食材在我们生活中随处可见，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别编辑了“酸菜酱香鸡翅”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：鸡翅中7个，
辅料：：豆瓣酱70g，冠利酸菜60g，
酸菜酱香鸡翅的做法步骤：
1.准备好食材；
2.鸡翅中解冻洗净后用刀在两面划几刀；
3.将鸡翅中放入碗里，倒入豆瓣酱；
4.搅拌均匀后包上保鲜膜，腌制1小时以上，我一般提前一晚放进冰箱腌制，第二天直接做更入味；
5.将冠利酸菜挤掉汁水；
6.倒入腌制好的鸡翅中，搅拌均匀；
7.放入臻米折叠电蒸锅里，这款蒸锅可以1层也可以2层，我为了不浪费能源顺便放了几个紫薯进去一起蒸，吃点粗粮更健康；
8.给水箱里加水，可视的随时加，再也不怕出现干烧的情况了；
9.接通电源后时间选择15分钟；
10.电蒸锅开始工作，10秒左右就出蒸汽了，蒸熟后取出即可；
11.成品；
12.成品；
13.酸菜正好中和了鸡翅的油腻，谁说简单就不能美味呢！
小贴士：
1.鸡翅正反都划两刀，这样腌制更易入味；
2.豆瓣酱已经含有盐分，所以不用再另外放盐，用量根据自己的喜好增减；
3.我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需15分钟，具体时间根据家里使用的蒸锅来定。
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【天津】酱香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，
辅料：：葱一段，姜几片，黄豆酱一勺，甜面酱一勺，料酒一匙，蚝油一匙，酱油一匙，蒜两瓣，食用油适量，盐少许，
【天津】酱香鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净划几道。
2.锅中加水把鸡翅投入锅中，煮开片刻，捞出备用。
3.锅中倒油烧热，投入鸡翅煸炒一下。
4.把鸡翅盛出来备用。
5.锅中留适量的油，下入葱姜蒜，煸出香味。
6.投入鸡翅翻炒一下。
7.加入上述调料，继续翻炒，让鸡翅均匀的裹上酱料。
8.加适量的水，以末过鸡翅为宜。
9.中火烧半小时，烧至汤汁越来越少。
10.大火收汁五分钟就可以盛出了，出锅前酌情加点盐。
11.装盘。
12.可以吃啦。
小贴士：
如果酱足够咸，也可以不加盐，大家酌情调整。
海鲜酱香烤鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅根六个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：料酒一大匙，海鲜酱一大匙，生抽一匙，盐少许，番茄酱一匙，蚝油一匙，白糖少许，
海鲜酱香烤鸡翅的做法步骤：
1.将上述料酒、生抽、盐、番茄酱、海鲜酱等按比例调匀，放入四五片姜片和两三片蒜片。
2.将洗好的鸡翅根放入调制好的调料内。
3.装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏24小时。
4.锡纸上放上适量葱丝、蒜片和姜片。
5.然后，将淹制好的鸡翅根整齐摆放在锡纸盘上，将剩余调料汁全部浇在鸡翅上。放入烤箱，200度，20分钟即可。
6.出炉，摆盘。
小贴士：
1、鸡翅也可选用鸡翅中，会更美味。
2、在烤的过程中，约五分钟将鸡翅翻面，以免鸡肉被烤干。
酱香锡纸鸡翅的做法
烤鸡翅是最常见的最简单的烤箱菜，也可以换一种烤法，改变一下口味，适合新手，基本零失败，菜肴酱香味浓，带有蒜香味，包上锡纸，可以保持食材的原汁原味，鲜嫩多汁
材料：
鸡翅8个，色拉油1汤匙，盐1克，大蒜2瓣，黑胡椒酱1汤匙，韩式辣酱1汤匙，料酒1汤匙，鸡粉2克，
酱香锡纸鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，食材备齐，鸡翅提前用清水浸泡30分钟（泡去血水）
步骤2，在鸡翅内侧划两刀（便于入味）
步骤3，将鸡翅放在容器里，加入色拉油，食盐，黑胡椒酱，韩式辣酱，料酒，鸡粉，孜然粉，蒜末拌匀，盖上盖子，或者放在保鲜袋里，放冰箱冷藏4小时以上
步骤4，将锡纸裁成15x15的方块，放上腌好的鸡翅
步骤5，向内侧折起，将鸡翅包严包紧
步骤6，其余依样包好，放在烤网上
步骤7，烤箱预热，入中层，上下管200度烤20分钟
步骤8，到时间后取出，去掉锡纸即可（小心有热气）
酱香鸡翅烧干子
很快就要过年了，相信很多家庭都要上一只鸡当主菜，尤其会更映衬鸡年的主题。那么今天小编就为大家介绍一款鸡肉的做法，相信你一定会爱上的！
