋3个，细砂糖70克(可以适量增减)，牛奶250克，鲜牛奶130克。小锅一个～

3.分蛋黄。用分蛋器，或蛋壳分，或可乐瓶吸，或手捞的。总之方法随意，能分开就行～

4.蛋黄打散，放入细砂糖，继续搅打。可以用打蛋器，也可以用3根筷子～

5.搅打到砂糖融化，蛋黄糊变白粘稠即可。

6.煮牛奶至烧开沸腾之前，锅边一圈小泡状态。如果做不同口味的，就是在这一步，放入锅中一起，边加热边搅拌～

7.将烧烫的牛奶，从碗边慢慢倒入蛋黄糊，同时进行搅拌，散热放凉～(如果加了香草柄的，需要过滤)

8.用冰箱里拿出的鲜奶油，或者隔冰水搅拌，总之保持冷的状态，打发变的很容易～

9.完成这步，鲜奶油打发成这个状态即可。如果没到这样，也是可以的，就是做出来雪糕，蓬松与不太蓬松的区别～

10.让两样混合，用炒菜的方式，搅拌蛋糊均匀即可～

11.用模具装好，如果有不同口味混合，先冰冻一种，再倒入另一种冰冻，可以任意发挥，做出我们想要的款式～

12.好吃好看的雪糕冰激凌，完成啦～

13.自制雪糕冰激凌，体验夏日乐趣～

小贴士：

这款雪糕冰激凌，随意性很强，步骤只描述了最基本的做法，可以理解后发挥，做成不同口味，形状，软硬度。最柔软的冰激凌，就是冰冻40分钟，搅拌，再冰冻，重复3次。不进行后续搅拌的，就成了雪糕，也很好吃的哟～

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