没有好的食材不可能有好的美食，食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“干锅鲜虾土豆”，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鲜虾500g，土豆300g，
辅料：：青椒适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，干灯笼椒适量，
干锅鲜虾土豆的做法步骤：
1.我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
2.煎到各面都金黄备用
3.把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4.锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5.姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
6.炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7.加入适量的豆瓣酱
8.煸炒出红色
9.放入煎好的土豆
10.翻炒均匀
11.然后放入虾
12.快速翻炒均匀
13.青椒放入炒至青椒稍微变色即可
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香辣鲜虾土豆干锅
食材明细：
主料：：大虾适量，土豆适量，
辅料：：豆瓣酱适量，姜适量，盐适量，糖适量，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，
香辣鲜虾土豆干锅的做法步骤：
1.备料：大虾、土豆
2.大虾从背部剪开，取虾线
3.劈开背部，洗干净备用
4.大虾加入少许盐、料酒、姜丝和少许胡椒粉腌制
5.土豆切块，下油锅煎
6.煎至表面金黄
7.准备香料：干辣椒、花椒、蒜、姜片
8.爆香花椒等香料，
9.加入蒜粒、姜片
10.加入郫县豆瓣酱
11.豆瓣酱要炒到出油
12.加入煎好的大虾，拌匀；再加入煎好的土豆，完成
13.TIPS：削好的土豆皮还有厨房小妙招能用，厨房水龙头、水池用土豆皮擦擦，可以变的很亮哦
14.土豆皮厨房小妙招效果分析！！！
小贴士：
家里没有干锅的用具，如果配上干锅和酒精炉，干锅的效果加倍哦
干锅土豆虾
食材明细：
主料：：虾200克，土豆1个，姜适量，蒜适量，干辣椒几个，红花椒适量，青尖椒1个，洋葱适量，香辣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，
干锅土豆虾的做法步骤：
1.虾去头去尾，加点胡椒粉、生姜汁腌制
2.姜、蒜切碎、干辣椒和花椒湿一下水，将干辣椒切段、洋葱和青椒分别切成条
3.土豆去皮切成条
4.锅内热油，下处理好的土豆中火油炸
5.炸至如图呈黄色时盛出备用，此处先焯水后再下锅油炸两次效果更好
6.将腌制好的虾下锅油炸定型，盛出稍放凉之后再下锅大火炸一下
7.将炸好的虾仁盛出备用
8.锅内留点底油，下红花椒小火炒香后捞出
9.先下姜、蒜、干辣椒炒出香味，再调入一勺香辣酱炒一下
10.再下洋葱和青椒炒一下断生
11.放入油炸好的土豆和虾仁，调入适量生抽、盐、鸡粉大火炒一下
12.成品图
小贴士：
1、虾去除头尾后要加点配料腌制，可以去除腥味，去除虾头时轻拉，这样大部分虾肠都能拉出来
2、土豆可以先焯一下水再下锅炸两次，这样炸出来的效果更好
3、所有食材入锅后加配料翻炒好快速出锅，不宜久炒
干锅鲜虾娃娃菜
带着浓郁炝炒味儿，味道浓烈而不刺激，虾很入味，娃娃菜鲜甜爽脆。
材料：
主料：虾250克，娃娃菜1棵，
辅料：蒜12瓣，细香葱3根，姜3片，剁椒1小勺，辣椒粉半茶匙，高汤4汤匙，食盐1茶匙，咖喱粉1茶匙，五香粉1茶匙，花椒粉1/3茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，，
干锅鲜虾娃娃菜的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 娃娃菜洗净，根部削平后切八等分，都带着一点根，不散开。