食材配料：鸡翅12个干子16块油3勺料酒1勺生姜1个干辣椒5颗花椒20粒盐1勺老抽1勺生抽半勺秘制红烧汁1勺豆瓣酱1勺味极鲜半勺辣椒粉1勺白糖1勺胡椒粉1勺辣椒粉1勺
步骤：
1.准备好鸡翅中数个;根据家人的食量。
2.用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤;嘌呤具有清水性;先将干子切成和鸡翅大小均等。
3.锅中置新油，爆香干红辣椒、花椒和生姜片，放入准备好的鸡翅。
4.翻炒鸡翅至其断生。放进适量的料酒避除腥味。
5.加进适量的老抽为其上色。老抽不要放入过多，否则颜色太深。
6.倒进生抽增加咸味。
7.放进适量的秘制红烧汁。
8.汇入豆瓣酱和焯水的干子一起翻炒。
9.调入味极鲜提鲜味。并一次性加入适量的清水焖一会儿。
10.撒进辣椒粉。
11.放进1勺盐入味。放进1勺白糖调味，继续炖5分钟后，转大火烧至鸡翅熟透且收汤汁。浓浓的汤汁泡饭非常过瘾。
12.关火撒进胡椒粉即可出锅。最后放进辣椒点缀成品出炉，看见了吧!完胜米饭的经典组合美食~
小贴士：
1.收汤汁的环节非常重要，守着不要离开厨房，否则汤汁过于浓稠很容易糊锅。
2.不要反复的翻面，这样会把鸡翅的肉弄破。
精彩不断继续啃文》》》》淘宝网兜售野鸟牟取暴利鸡肉怎么做好吃淘宝网兜售野鸟牟取暴利
禽类火锅菜谱淘宝网兜售野鸟牟取暴利。最近小编在网上看到一个非常气愤的消息，在双十一这天，许多人都在忙着购物，但是一初二的女生竟发现淘宝网帮助不法分子兜售野鸟牟取暴利，事情的经过是怎样的，赶紧跟着小编了来看看吧!
一、发现淘宝上有兜售野鸟
捕捉野生鸟类已经是不对的了，放到网上作为宠物鸟售卖，就更不道德了。昨天下午，记者联系上这位来自上海的高一学生小小时，她对网上公开兜售野鸟的行为依然感到气愤。
那么，野生动植物能否在网上出售?如果不行，为何屡禁不止?
高一女孩给淘宝写了一封信
记者联系上小小时，她说自己刚上完上午的课。小小现在正上高一，目前在江苏常熟的一所国际性学校就读。
小小告诉记者，她从小就喜欢鸟类，自从上初一时第一次和上海野鸟会出去看鸟，就开始关注这些鸟类;初二时，在科学社的指导下做了一个有关于改善人鸟关系的课题。由于要做招引实验，上网搜索招引喂食器，这种东西国外比较多。
不过，一次无意的搜索却让小小发现了弊端，淘宝网上不少卖家贩卖笼养鸟，搜寻中还发现，居然还有淘宝店铺在售卖全球濒危鸟类的情况。
于是，今年8月11日，她把自己发现的这些问题，通过一封邮件递给了淘宝，结果邮件被退了回来。小姑娘不甘心，又用快递寄给了阿里巴巴总部，结果没过多久又被退了回来。
因此，这次她在自己的订阅号上发了一篇《双十一狂欢后的思考》的文章，希望有更多的人能关注到这一现象。
文章发出之后，很多身边的朋友和同学非常支持，这让我很感动。小小说，她认为当务之急应当是叫停网上售卖的行为，同时，她也希望相关部门能加强管理。
随后，记者也联系上淘宝方面的公关团队，一位姓刘的工作人员告诉记者，对于小小反映的问题，他们也很重视，可惜因为系统原因，当初的电子邮件和快递都被退回了。对于野生动植物的保护，其实我们一直有一个团队在做，包括一些民间志愿者，对于出售有悖国家法律法规的野生动植物，我们肯定会处理的。
不过，这位工作人员也表示，一些卖家会打着擦边球，在出售商品中规避一些诸如野生等字样，但其实就是违规售卖。对于发现类似的问题，这位工作人员也建议，我们在淘宝网上有专门的举报通道，一经查实，会及时处理。
记者实搜：
网上仍有店家，销售野生画眉
昨天下午，记者在淘宝网上输入红毛画眉鸟，搜索结果显示，仍有大量的店铺都出售，价格在几十到几千元不等。
如一家显示长沙紫怡轩小宠阁的店铺出售188元贵州画眉，该链接显示月销17笔。据卖家介绍，画眉鸟为野生，大约4个月大，可能有轻微撞笼，由运输笼外面包裹纸箱。
该店铺评价中有人反映，收到快递时小鸟已经死亡，卖家承诺补发一只。还有一昵称为喜**喜的买家反映，收到的是野生画眉，已经撞得满头是血。该买家表示自己不希望购买野生鸟类，而购买之前被卖家告知为养殖鸟。当被询问店铺内是否还有其他野生鸟类出售时，客服人员表示出售的鸟类只有画眉鸟为野生。
另一家贵阳名为老黄画眉家园的淘宝店铺也专门出售画眉鸟，售价从公母、叫声、品相等方面定价88元到1988元不等。店铺内三个链接出售画眉鸟，月销量共213笔。评价中一些买家表示收到过伤鸟、死鸟。店铺公告中表示，店家会采用运输笼加纸箱进行包装，运输过程中鸟类轻微受伤以及掉毛概不负责，如果收货发现小鸟死亡，可以免费补发最多一次。
但一家名为俊霖宠物和晓晓小宠鸟店的店铺则表示不出售野生鸟类，店内出售的金丝雀、芙蓉鸟等鸟类均为人工养殖。
