食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“麻辣萝卜豆腐(1)”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：北豆腐400g，乌江麻辣萝卜60g，肉末100g，
辅料：：生抽10g，香葱3根，生姜(去皮)10g，水淀粉适量，豆瓣酱20g，
麻辣萝卜豆腐的做法步骤：
1.准备食材。
2.北豆腐切成小方块。
3.乌江麻辣萝卜切成碎末。
4.香葱切葱花，葱白和葱绿分开。
5.生姜切丝。
6.起油锅，油热，加入肉末翻炒至断生变色。
7.加入豆瓣酱，姜丝，葱白翻炒出香味。
8.倒入适量清水。
9.加入豆腐和麻辣萝卜，轻轻翻炒几下。
10.加入生抽。
11.转小火炖煮一分钟至入味。
12.最后淋上水淀粉轻轻翻炒至汤汁浓稠。
13.撒葱绿点缀即可上桌。
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麻辣香肠蒸豆腐(1)
食材明细：
主料：：麻辣香肠1根，豆腐320克，
辅料：：盐适量，味精适量，
麻辣香肠蒸豆腐的做法步骤：
1.食材：麻辣香肠（已清洗）、豆腐。
2.将麻辣香肠放在案板上切成片待用。
3.将豆腐放在案板上切成块。
4.放入大碗中，加适量的盐。
5.加适量的味精。
6.调味抖匀。
7.接着，合入切好的麻辣香肠。
8.然后，放入炒锅中，盖上盖、开锅蒸15分钟关火。
9.开盖取出。
麻辣豆腐炖胡萝卜的做法
胡萝卜硬，豆腐软，好像是不搭界，但是炖在一起，胡萝卜会变软，豆腐胡萝卜吸取了豆豉和甜面酱的味道，就成了非常下饭又营养的菜了。
原料：
豆腐一块（自己喜欢的种类，只要不是嫩豆腐就好）红色胡萝卜一根（没有的话黄的也可以）
调料：
适量盐花椒粒1勺1大勺油郫县豆豉1小勺甜面酱1小勺适量糖（可选）葱花1小勺水淀粉适量（可选）水适量
做法：
1、豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；
2、锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；
3、胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。
心得：
麻辣的程度由自己掌握； 因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐； 吃荤的人可以放些肉汤替代水
鱼豆腐烧萝卜(1)
食材明细：
主料：：鱼豆腐110克，萝卜260克，
辅料：：大蒜适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
鱼豆腐烧萝卜的做法步骤：
1.食材：鱼豆腐、萝卜（已清洗切开）、大蒜（已清洗切开）
2.将鱼豆腐放在案板上对半切开。
3.烧锅倒油烧热，下入萝卜翻炒一下。
4.接着，合入鱼豆腐，加适量的清水。
5.加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.调味烧煮开。
9.然后，烧煮至汤汁差不多了萝卜熟软，搁入断生翻动一下再烧煮15——20秒即可。
(8)麻辣豆腐
每次出去聚餐吃饭,必点麻辣豆腐!豆腐富含蛋白质,可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味,软软辣辣的,口感又好、又下饭!今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。
麻辣豆腐
原料：豆腐500克，猪肉100克，菜油60克，郫县豆瓣50克，盐1.5克，花椒面1克，蒜苗60克，豆豉十余粒，酱油25克，辣椒面20克，水豆粉60克，汤400克。
麻辣豆腐的做法
1、选石膏豆腐，用刀打成五分见方的块。
2、先在开水锅内煮一下，捞起沥干。
3、把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒。
4、蒜苗切长五分的短节。
5、豆豉用刀按细。
6、炒锅置中火上，下菜油烧至五成热时下碎肉。
7、肉炒干水分后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒面（如果火大，可暂时将锅端离火口），炒出红油时放盐、酱油，同时掺汤，下豆腐。
8、豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（用锅铲轻轻铲动，以免豆腐生锅）。
9、蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗。
10、菜面上撒花椒面即成。
做法小技巧
1、豆腐买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出并在4小时内制作，以保持新鲜。
2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。
美食特色：色深、味厚，麻辣烫鲜。
麻辣豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
(6)麻辣豆腐
每次出去聚餐吃饭，必点麻辣豆腐！豆腐富含蛋白质，可以补充人体营养所需。麻辣豆腐也可以作为一道家常美味，软软辣辣的，口感又好、又下饭！今天介绍一下麻辣豆腐的家常做法。
麻辣豆腐
原料：豆腐300克，猪肉末25克，胡萝卜20克，洋葱15克，黄瓜15克，湿淀粉20克，精盐2克，味精1.5克，花椒水10克，酱油5克，白糖2克，花椒面2克，熟豆油50克，葱5克，姜2克，蒜2克，红辣椒末2克，鲜汤150克。
麻辣豆腐的做法
1、将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的片。
2、胡萝卜、洋葱、黄瓜都切成0.6厘米的方丁。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、勺内放入清水烧开，放入豆腐烫透，捞入温水盆中。
5、勺内放入底油(20克)烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入猪肉末煸炒。
6、再加胡萝卜、洋葱、黄瓜丁煸炒，添汤，加精盐、味精、酱油、白糖、花椒水、红辣椒末，烧开后打净浮沫。
7、再将豆腐捞出控净水放入勺内，烧开，用湿淀粉勾芡，盛入盘内。
8、勺内放入底油(30克)烧沸，将花椒面放里炸一下，浇淋于豆腐上即成。
美食特色
色泽红润，芡汁油亮，麻辣咸鲜。
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