食材明细:
主料::白萝卜400克,五花肉350克,
辅料::盐3克,料酒20毫升,红烧酱油20毫升,麻辣粉适量,白糖适量,生姜适量,八角适量,小葱适量,
#信任之美#干锅白萝卜的做法步骤:
1.准备白萝卜和五花肉
2.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
3.另起锅注入清水把五花肉下入,加入料酒,生姜,八角,小葱盖上大火烧开后转中火20分钟
4.把白萝卜去皮后切厚片,煮好的五花肉待凉后捞起切薄片
5.再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起,沥干水分
6.锅烧热把肉片加入
7.用中火煎出油后加入料酒
8.再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐
9.加入红烧酱油炒出香味
10.加入麻辣粉
11.加入白糖翻炒均匀
12.加入葱花熄火出锅
小贴士:
1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
2.萝卜先煮后炒,这样能把萝卜的水分全部逼出,使得更加入味
食材明细:
主料::油皮200g,猪肉馅350g,
辅料::葱适量,料酒适量,盐适量,菜籽油适量,酱油适量,姜粉适量,花椒粉适量,大料粉适量,
#信任之美#干炸响铃的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3.拌匀。
4.油皮铺开,把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
5.用油皮把馅卷起来。
6.卷成卷儿。
7.切成均匀的小段。
8.炒锅倒入菜籽油,微微冒过小烟,待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿,用筷子翻动,中火炸至金黄,沸油出锅控油。
9.蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
小贴士:
我用的是湿油皮,若用干油皮需要将其温水泡软哦。
食材明细:
主料::包菜500克,
辅料::油2ml,盐2克,酱油2ml,辣椒5克,蒜5克,
#信任之美#干锅香辣包菜的做法步骤:
1.新鲜包菜手撕成块,盐水浸泡3分钟,捞出沥干水
2.把包菜均匀放在空气翻炸锅;
3.均匀的撒上油;
4.时间调至20分钟;
5.烹饪至12分钟时,放入切好的辣椒、蒜末;
6.烹饪在最后3分钟的时候,放入盐、酱油即可;
小贴士:
1.包菜要选择包的结实会比较嫩甜;
2.手撕包菜比刀切好吃;
3.包菜盐水浸泡,可以去农药残留物。
食材明细:
主料::三黄鸡600克,莲藕1个,莴笋300克,花菜200克,洋葱半个,豆泡100克,香菇6个,荔浦芋头300克,彩椒1/4个,
辅料::青柠檬1个(或黄),香菜6根,葱10克,姜15克,大蒜1头,花椒3克,麻椒2克,干辣椒2个,研磨胡椒粉3克,花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱或红油香辣郫县豆瓣酱,糖3汤匙,盐3汤匙,
#信任之美#干锅三黄鸡的做法步骤:
1.腌制三黄鸡调料:花雕酒,盐三黄鸡切成块状,用水浸泡1小时,去掉血水,之后,放入盐及花雕酒腌制1小时,并控干水份
2.洗净后的花菜掰成小朵,莲藕切片,莴笋切条,荔浦芋头切成滚刀块
3.豆泡对角线切开,香菇掰成几瓣
4.洋葱横着切成圈状,彩椒掰成块状,香菜切断,葱切寸段,姜切片,大蒜轻轻拍裂,不要拍碎
5.酱汁调料:花雕酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽0.5汤匙,醋1汤匙,自制辣酱3汤匙(或红油香辣郫县豆瓣酱),糖3汤匙,盐适量
6.三黄鸡我是用炒制的方法:锅内留些底油,放入干辣椒,鸡块,翻炒均匀,多煸一会,把鸡油编出来,味道更加爽口
7.锅内倒入足量的油,依次倒入各种配菜进行炸制
8.每种疏菜的成熟度不一样,最好一种一种地炸,全部炸好后
9.锅内留少量底油,放入花椒及麻椒,炒制变色后,捞出,倒掉,以便影响口感
10.再放入葱,姜,大蒜,干辣椒,继续煸出香味
11.接着放入所有炸制过的鸡肉,蔬菜等
12.放入酱汁调料,全部搅拌均匀
13.关火后上面放入彩椒,搅拌均匀
