食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你感兴趣？在此，你不妨阅读一下【红油香菜拌肚丝】夹起一口就放不下的美味，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：牛肚一副，十三香卤料一包，香菜适量，蒜蓉2瓣，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒2勺，糖1大勺，五香粉1小勺，盐少许，豆瓣酱2勺，辣椒油1勺，香醋1小勺，
【红油香菜拌肚丝】夹起一口就放不下的美味的做法步骤：
1.牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2.分割成几块放入压力煲内
3.加入料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖和十三香卤料包，适量水
4.压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5.结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6.卤牛肚切薄片
7.加入香菜段和蒜蓉
8.加入辣椒油
9.加入调料拌匀，腌制片刻即可
小贴士：
舞语：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试
卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
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吃一口放不下的韭菜馅饼的做法
喜爱面食的花儿，今天又带来一道味美面食和大家分享。
材料：
韭菜250克，猪肉馅300克，鸡蛋2个，鸡腿菇适量，猪油渣少许，葱姜末适量，面粉200克，温开水135克，干酵母2克，盐适量，蚝油少许，生抽适量，老抽少许，麻油少许，
吃一口放不下的韭菜馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉馅加入适量葱姜末，放入老抽生抽蚝油搅拌均匀。
步骤2，鸡腿蘑切碎备用。也可以放入泡好的香菇碎。
步骤32，个鸡蛋在油锅里摊好，然后弄碎备用。
步骤4，之前炼猪油剩下的猪油渣，这次派上用场了，剁碎了放在肉馅里，特别香。
步骤5，切好的韭菜和其实食材放在一起混合，然后加入适量的盐，最后放入少许麻油，再搅拌均匀。
步骤6，馅料准备好了。
步骤7200，克面粉，放入2克干酵母和135克温水，揉成面团后发酵1小时左右。然后分成均匀的小剂子，擀成薄面皮，包裹馅料。
步骤8，如图包包子一样弄好，为了薄皮大馅好吃，可以把包子上的揪揪去掉。
步骤9，用手按压成圆形。
步骤10，平底锅刷上一次均匀的色拉油，小火把馅饼煎至两面金黄即可。
步骤11，香喷喷的韭菜馅饼就做好啦。
吃一口放不下的水晶肘花的做法
天热也要吃肉，尤其是晶莹剔透的肘子，蘸着蒜末和醋汁，简直太香。
材料：
猪后肘1个，生抽1勺，醋半勺，蒜末3瓣，姜片5片，蒜段适量，花椒1小把，桂皮1小块，八角2个，香叶3片，干辣椒2个，，
吃一口放不下的水晶肘花的做法的做法步骤：
步骤1，一个后肘，去掉中间的骨头，把皮上的猪毛和表面的一层薄薄的油脂去掉。肘子肉平铺在案板上。
步骤2，最重要的一部就是卷肘子，一个人很难完成，两个人配合，一个人卷肉一个人捆就比较方便。如果肘子肉太多太鼓，就切掉一些，否则很难卷上。
