食材明细:
主料::鲈鱼1条,洋葱一个,葱半根,姜一块,大料两个,盐一勺,黑胡椒粉半勺,
辅料::土豆1个,魔芋一块,蒜几瓣,花椒一勺,酱油一勺,郫县豆瓣一小勺,清水一碗,
#ACA烘焙明星大赛#风味烤鱼的做法步骤:
1.新鲜的鱼宰杀后,收拾干净,在身上切几刀。
2.烤盘上铺锡纸,用酱油和盐腌制一个小时。
3.在鱼身上放上切碎的姜和蒜,撒点胡椒粉,送进预热好的烤箱,220度上下火烤半小时。
4.烤好取出备用。烤的过程可以制作配菜。
5.洋葱土豆魔芋切条。
6.葱姜蒜切一下,花椒大料郫县豆瓣准备好。
7.锅内放油烧热,下入6步骤的各种食材,翻炒一下。
8.下入5步骤的各种食材翻炒一下,然后倒入1碗水,烧几分钟,配菜就好了。
9.把配菜覆盖在鱼身上,再次送进烤箱,220度上下火10分钟。
10.取出后撒上葱花。
11.可以上桌吃了。
小贴士:
鱼在腌制的时候,给鱼做个按摩,有助于均匀入味。
食材明细:
主料::草鱼500克,洋葱50克,
辅料::植物油20克,香菜10克,番茄汁15克,白砂糖3克,大蒜5克,辣椒粉15克,盐3克,
#ACA烘焙明星大赛#辣味烤鱼的做法步骤:
1.将草鱼宰杀洗净取鱼肉加精盐,拌匀腌2小时,入烤箱烤熟,取出装盘;
2.葱头去皮洗净,香菜择洗干净均切成末,撒在鱼肉上;
3.炒锅注油烧热,放入番茄汁、白糖、辣椒粉、蒜末烧开成番茄汁,浇在鱼肉上即可。
食材明细:
主料::鲈鱼1条,
辅料::土豆1个,魔芋丝1袋,豆腐半盒,白菜1/3颗,金针菇1包,盐适量,料酒适量,洋葱适量,五花肉适量,蒸鱼豉油适量,植物油适量,小米椒适量,郫县豆瓣酱适量,姜蒜适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,干辣椒适量,孜然粉适量,冰糖三块,
#ACA烘焙明星大赛#香辣烤鱼的做法步骤:
1.将鱼肚子里塞姜片,涂抹盐和料酒到鱼身上,腌制10分钟。 随后摆盘:洋葱摆在最底层,上面摆五花肉片,再上面摆鱼,来一勺蒸鱼豉油,再刷植物油在鱼上。 放入烤箱中烤,200度,15分钟。
2.准备调料:小米椒,姜蒜,花椒大料,桂皮,干辣椒,孜然粉,三块冰糖,郫县豆瓣酱
3.取出烤了15分钟的鱼,开始摆菜:土豆,白菜,豆腐,豆丝,魔芋丝,金针菇。
4.炒图二中的调料,加少许植物油(猪油),中火翻炒,炒香后加沸水,两汤勺蒸鱼豉油,再根据个人口味决定加不加盐(豆瓣酱已经是咸的了,但我觉得味道还淡了些,于是又加了一勺盐)。将汤汁倒入烤盘中,再烤15分钟。中途取出来,放入蟹棒(因为蟹棒容易化,所以我没有在一开始的时候加入)
5.OK,撒上少许小米椒,黑芝麻,浇熟油在其上(呲啦呲啦的)。再摆上几根香菜。然后疯狂拍照,传朋友圈,然后就可以开吃啦?
小贴士:
1,由于没有用猪油炒料,所以我把肥肥的五花肉片垫在鱼下方,应该也蛮香的了。2,摆菜时,把鱼腾起来,鱼的下面也可以摆一些菜。
食材明细:
主料::鲤鱼700克,海椒面适量,酱油适量,姜适量,小葱适量,芝麻适量,
辅料::藿香20张,花椒面适量,白糖适量,蒜适量,孜然适量,豆鼓适量,
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤:
1.鲤鱼从背入刀,把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼,刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破,孜然,花椒面,海椒面
4.材料2【酱油,蒜拍破,白糖,姜,葱
5.把豆鼓,海椒面,花椒面,孜然,蒜,白糖,姜,味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外,按摩一阵,便于入味
7.用食品包装袋密封,放冰箱里一晚上,待用
8.烤盘刷油;藿香切细,放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边;鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上,下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来,变有点浅黄,就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝,小葱,芝麻
食材明细:
主料::鲤鱼900克,泡豇豆适量,野山椒适量,蒜适量,
辅料::酸菜适量,泡海椒适量,豆鼓适量,酱油适量,
#ACA烘焙明星大赛#【酸菜烤鱼】电烤箱的做法步骤:
1.鱼把里面血水洗掉,鱼腥线去掉
2.酸菜水,野山椒水,野山椒,酱油,豆鼓。码味1个小时
3.烤盘刷油,下边垫蒜,酸菜,姜片,葱段
4.先准备烤鱼肚子。再刷油,放海椒面,花椒面,刷油。上面铺酸菜
5.用上管200度,下管150度,烤8分钟
6.烤鱼背啦。再刷油,放海椒面,花椒面,刷油。上面铺酸菜
7.用上管200度,下管150度,烤8分钟
8.撒少许孜然粉,放烤盘1分钟
9.炒底料用的泡海椒,泡姜
10.用小火炒
11.熬汤,放盆中
12.最后把泡豇豆【我切了很多】野山椒,泡放椒,新鲜花椒。放鱼背上,用油炝锅
食材明细:
主料::罗非鱼适量,
辅料::黑胡椒适量,辣椒粉适量,盐适量,料酒适量,橄榄油适量,孜然粉适量,蒜粉适量,
#ACA烘焙明星大赛#香辣孜然烤鱼的做法步骤:
3.腌好的鱼放到铺有锡箔纸的烤盘上,用橄榄油spray喷一下,烤箱调到Broil档,烤几分钟就好了。
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