14.最后再放入洋葱圈及香菜,美美哒干锅三黄鸡就做好了。
小贴士:
丝巾温馨提示:三黄鸡也可以用排骨,大虾,肉等替代
食材明细:
主料::香肠100克,土豆250克,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,辣椒半个,大蒜3瓣,葱适量,
#信任之美#干锅土豆香肠片的做法步骤:
1.香肠洗净放入温水中浸泡20分钟,再蒸熟
2.香肠切片、土豆切薄片,再准备蒜片、葱、辣椒丁
3.土豆用水冲洗几遍,滤干水分。锅中放油,放入土豆煎到两面金黄盛出
4.再煸香蒜片
5.放入香肠、土豆翻炒
6.放点生抽,盐翻炒
7.最后倒入辣椒、葱翻炒一会即可
小贴士:
土豆要切薄片,冲洗掉淀粉,喜欢辣点的可以把辣椒和蒜片一起煸香。
食材明细:
主料::莲藕100克,菜花50克,香芹50克,豆腐干20克,豆腐泡20克,鸡肉10克,猪肉20克,大虾5个,
辅料::麻辣香锅调料10克,盐2克,
#信任之美#麻辣香锅的做法步骤:
1.把莲藕切片,香芹切段,花菜掰块,各种材料备用。
2.锅里放入清水,把各种备好的食材烫都一下,捞到凉水里备用。
3.把猪肉和鸡肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟,大虾洗净剪去虾毛和虾枪。
4.锅里倒入油,放入葱姜炒香。
5.再把腌渍好的肉片倒入。
6.使劲煸炒出红油。
7.先加入藕片和大虾煸炒。
8.再加入豆干和豆泡。
9.最后加入香芹段煸炒,加盐调味即可。
10.撒上香菜,香喷喷的麻辣香锅好了。
11.鲜嫩的大虾,麻辣鲜爽。。
12.看看好吃的豆泡。
小贴士:
蔬菜烫一下,一个是可以让不同的蔬菜成熟度一样,二是可以去掉蔬菜的水分,麻辣香锅炒出来不会有汤水,这样才会香辣好吃。
食材明细:
主料::大虾10只,大蒜1头半,生抽1汤勺,胡椒粉少许,
辅料::粉丝2把,香葱2棵,蚝油1汤勺,盐少许,
#信任之美#蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤:
1.大虾清洗干净,剪掉大虾须子
2.粉丝用提前泡软
3.粉丝泡软控干水加入生抽,蚝油,盐,胡椒粉少许搅拌均匀
4.大蒜剁成蒜茸
5.锅底油,放入蒜茸小火炒出蒜香味,发黄时就好了
6.炒好的蒜茸加少许盐搅拌
7.取一盘子,放上搅拌均匀的粉丝
8.大虾在虾背劈开,去掉虾肠,平铺在粉丝上
9.把炒好的蒜茸放在虾上面,放入蒸锅中蒸大约8分钟(时间自己掌握)
10.香葱洗干净切好
11.蒸好出锅后撒上香葱
小贴士:
粉丝冷水泡就可以了!因为粉丝很容易熟!
食材明细:
主料::菜花1棵,五花肉150克,
辅料::干辣椒5只,姜1小块,蒜3瓣,花椒15粒,高鲜酱油1汤匙,盐适量,
#信任之美#干煸菜花的做法步骤:
1.备好材料
2.菜花掰小朵,放淡盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分
3.五花肉切薄片
4.姜蒜切片,干辣椒切段
5.锅稍加热,放入五花肉片煸出油后盛出
6.只留一点儿油,放入沥干的菜花煸炒至菜花边缘开始焦黄,盛出备用
7.锅中加点煸出来的油,放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒炒香
8.加入五花肉,调入酱油炒匀
9.倒入菜花,调入精盐炒匀即可出锅
食材明细:
主料::干豆腐300克,猪肉100克,尖椒2个,
辅料::植物油适量,食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,酱油适量,水淀粉适量,
#信任之美#尖椒干豆腐的做法步骤:
1.食材备齐
2.将干豆腐顺长对半切开,在切成1.5厘米左右的条
3.猪肉切片,尖椒切片,葱切葱花,姜蒜切末
4..锅加油烧热,下入肉片炒制变白,下入葱姜炒香
5.下入干豆腐,盐,酱油,适量水,烧至干豆腐变软
6.下入蒜末,尖椒,翻炒均匀
7..淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,翻炒几下使汤汁包裹在干豆腐上,即可盛出装盘
8.成品图
小贴士:
干豆腐加些水炖一会使干豆腐变软才好吃,蒜末后放提味。
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