蒜苔小炒肉

没有好的食材不可能有好的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的蒜苔小炒肉，相信你能从中找到需要的内容！

食材明细：

主料：：五花肉适量，蒜苔适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：豆瓣酱适量，盐适量，鸡粉适量，

蒜苔小炒肉的做法步骤：

1.主料准备好

2.蒜苔洗净，摘去尖部后切段

3.五花肉切薄片

4.青椒切丝，姜蒜切末

5.锅中烧热油，放五花肉煸炒

6.煸炒至五花肉出油后放姜末

7..随后放入一勺豆瓣酱，拌炒均匀

8.放入蒜苔和青椒同炒

9.炒至断生后放入蒜末

10.出锅前放少许盐和鸡粉即可

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蒜苔小炒肉的做法

材料：

里脊肉适量，蒜苔适量，葱适量，酱油适量，盐适量，姜面适量，

蒜苔小炒肉的做法的做法步骤：

步骤1，腌肉：少许酱油、盐、鸡蛋清，腌制10-15分钟。

步骤2，蒜苔切段备菜。

步骤3，锅中放油，烧至六七成热放肉。

步骤4，煸炒变色时加入少许酱油。

步骤5，盛出备用。

步骤6，锅中放入少量葱煸香。

步骤7，放入蒜苔煸炒。

步骤8，放入之前炒熟的肉，略微翻炒出锅。出锅前，可以略点点儿水。

步骤9，蒜苔和肉片都很嫩哦，美美的下饭菜。

步骤10，来尝试一下吧

小炒蒜苔鸭胗

蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美，耐贮藏，秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩，无粗老纤维，条长，上部浓绿，基部嫩白，尾端不黄，不烂、不蔫、苔顶帽不开花。蒜薹的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一

材料：

主料：鸭胗600克，蒜薹420克，

辅料：细香葱1棵，姜1小块，植物油适量，食盐适量，生抽适量，味精适量，胡椒粉少许，，

小炒蒜苔鸭胗的做法步骤：

1. 洗净蔬菜类，把蒜薹掐好。生姜和香葱切好备用。

2. 坐锅上火把锅烧热，生姜和大蒜倒入锅内倒入调和油爆香。

3. 倒入鸭胗爆炒变色。

4. 倒入蒜薹翻炒。

5. 倒入胡椒粉翻炒3下。

6. 倒入盐巴。

7. 倒入生抽翻炒几下入味一下。

8. 倒入味精翻炒几下。

蒜苔炒肉

食材明细：

蒜苔300g，五花肉300g，生姜3g，老抽1勺，生粉1勺，生抽1汤匙，料酒1勺，小米椒2颗，广式腊肠1根，黑胡椒粉1勺，蚝油1汤匙

蒜苔炒肉的做法步骤：

第1步将肉进行腌制，按一定比例放入：黑胡椒粉、蚝油、生抽、料酒、生粉。（我用的白条肉不太好，五花肉去皮最佳）放入冰箱冷藏1小时入味。将配菜切好～这里我用到的比较简单，有：蒜苔、广式腊肠、小米椒、姜丝。

第2步起锅将油倒入，烧热厚放入姜丝稍微翻炒出香味，香味出来了将腌制好的肉倒入。把肉炒至变色断生后放入小米椒。（我比较爱吃辣，提前放小米椒经过油炒后会激发出更多的辣味，会比较辣噢～）

第3步倒入小米椒翻炒片刻即可加入老抽和生抽。（上色和入味，这里生抽一点就好，因为肉已经腌制过了）将肉炒至上色后加入蚝油，综合一下味道。

第4步加入蚝油大火翻炒片刻后即可放入配菜啦。（这里对蒜苔喜欢熟一点的可以多翻炒会，我个人对蒜苔只要断生就好了，口感比较脆）出锅装盘

小贴士：

1.如果不能吃太辣的朋友可以至最后一步再放入小米椒。 2.肉是咸口、腊肠甜口、蒜苔断生后咬一口会散发植物的清甜和清香，配白米粥更好哦。

肉炒蒜苔木耳

食材明细：

主料：：猪肉120G，木耳40G，蒜苔170G，

辅料：：西红柿1个，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，花椒面适量，淀粉适量，醋适量，老抽适量，胡椒粉适量，香油适量，

肉炒蒜苔木耳的做法步骤：

1.准备：蒜苔、木耳、猪肉

2.准备：西红柿、葱姜蒜辣椒；木耳泡开去杂质。

3.蒜苔去尖端洗净切寸段；西红柿切小块；葱蒜辣椒切碎；姜切片或切丝；木耳洗净控水。

4.猪肉切片，放料酒、盐、花椒面、淀粉搅拌腌制

5. 油热放肉片、姜片翻炒。

6.来一点醋，炒

7.放葱蒜辣椒，炒

8.放老抽（或生抽），炒

9.放蒜苔，炒

10.放木耳，炒（感觉干来一丁丁水）

11.起锅前放西红柿翻炒

12.放胡椒粉、香油起锅装盘。

小贴士：

炒肉时不喜欢颜色重的就少放一点老抽或只放酱油或生抽。

口蘑蒜苔炒肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，口蘑适量，蒜苔适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，干淀粉适量，

口蘑蒜苔炒肉的做法步骤：

1.肉切丝，放酱油，干淀粉抓匀。

2.口蘑切片，用开水烫一下，备用。

3.蒜苔切段备用。

4.切葱花，姜丝，蒜片备用。由于家里没姜了，只切了葱花。个人不爱吃熟蒜，所以没备蒜片。

5.热油，放入葱姜蒜爆香。

6.放入腌好的肉丝或肉片翻炒。

7.放入口蘑，继续翻炒。

8.放入蒜苔，放少许盐，生抽继续翻炒。

9.蒜苔炒得没辣味后，出锅盛盘。

家常小炒之【家常炒蒜苔】

食材明细：

主料：：蒜苔适量，

辅料：：花椒适量，葱适量，干辣椒适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

家常小炒之【家常炒蒜苔】的做法步骤：

1.准备好主辅料，蒜苔切合适的段洗净

2.热锅冷油下花椒干辣椒、葱炒香后倒入蒜苔

3.加盐

4.翻炒均匀后盖锅盖焖一分钟左右，然后炒至熟

5.加鸡精

6.翻炒均匀出锅

蒜苔回锅肉(1)

食材明细：

主料：：五花肉适量，蒜苔适量，

辅料：：盐适量，姜适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，花椒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

蒜苔回锅肉的做法步骤：

1.五花肉洗净，煮至断生，捞出控水放凉，然后切成薄片（可以放进冰箱速冻一下，这样比较容易切薄）

2.蒜苔洗净切小段，姜切丝

3.锅中入少许油至五成熟，入五花肉，翻炒至五花肉翻卷（可将多的油盛出），放入姜丝花椒，翻炒一下，放入豆瓣酱，快速翻炒，放入蒜苔翻炒，放入盐，鸡精，生抽，胡椒粉调味

4.4.翻炒至蒜苔断生即可起锅装盘

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