鲜香萝卜肉丝面(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了鲜香萝卜肉丝面(1)，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：挂面100g，乌江鲜香萝卜60g，里脊肉100g，

辅料：：郫县豆瓣酱25g，香菜适量，葱20g，姜10g，生抽5g，淀粉5g，

鲜香萝卜肉丝面的做法步骤：

1.准备食材。

2.葱切片。

3.姜切片。

4.香菜切段。

5.猪里脊切细丝，放入少许色拉油，搅匀。再放入少许生抽、淀粉，搅匀。

6.起油锅，油热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。

7.放入葱姜，煸炒出香味。

8.放入腌好的猪肉丝，煸炒。

9.放入乌江鲜香萝卜，煸炒。

10.煸炒至肉丝变色，倒入足量的清水。

11.水烧开，放入挂面。

12.面条煮至8成熟，关火。

13.撒入香菜段即可。

小贴士：

1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。
2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。
3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。
4、挂面煮至8成熟，口感更佳。
5、最后，根据个人口味进行调味。

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酸菜肉丝面(1)

食材明细：

主料：：瘦肉适量，面条适量，酸菜适量，

辅料：：鸡精适量，菜叶适量，姜适量，蒜适量，葱适量，淀粉适量，食用油适量，

酸菜肉丝面的做法步骤：

1.准备食材，蒜切片，姜切丝，泡大蒜切片，泡姜切丝，酸菜切碎，辣椒切一刀就可以了。

2.瘦肉切丝，放入盐，淀粉，食用油搅拌均匀腌制十分钟。

3.热锅烧油，放入肉丝划散翻炒，表面发白了捞起来备用。

4.留底油，放入蒜片爆香。

5.放入泡菜和酸菜翻炒，把水分炒干，这样才香。

6.放入肉丝一起翻炒，加鸡精调一下味，也可以不放。

7.泡菜肉丝炒好了，超级好吃哦。

8.锅内倒入清水烧开，放入面条，喜欢软一点就多煮一下。

9.碗里放入盐，鸡精，葱末，猪油，用面汤冲散。

10.青菜洗净用盐水泡一下，在开水里面煮一下捞起来。

11.成品图。

小贴士：

好吃又开胃的泡菜肉丝面

春笋肉丝面(1)

食材明细：

主料：：春笋适量，肉适量，面条适量，

辅料：：黑木耳适量，葱花适量，姜适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，味精适量，

春笋肉丝面的做法步骤：

1.肉洗净切成丝

2.肉丝加姜丝、盐、料酒、白胡椒粉、少许水拌匀

3.加入一匙油，拌匀，腌制至少2小时以上

4.春笋适量

5.将春笋去衣

6.洗净切成薄片

7.锅中烧热水

8.将切好的笋片放入锅中

9.氽至水开，捞出沥水

10.用凉水清洗一下

11.锅中放油，将笋略煸一下

12.放入适量水

13.加入黑木耳

14.加适量盐

15.待煮至沸腾时，倒入腌制好的肉丝，并划散

16.再次沸腾后，改小火煮15分钟左右

17.下入面条

18.待面条软熟后，撒上少许葱花

小贴士：

笋氽一下，可去除涩味，口感更好

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