森林公安：
野生动物均不得交易猎杀
那么，野生动植物究竟能否在网上出售?答案当然是否定的浙江省森林公安提醒大家，野生动物一律不得收购、运输、出售、猎杀，并介绍了近年来发生的涉及野生动物网络非法贸易的的案例：
租住在绍兴的湖南人邹某，经常在一个爬行动物论坛中发布出售蟒蛇的信息，当地森林公安顺藤摸瓜，在邹某家中发现了活蟒蛇100多条，死蟒蛇50来条。此案涉及方遍布全国各地，绍兴当地涉案达20余人，依据刑法，他们被判处10.5年-3年不等的有期徒刑。
●捕了会怎么样?
根据刑法规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金;情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金;情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
●遇到我该怎么办?
如果发现类似情况，可拨打110报警，在浙江范围内发生的上述情况也可微博@浙江林业反映。
如果发现违法出售、购买和利用国家重点保护野生动物及其制品的行为，应及时向当地森林公安、市场监管等部门举报，并对其出售濒危物种制品的情况进行记录，以便有关部门调查取证。
野生动物捕猎为何屡禁不止呢?一方面原因是因为现在很多人为了动物皮毛谋取私利，另一绝大部分原因更是大部分人为了一逞呈口舌之快二滥捕杀野生动物，其实野生鸟类和家禽的味道有区别吗?纵使有区别巧妙的烹饪手法也是可以弥补的，实在犯不着特地买来野生的鸟类来满足自己的口舌之欲，接下来小编就来推荐几种的烹饪禽类的方法(以鸡为例)，能让禽类的味道变得更好，下面的技巧都是而且再次提醒大家：没有买卖，就没有杀害，如果野生禽类没有市场，就不会有那么多人在野生动物身上牟取暴利。
三、烹饪禽类的小窍门
今天要传授给大家的就是把鸡肉做得又嫩又滑的诀窍，还原鸡肉原来的鲜味。
诀窍一：食醋水
老鸡肉用猛火炖煮，肉质较硬不可口，如果能先用凉水加少量食醋泡上2个小时左右，在进行料理，肉质就会变得鲜嫩了。有了这两个方法管他有多老的鸡肉保证轻松搞定。
诀窍二：啤酒
老鸡肉最适合配合啤酒进行料理，啤酒不但可以让老鸡肉更加鲜嫩，而且成品味道纯正，鲜嫩可口。
诀窍三：砂锅
有砂锅吗?把整只鸡放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
诀窍四：蛋清
鸡胸肉很嫩,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后，沥干水分，最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块，加点盐，加1个蛋清，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，加1勺淀粉，腌制片刻。
做锅油，温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热，否则就是炸了。如果炸的话，鸡肉就会很干、很硬。
诀窍五：水淀粉抓几下
用水淀粉调了以后，放几分钟，然后抓几下，次数越多越嫩，但是要是抓太多次就会觉得肉感都不真实了。
看了这么多做鸡的技巧，接下来小编就再给大家介绍几种好吃的鸡的做法。大家不妨可以自己在家尝试下
三、家禽类菜谱
1.越啃越有味--【黄焖鸡爪】
材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。
调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。
6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
2.香酥美味--【漂亮的上校鸡块】
材料：鸡脯肉一块、盐半匙、料酒2ml、胡椒粉2两、香油2ml、蛋清少量、炸浆、甜味沙拉酱适量。
做法：
1.鸡胸肉洗净;
2.用料理机打成肉泥;
3.鸡肉泥，加生姜汁、盐、胡椒粉、少量蛋液搅匀;
4.滴几滴香油，放在一边腌渍一会备用;
5.用模具压成喜欢的形状;
6.鸡肉饼裹上淀粉和炸浆;
7.最后入锅小火略煎至金黄，盛出控干油即可。
3.不用煎炒烹炸的菜--【川味椒麻鸡】
原料：鸡腿1只、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量
做法：
1.将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起
2.放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中
