食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“红油香菜拌肚丝”，请继续阅读本文相关内容！
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
材料：
主料：牛肚适量，香菜适量，
辅料：蒜蓉适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，五香粉适量，食盐适量，豆瓣酱适量，辣椒油适量，香醋适量，
红油香菜拌肚丝的做法步骤：
1. 牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2. 分割成几块放入压力煲内
3. 加入料酒生抽老抽盐五香粉姜蒜香叶豆瓣酱2勺糖和十三香卤料包，适量水
4. 压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5. 结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6. 卤牛肚切薄片
7. 加入香菜段和蒜蓉，加入辣椒油
8. 加入调料拌匀，腌制片刻即可
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【红油香菜拌肚丝】夹起一口就放不下的美味
食材明细：
主料：：牛肚一副，十三香卤料一包，香菜适量，蒜蓉2瓣，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒2勺，糖1大勺，五香粉1小勺，盐少许，豆瓣酱2勺，辣椒油1勺，香醋1小勺，
【红油香菜拌肚丝】夹起一口就放不下的美味的做法步骤：
1.牛肚洗净放入锅内烧开去污物洗净
2.分割成几块放入压力煲内
3.加入料酒 生抽 老抽 盐 五香粉 姜 蒜 香叶 豆瓣酱2勺 糖和十三香卤料包，适量水
4.压力煲选择牛羊功能，口味选择浓郁，全程大约40分钟
5.结束后浸泡在锅内1-2小时左右
6.卤牛肚切薄片
7.加入香菜段和蒜蓉
8.加入辣椒油
9.加入调料拌匀，腌制片刻即可
小贴士：
舞语：
卤牛肚加入豆瓣酱很关键大家可以试试
卤好浸泡1-2小时会更入味，这步尽量不要省
香菜肚丝汤
食材明细：
羊肚300克，香菜15克，碱5克，盐5克，胡椒粉1克，香油2克，味精1克
香菜肚丝汤的做法步骤：
1. 净生羊肚用水冲洗干净，放入开水锅内稍煮片刻捞出；
2. 用刀破开，切除脏物，再改切成长4厘米的菱形块；
3. 放入盆内，加碱面50克、水150克，拌匀加盖，放至温热处发3小时；
4. 锅内放入水1500克，把盆里的肚块全部倒入，温火煮软，捞出后连续用水冲洗3次；
5. 把碱味消除后，捞出滗尽水分；
6. 沙锅内加入肉汤500克，调入精盐少许，烧开后撇去浮沫；
7. 放入肚块，加入胡椒粉、味精、香菜段，再加入香油即可上桌。
小贴士：
本品需肉汤约500克。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
凉拌红油香菜萝卜丝的做法
这是一道我最喜欢的小凉菜
材料：
白萝卜600克，香菜50克，白醋1大勺，糖1大勺，鸡粉0.5勺，盐3小勺，芝麻油，花椒油各5克，辣椒油1.5大勺，
凉拌红油香菜萝卜丝的做法的做法步骤：
步骤1，香菜洗净切段
步骤2，白萝卜去皮
步骤3，擦成细丝
步骤4，加入2小勺盐
步骤5，用筷子搅拌均匀后，腌制5分钟
步骤6，等萝卜丝水基本出完后
步骤7，挤干水份备用
步骤8，把挤干水的萝卜丝放入大盆里，加入白醋
步骤9，加入盐，鸡粉，白糖拌匀
步骤10，加入红油辣椒拌匀
步骤11，淋上芝麻油
步骤12，花椒油提香也来一点
步骤13，加入香菜
步骤14，拌匀即可
步骤15，装盘
步骤16，开吃吧，爽口开胃的红油香菜萝卜丝就做好啦
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