中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的根在于食材，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤鱼】在家也能行，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，洋葱一个，豆芽3两，海椒面适量，花椒面适量，孜然粉适量，
辅料：：豆腐炸块300克，折耳根15根，大蒜2个，，豆瓣酱适量，姜适量，泡椒适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃【川味烤鱼】在家也能行的做法步骤：
1.把鱼腥线去掉
2.改画刀，能够更加的入味道
3.从鱼背下刀
4.成品1，大楷状态出来啦
5.用洋葱，蒜，酱油，八角，山奈，盐码味，1个小时
6.烤盘刷油，鱼第一次预热10分钟
7.海椒面，花椒面，孜然粉，油，鸡精，拌成糊糊
8.用糊糊把鱼的里外抹匀就可以啦
9.豆芽炒一下，折耳根，洋葱，豆腐
10.开始用豆瓣，泡海椒，八角，山奈炒料，炒红就可以啦【用小火炒】
11.红汤
12.把红汤倒入盘里；再把鱼放上面就可以啦；最后就是炝油
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#ACA烘焙明星大赛#烤鱼
食材明细：
主料：：鱼1条，豆皮适量，胡萝卜适量，土豆适量，芹菜适量，香菜适量，柠檬适量，
辅料：：豆豉适量，姜适量，蒜适量，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，火锅底料适量，盐适量，花椒适量，郫县豆瓣适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，
#ACA烘焙明星大赛#烤鱼的做法步骤：
1.鱼收拾干净以后，用清水洗净，切成8段，在鱼身上划几道斜刀口，以便入味，沥干水份或者用厨房纸巾将鱼身上的水分彻底擦干。然后把1/2小勺盐，胡椒粉，少量白糖，料酒，姜片，均匀的涂抹在鱼的内外侧，腌渍20分钟。在腌制鱼的过程中，我们就可以把其他的配菜切好，烤箱预热到230度。
2.在腌制鱼的时候，将烤鱼要刷的油煎好。锅里倒入油大火烧热，放入花椒炸至焦红色，香味飘出。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上，然后用毛刷蘸刚才煎好的油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤20分钟左右。
3.将刚才刷鱼剩下的油倒入锅里大火烧热，放入剥好的蒜瓣炸至金黄，再加入姜片、花椒、郫县豆瓣，翻炒几下，放入豆豉和刚才倒出来的辣椒继续翻炒，接着放点儿火锅料。
4.闻到香味之后，将各种菜倒进锅里面，翻炒到变软以后，加入生抽翻炒均匀。
5.然后加水，水的分量就是刚好淹过配菜，煮开后，加盖再煮2分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味。
6.鱼烤好以后从烤箱取出，将烤箱温度降至165℃，（烤好的鱼，里面有很水，一定要倒出来，不然味道会很腥）。然后把煮好的配菜倒在鱼身上，尤其注意将汤汁浇在鱼身的刀口上，使汤汁的味道能渗入到鱼肉里。将烤盘重新放回烤箱中层，165℃再烤8分钟，烤鱼就做好了。烤好之后，撒上一些香菜叶子即完成了。
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，洋葱一个，葱半根，姜一块，大料两个，盐一勺，黑胡椒粉半勺，
辅料：：土豆1个，魔芋一块，蒜几瓣，花椒一勺，酱油一勺，郫县豆瓣一小勺，清水一碗，
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鱼宰杀后，收拾干净，在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸，用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜，撒点胡椒粉，送进预热好的烤箱，220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下，花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热，下入6步骤的各种食材，翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下，然后倒入1碗水，烧几分钟，配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上，再次送进烤箱，220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士：
鱼在腌制的时候，给鱼做个按摩，有助于均匀入味。
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼
食材明细：
主料：：草鱼500克，洋葱50克，
辅料：：植物油20克，香菜10克，番茄汁15克，白砂糖3克，大蒜5克，辣椒粉15克，盐3克，
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼的做法步骤：
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐，拌匀腌2小时，入烤箱烤熟，取出装盘；