3. 把香葱切末，姜切丝，和盐蒜，剁椒，咖喱粉一茶匙五香粉一茶匙辣椒粉半茶匙花椒粉三分之一茶匙放在容器内。
4. 锅里放入食用油，炸虾到表面油亮。
5. 放入步骤三中的所有料，一起炸到蒜微黄。把多余的油滤掉在碗里。放入高汤，蒸鱼豉油大火收到只剩下一点汤汁(约一汤匙，保证步骤六不会糊）。
6. 炒好的虾盛出备用。
7. 锅放半汤匙炸虾的油，烧热。把娃娃菜码放好，要有吱啦的声音。晃动一下翻身。
8. 做好的虾放在上面，小火慢慢烘到白菜变软即可。
香辣干锅土豆虾
食材明细：
主料：：鲜虾适量，土豆适量，杭椒适量，圆葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒粒适量，白糖适量，
香辣干锅土豆虾的做法步骤：
1.杭椒、圆葱清洗后切小块。
2.鲜虾剪去虾须，用牙签挑去虾线，清洗干净。
3.土豆去皮切成长条状。
4.锅内烧热油，下入土豆条炸至土豆颜色变金黄色熟透。
5.控油捞出备用（我之前炸鲜奶油锅里面有面包渣，会沾在土豆上面）。
6.将控过水的虾也过油炸一下。
7.看见变色后马上捞出，避免炸太老口感不好。
8.将油倒出留少许底油，下入姜蒜和花椒粒煸炒出香味。
9.下入剁碎的郫县豆瓣酱煸炒出红油。
10.下入土豆条和虾继续煸炒几下。
11.下入少许生抽、老抽、料酒煸炒均匀。
12.下入杭椒和圆葱煸炒至断生，下入少许白糖翻炒均匀出锅。
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、油炸过的土豆和虾再煸炒就是很香，如果怕油腻可以将土豆和虾先煎熟。
2、郫县豆瓣酱和生抽等均有咸味，所以没有另外加盐。
3、杭椒和圆葱比较容易熟所以最后下入，煸炒几下就好。
干锅茶树虾
食材明细：
主料：：虾适量，茶树菇适量，尖椒适量，香菜适量，
辅料：：豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，花椒适量，干红椒适量，
干锅茶树虾的做法步骤：
1.主要原料。
2.将虾收拾干净，拍少许淀粉。
3.热锅凉油，放入虾炸脆。
4.茶树菇洗净焯水备用。
5.尖椒切块备用。
6.葱姜，干红椒，花椒炝锅。
7.放入豆瓣酱炒香。
8.放入虾，烹入料酒，生抽，白糖，少许盐，翻炒入味。
9.放入茶树菇，尖椒。
10.翻炒均匀，使之入味。
11.出锅前撒上香菜，炒匀即可。
12.干锅茶树虾。
蔬菜鲜虾锅
食材明细：
主料：：南美对虾500g，
辅料：：青瓜1根（小），胡萝卜1根（小），
配料：：姜1块，蒜4瓣，花椒粒小匙，八角2颗，豆瓣酱1大匙，干辣椒1小把，料酒1匙，香菜1棵，油适量，盐适量，
蔬菜鲜虾锅的做法步骤：
1.所有食材清洗干净，青瓜、胡萝卜去皮切成菱形片，姜切片，蒜拍扁，干辣椒斜切成两段、香菜切段备用。
2.南美对虾去头及虾线冲洗沥干，加1匙料酒腌制。
3.干锅热油，放入豆瓣酱炒香，转小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、姜片、蒜慢慢炒出香红油。
4.放入腌好的虾转大火。
5.爆炒两分钟，虾变红。
6.放入胡萝卜片炒一分钟，加入一碗热高汤或开水煮沸。
7.加入青瓜片及盐翻匀。
8.汤沸即可起锅转移。
小贴士：
青瓜及胡萝卜片不能太薄也不能太厚，大家参考我们在外面吃干锅里面的厚薄吧~
鲜虾咖喱锅
食材明细：
主料：：洋葱半个，土豆1个，番茄2个，鲜虾1斤，
辅料：：盐适量，咖喱膏1.5茶匙，
鲜虾咖喱锅的做法步骤：
1.使用一个有颜值有实力的陶瓷锅，有助于保留并熬制出食物的超高营养和原汁原味，厨房神器。
2.准备好洋葱半个、土豆1个、番茄2个、鲜虾1斤等食材，洋葱、土豆、番茄都切块洗净，鲜虾要挑虾肠洗净，准备好咖喱膏和盐，锅具要用陶瓷锅。先用陶瓷锅加二分之一的水加热烧开，可用电磁炉或者煤气炉，烧开即可陆续加入土豆、番茄、洋葱进行熬制，熬制大概12分钟即可。
3.随后加入咖喱膏（我的是一排有6小块，加入3块即可），搅拌至融化。继续慢熬5分钟，随后即可加入鲜虾，接着熬制15分钟至所有食材与咖喱相互融合即可。
4.大功告成了，这就是超高营养美味的两人份的鲜虾咖喱锅了。
小贴士：
注意时间的把控，切勿导致粘锅或者空烧！
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