步骤3，由于要上锅高压，所以把捆好的肘子分成两个比较好。不要觉得现在肘子粗粗细细这么丑，一会儿咱们还有整形的步骤，所以这一步就是要把肘子捆结实，千万别散。
步骤4，准备一锅清水，放入肘子，基本莫过肘子即可，煮开，去掉血沫。
步骤5，准备一小把花椒，2个八角、适量葱段姜片，香叶2-3片，桂皮1小块，干辣椒3个。加适量开水，放入煮好的肘子，准备用高压锅烹制。
步骤6，选择蹄筋这档，大概30分钟。这个时间，肘子完全熟了。这个步骤只放香料，不要放什么老抽、生抽，做水晶肘子，不要放带颜色的调料。
步骤7，高压过后，把肘子取出，放到还有一点温热，不要太凉，太凉皮就硬了，不好卷；也不要太热的时候整形，容易保鲜膜里出现水汽，影响肘子的口感。把肘子上的麻绳去掉。准备保鲜膜平铺在案板上，肘子放上面，一点点把保鲜膜层层覆盖在肘子上，卷的时候，就像给肘子整形一样，把弯曲不平整的地方捋直，这个时候稍微用点劲，保鲜膜多裹几层，可以很好的固定肘子的形状。
步骤8，之后入冰箱冷藏一晚上，第二天取出来去掉保鲜膜，切薄片。用生抽+蒜末+醋，做出一碗调味汁。
步骤9，晶莹剔透的肘子，蘸着汁吃，特别香。
红油香菜拌腐竹
食材明细：
主料：：腐竹200克，
辅料：：香菜35克，葱1根，蒜适量，
配料：：盐3克，糖1克，鲜抽1/3调羹，鸡精适量，麻油适量，红油适量，
红油香菜拌腐竹的做法步骤：
1.腐竹用清水泡好，香菜洗净切碎。
2.准备好麻油，红油，葱，蒜等调料。
3.腐竹放开水里煮5分钟，捞出，沥干。
4.把腐竹切寸段，放入葱花，蒜末，盐，糖，鸡精，鲜抽，搅拌入味。
5.放入红油。
6.放入麻油，搅拌入味。
7.放入香菜，搅拌好即可。
小贴士：
1.喜欢吃辣的可以多放辣椒油，或者辣椒酱。
2.如果放些花生碎，味道更香。
3.也可以与黄瓜拌来吃。
美味拌肚丝
食材明细：
主料：：熟牛肚200克，
辅料：：黄瓜100克，大蒜15克，香菜段20克，红椒丝3克，
配料：：鲜酱油15克，香醋10克，鸡粉2克，红油15克，
美味拌肚丝的做法步骤：
1.把熟牛肚切丝备用。
2.把黄瓜切丝备用。
3.把大蒜切成蒜末里面放少许鸡粉。
4.再倒入香醋、鲜酱油拌匀。
5.然后放入适量花椒辣椒混合油调匀。
6.把调好的汁倒入牛肚里拌匀便可码盘。
7.上面撒少许香菜段和红椒丝即可。
小贴士：
小菜特点；色泽美观、鲜香微辣、牛肚滑嫩、味道鲜美。
温馨提示；
1、牛肚熟制时应按照前文介绍的方法操作。
2、拌菜时应选择鲜酱油和香醋为好，如需要进一步增香，还可以撒一些熟花生碎和熟芝麻味道会更好。
大炒勺的这款简单易做的小凉菜“美味拌肚丝”就做好了，供朋友们参考！
美味核桃一口酥的做法
香香的核桃一口酥，满口的享受。不用黄油，低脂健康，一样的香酥到不要不要的，下午茶小零食必备
材料：
鸡蛋黄1个，玉米油40g，木薯淀粉50g，低筋面粉25g，熟核桃仁40g，糖粉30g，表面刷蛋液适量，，
美味核桃一口酥的做法的做法步骤：
步骤1，熟核桃仁用刀切一切，在把刀放扁压一压，来回几次
步骤2，把核桃仁切成半粉半颗粒状的状态备用
步骤3，生蛋黄（选一个比较大的鸡蛋取蛋黄），玉米油，糖粉，盐称量好收放一起搅拌
步骤4，一只搅拌到糖油乳化状态
步骤5，放入筛好的木薯淀粉和低粉
步骤6，简单翻拌后放入切好的熟核桃仁
步骤7，拌匀成团
步骤8，用手揪一块，每个大约10克左右，团圆，直接放到烤盘上
步骤9，用平底汤勺蘸着全蛋液轻轻拍平顶部，每个小圆球变成厚一点的平面球状，也同时刷上了蛋液
步骤10，烤箱预热好，烤盘放中层，上下火，180度，15分钟即可
步骤11，香酥的很
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