2.葱头去皮洗净，香菜择洗干净均切成末，撒在鱼肉上；
3.炒锅注油烧热，放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁，浇在鱼肉上即可。
＃ACA烘焙明星大赛＃希腊烤鱼
食材明细：
主料：：鱼一条（2斤），蒜4瓣，洋葱1个，番茄1个，香菜碎半杯，
辅料：：橄榄油1汤匙，柠檬片数片，干白葡萄酒1/2杯，水1/2杯，黑胡椒碎适量，盐适量，柠檬汁少许，
＃ACA烘焙明星大赛＃希腊烤鱼的做法步骤：
1.将鱼去掉鳞和内脏后，洗净，擦干，用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身，挤少许柠檬汁去腥
2.烤箱预热至１８０度。准备好烤盘，铺好锡纸，抹少许油，将鱼放在锡纸上
3.烧热油，爆香洋葱丝和蒜茸，下香菜碎，番茄碎和白酒煮至稠身
4.将汁料到入鱼身上，再铺满柠檬片，煮入水，用锡纸包好。放入已预热的烤箱内，以１８０度烤３５分钟
5.鱼烤好后，去掉锡纸。以黄色柠檬片，绿色香菜叶，红色尖椒圈，紫色的洋葱丝，黑色的胡椒粒做点缀，五彩缤纷，好看又好吃
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：土豆1个，魔芋丝1袋，豆腐半盒，白菜1/3颗，金针菇1包，盐适量，料酒适量，洋葱适量，五花肉适量，蒸鱼豉油适量，植物油适量，小米椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜蒜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，干辣椒适量，孜然粉适量，冰糖三块，
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼的做法步骤：
1.将鱼肚子里塞姜片，涂抹盐和料酒到鱼身上，腌制10分钟。 随后摆盘：洋葱摆在最底层，上面摆五花肉片，再上面摆鱼，来一勺蒸鱼豉油，再刷植物油在鱼上。 放入烤箱中烤，200度，15分钟。
2.准备调料：小米椒，姜蒜，花椒大料，桂皮，干辣椒，孜然粉，三块冰糖，郫县豆瓣酱
3.取出烤了15分钟的鱼，开始摆菜：土豆，白菜，豆腐，豆丝，魔芋丝，金针菇。
4.炒图二中的调料，加少许植物油（猪油），中火翻炒，炒香后加沸水，两汤勺蒸鱼豉油，再根据个人口味决定加不加盐（豆瓣酱已经是咸的了，但我觉得味道还淡了些，于是又加了一勺盐）。将汤汁倒入烤盘中，再烤15分钟。中途取出来，放入蟹棒（因为蟹棒容易化，所以我没有在一开始的时候加入）
5.OK，撒上少许小米椒，黑芝麻，浇熟油在其上（呲啦呲啦的）。再摆上几根香菜。然后疯狂拍照，传朋友圈，然后就可以开吃啦?
小贴士：
1，由于没有用猪油炒料，所以我把肥肥的五花肉片垫在鱼下方，应该也蛮香的了。2，摆菜时，把鱼腾起来，鱼的下面也可以摆一些菜。
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】
食材明细：
主料：：鲤鱼700克，海椒面适量，酱油适量，姜适量，小葱适量，芝麻适量，
辅料：：藿香20张，花椒面适量，白糖适量，蒜适量，孜然适量，豆鼓适量，
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤：
1.鲤鱼从背入刀，把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼，刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破，孜然，花椒面，海椒面
4.材料2【酱油，蒜拍破，白糖，姜，葱
5.把豆鼓，海椒面，花椒面，孜然，蒜，白糖，姜，味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外，按摩一阵，便于入味
7.用食品包装袋密封，放冰箱里一晚上，待用
8.烤盘刷油；藿香切细，放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边；鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上，下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来，变有点浅黄，就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝，小葱，芝麻
#ACA烘焙明星大赛#【酸菜烤鱼】电烤箱
食材明细：
主料：：鲤鱼900克，泡豇豆适量，野山椒适量，蒜适量，
辅料：：酸菜适量，泡海椒适量，豆鼓适量，酱油适量，
#ACA烘焙明星大赛#【酸菜烤鱼】电烤箱的做法步骤：
1.鱼把里面血水洗掉，鱼腥线去掉
2.酸菜水，野山椒水，野山椒，酱油，豆鼓。码味1个小时
3.烤盘刷油，下边垫蒜，酸菜，姜片，葱段
4.先准备烤鱼肚子。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
5.用上管200度，下管150度，烤8分钟
6.烤鱼背啦。再刷油，放海椒面，花椒面，刷油。上面铺酸菜
7.用上管200度，下管150度，烤8分钟
8.撒少许孜然粉，放烤盘1分钟
9.炒底料用的泡海椒，泡姜
10.用小火炒
11.熬汤，放盆中
12.最后把泡豇豆【我切了很多】野山椒，泡放椒，新鲜花椒。放鱼背上，用油炝锅
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