好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下浓郁香醇—巧克力炼乳戚风，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，可可粉20克，巧克力80克，炼乳80克，低粉60克，牛奶60Ml，白糖40克，油60Ml，
浓郁香醇—巧克力炼乳戚风的做法步骤：
1.准备材料。
2.巧克力和炼乳一起隔水加热，融化巧克力，搅拌均匀。
3.往搅拌好的巧克力炼乳里分次打入蛋黄。
4.慢慢倒入油和牛奶。
5.筛入分类混合物。
6.搅拌均匀，巧克力蛋黄糊就好了。（因为炼乳和巧克力很甜，就没有放糖）
7.蛋白分三次加糖，打至干性发泡。
8.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，切拌均匀。
9.将步骤8倒入剩下的蛋白糊中，上下切拌均匀。
10.倒入模具，震平气泡。
11.入烤箱170度60分钟左右即可。烤好后立即倒扣，等凉后即可脱模切块。
小贴士：
1.油和牛奶应该分次倒入，但是我懒，不想洗两次称，就一起倒了，要注意搅拌均匀，不要油水分离。
2.巧克力蛋黄糊不要过度搅拌，以免起筋影响口感。
3.拌蛋糕糊的时候不要画圈，要上下切拌，翻拌。
97mSw.com相关阅读
香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋
食材明细：
主料：：地瓜75g（去皮蒸熟），牛奶40ml，蛋黄1个，白砂糖40g，
辅料：：淡奶油75ml，
香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋的做法步骤：
1.将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖
2.使用手持电动打蛋器打发呈乳白浓稠状
3.提起打蛋头蛋黄呈水柱状。
4.锅中倒入牛奶
5.加热至快要沸腾时加入打发的蛋黄，小火加热翻拌至白砂糖融化成浓稠状。加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
6.加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。
7.倒出加热后的牛奶蛋黄混合液体
8.搅拌至冷却或放入冰箱至冷却。
9.料理机杯中放入蒸熟的地瓜，倒入冷却的牛奶蛋黄混合液体和淡奶油
10.启动机器，搅打细腻。将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
11.将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。
12.细节图
13.启动机器搅拌10分钟
14.细节图
15.搅拌十分钟即可哦~
16.小红锅制作好冰淇淋蛋筒
17.使用挖球勺挖球于蛋筒中。
18.好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、
19.好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、、、、、、
香醇黑巧克力
纯手工制造基础款60%香醇黑巧克力
这款基础黑巧的制作原理正在整理，对我来说其实原理比步骤重要，涉及的部分较多，还在理顺中，一会儿会补上，时间的关系，先上个做法。
香醇黑巧克力
材料：可可粉40cc，可可脂40cc，淡奶油10-15cc，糖粉30-50cc
香醇黑巧克力的做法
1、普通锅或者电饭锅烧水，烧到手放进去感到热就可以在锅中放一个干净无水的小碗，将可可脂放入碗中隔水加热；
2、可可脂会逐渐融化，适当搅拌加速其融化，可以关火一段时间，不要让锅里的水到太烫的程度，尤其不要沸腾；
3、加入糖粉，继续搅拌，让糖粉充分溶解在可可脂中；
4、加入可可粉，继续画圈搅拌，让可可粉分布均匀，搅拌时间越长越好；
5、加入淡奶油，继续画圈搅拌，时间可以稍微长一点，将搅拌好的溶液倒入模具；
6、将模具放入冰箱冷藏1-2小时脱模即可食用，没有暖气的南方城市不用放冰箱，室内放置2小时也可完全凝固。
插播一个可可脂的再加工，木有称只有量勺的我是这么储藏可可脂的：先融化，再用量勺称量出来，每份（一硅胶杯）60cc，等冷却后装起，每次使用就不用在不规则的可可脂块上想着要用多少没法衡量了。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
食材大全《浓郁香醇—巧克力炼乳戚风》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