3.将花椒放入锅中，炒香
4.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中
5.加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。
四川酱香鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅10个，
辅料：：辣椒酱适量（微辣），嫩肉粉适量，淀粉适量，香菜适量，
配料：：鸡精适量，料酒适量，盐适量，葱适量，蒜适量，
四川酱香鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅洗净，入圆盘，放入辣椒酱，嫩肉粉，料酒，生粉，微量的酱油拌匀腌制20分钟
2.切好葱，姜，蒜末，和香菜碎
3.洗净锅，开火烧热，倒入油，烧热爆香葱姜蒜
4.把腌制好的鸡翅放入锅内翻炒，放料酒直至炒熟
5.色泽变红，用筷子尝试可以戳开的时候就熟了，放鸡精
6.放入香菜翻几下，即可入盘啦
小贴士：
炒的过程中不加水哦，油放的不能少啊，不然粘锅就糊了还不熟哦
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅450g，胡萝卜1个，洋葱半个，土豆1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，花椒适量，辣酱适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，
酱香胡萝卜土豆炖鸡翅的做法步骤：
1.准备食材
2.鸡翅内侧用刀划几下
3.水锅倒少许料酒，焯一下鸡翅
4.胡萝卜切滚刀块
5.土豆去皮切滚刀块
6.洋葱切块
7.少油把鸡翅煎炸成两面金黄盛出
8.土豆煎炸一下
9.放入胡萝卜翻动炸好备用
10.再起锅，放花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香
11.放入辣酱翻炒
12.放洋葱
13.放入胡萝卜和土豆
14.加入水，调入酱油、盐
15.水开后放入鸡翅炖熟
小贴士：
鸡翅、胡萝卜和土豆煎炸一下，菜肴会更香
叉烧酱鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅13个，蒜2瓣，葱段适量，姜片4片，白芝麻适量，
辅料：：叉烧酱2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量，蜂蜜2勺，料酒1勺，
叉烧酱鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗干净，控一下水分，鸡翅两面斜切两刀，起到在腌制的过程中能更加入味的作用。姜切成片，蒜切成片，大葱切成段状备用。
2.鸡翅中放入姜片，蒜片，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，叉烧酱（我用的李锦记叉烧酱），橄榄油，蜂蜜，拌匀腌制，用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏室过夜，期间可以翻面，使之均匀入味。我家那小孩是一点辣也不吃，所以没放辣椒，如果要吃辣可以在这个步骤加入油辣椒味道更好。
3.烤箱17度预热。烤盘放一张锡箔纸，将鸡翅一个一个放上去。另外拿一个干净的碗，倒入少许腌鸡翅的酱料，再放入蜂蜜拌匀（这里就叫蜂蜜酱），然后用刷子在鸡翅的面上刷一层，起增加味道上色的作用。
4.将鸡翅放入预热好的烤箱中，上下火170度25分钟出烤箱，鸡翅出烤箱后翻面，再刷一层蜂蜜酱，放入烤箱170度10分钟即可，最后，洒上少许白芝麻，看上去更漂亮。
小贴士：
根据自家的烤箱来调节烤制的时间和温度，步骤中的仅供参考。
蜜酱鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅6只，
辅料：：辣酱油适量，蜂蜜适量，鲍鱼汁适量，食用油适量，番茄沙司适量，胡椒粉适量，盐适量，
蜜酱鸡翅的做法步骤：
1.取6根翅中，处理干净。
2.用如图的调料腌制。橄榄油20g，盐适量，胡椒粉5g，蜂蜜少许。番茄沙司，上海辣酱油，鲍鱼汁适量。腌制两小时以上（最好放冰箱过夜）
3.刷上适量蜂蜜。200度预热15分钟。200度进烤箱烤15分钟。
4.15分钟后翻面，刷蜂蜜。入烤箱再考15~20分钟。
5.蜜酱烤翅出炉。
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