任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上鱼香二丁，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：圆茄子半个，土豆一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：料酒一勺，生抽两勺，醋三勺，糖四勺，郫县豆瓣酱一勺，植物油适量，
鱼香二丁的做法步骤：
1.土豆切丁。
2.用清水洗去淀粉，控水待用。
3.茄子切丁，过清水洗一下，控干水分，放入适量盐，搅拌均匀，放置一会儿，出水后攥去水分。
4.葱切圈，蒜切片，姜切碎。
5.小碗中放入一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，适量清水，调匀。
6.锅中放入适量植物油，放入土豆丁炸至金黄。
7.盛出待用。
8.茄丁放入锅中翻炒至变软。
9.盛出待用。
10.锅中油全部倒出，加入一勺郫县豆瓣酱，用锅底的残油小火炒出红油。
11.放入葱姜蒜翻炒。
12.倒入茄丁。
13.放入土豆丁翻炒。
14.倒入小碗中的调料。
15.大火烧开翻炒均匀即可。
16.成品图。
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鸡入二丁
食材明细：
鸡脯肉200克，熟瘦火腿肉100克，鸡蛋清一个(约25克)，湿淀粉20克，熟猪油500克(约耗50克)，清汤50克，葱段2克，味精1.5克，精盐1.5克，绍酒5克。
鸡入二丁的做法步骤：
将鸡脯肉片成0.3厘米厚的片，再切成1.3厘米见方的小丁，用绍酒2克、精盐1.5克和蛋清拌匀，加淀粉1.5克浆匀。火腿切成0.5厘米厚、1厘米见方的丁。葱切成段。碗内放清汤、味精，加湿淀粉5克，搅匀待用，炒锅置旺火上，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将鸡丁入锅划散，呈玉色时倒入漏勺，锅内留油10克，放入葱段稍煸后，再放入鸡丁、火腿丁，烹入绍酒3克颠锅，倒入调好的芡汁。淋上猪油15克，颠翻炒锅，起锅装盘即成。
二丁熊猫麻婆的做法
魔幻麻婆豆腐原创于日本漫画《中华小当家》。而版主是一个hugefunof中华一番。嘿嘿，用血豆腐和豆腐做的麻辣味双色豆腐，随着刚出锅的热浪，一口下去，yummyyummy。可能有些人会说为什么不用麻婆豆腐料，因为我们用的是血豆腐啊，这样做起来二丁才都好吃。
材料：
豆腐，鸭血，重庆火锅料1/3包，豆豉少许，浓汤宝半个，食用油适量，湿淀粉少许，，
二丁熊猫麻婆的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料。
步骤2，切好的二丁。
步骤3，水煮沸后加入半个浓汤宝，待其融化后，加一点点盐，加入鸭血。
步骤4，锅中冒泡后加入豆腐丁。
步骤52，分钟后出锅。放一旁沥水待用。
步骤6，热火凉油，翻炒豆豉。
步骤7，加入火锅底料，融化后加入少许湿淀粉，待冒小泡后倒入二丁。
步骤8，翻炒，开中火缓慢加热，待豆腐烫嘴便可出锅。
步骤9，开吃～^_^
鱼香藕丁
食材明细：
主料：：藕一节，
辅料：：木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：生抽1匙，香醋1匙，风味豆豉1勺，糖1大匙，盐1小匙，花椒面1小匙，淀粉适量，植物油适量，
鱼香藕丁的做法步骤：
1.木耳用温开水泡发。泡发后的木耳洗净切大块，藕去皮切丁。
2.准备好调料，葱姜蒜切末。
3.生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
4.锅中加水，烧开后倒入藕丁和木耳焯水。
5.大约3、4分钟后，木耳和藕丁一起盛出，控水。
6.另起一锅，小火，加入适量植物油。植物油5成热的时候倒入豆豉。
7.小火慢炒，炒出豆豉的香味和红油来。
8.倒入葱姜蒜末，继续小火翻炒。
9.倒入藕丁和木耳，翻炒。
10.倒入调好的鱼香汁，小火翻炒。
11.大火收汁。
12.盛出待用。
小贴士：
小吉碎碎念：
1、炒豆豉的时候一定要小火炒，这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉，其实这个用老干妈和郫县豆瓣都可以的。喜欢吃辣的，就多放点，味道会更香。
2、炒木耳前一定要先焯水，不然就会炒得很危险，会四处乱溅。
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