没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"豆瓣豇豆"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：豇豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：豆瓣酱适量，
豆瓣豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切段。
2.胡萝卜洗净，去皮，切条。
3.锅中放水，入豇豆和胡萝卜条焯水。
4.捞出，稍稍冷却后，整齐码放在盘中。
5.最后淋上豆瓣酱即可。
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豆瓣酱炒豇豆
豆瓣酱炒豇豆（2人份）：
食材：豇豆（长豆角）300克、豆瓣酱30克
调料：油10克
做法：
准备好食材，豆角摘去两头的尖蒂，撕去硬丝，摘成5厘米长的段，洗净，用清水浸泡30分钟，捞起沥干备用。
锅烧热，倒入油，把豆角倒入锅中快速翻炒至表面变色，可以调成中小火，注意防止溅油。
然后倒入一大碗清水，以没过豆角为准，盖上锅盖，保持中小火煮7-8分钟左右。
揭开锅盖，看到豆角已经变软，水也收得差不多了，就倒入准备好的豆瓣酱迅速炒匀即可。
小贴士：
热油时炒豆角容易溅油，要注意防溅和防烫，右手拿锅铲左手用锅盖遮挡是很好的保护办法。
高汤煮豆角会风味会更佳，如果没有高汤用清水也可以，注意水量以没过豆角为主，煮豆角一定要熟透才能食用，以防发生中毒。
放入豆瓣酱时，锅里尽量留一定量的汤汁，可以更好地令豆角入味，又不会粘锅。
豆瓣酱本身经过酿造后，很咸，炒豆角的时候不需要放盐了。
特别提示：想要炒出来的豆角保持翠绿的色泽，一次必须放足汤或水来焖煮，盖上锅盖后保持中火焖煮7-8分钟，一定不能把锅盖揭开，因为反复揭锅就会让豆角变黄了，这是我娘教我煮豆角的小技巧，现在和你分享：）
豆瓣肘子
食材明细：
猪肘(去骨)500克，青蒜苗100克，郸县豆瓣25克，猪化油50克，鲜汤500克，盐3克，料酒15克，糖色15克，素油30克，水豆粉15克。
豆瓣肘子的做法步骤：
猪肘洗净，与鸡骨入锅出水，捞出冲洗净。用刀将肘剞成大方块，将鸡骨架垫于锅内，肘子皮向下放于鸡骨上。炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。锅下油烧热，下青蒜苗、盐、料酒，稍炒，起锅垫于盘底，肘子皮向上放于蒜苗上，）煨肘于厚汁收浓，加水豆粉勾芡，收汁，亮油时，起锅淋于肘子上即成。
豇豆
食材明细：
主料：：黄豆3斤，红辣椒9斤，面粉适量，
辅料：：盐450g，香油1斤，高度白酒半斤，白糖450g，
豇豆的做法步骤：
1.买回来的新鲜辣椒洗好晾干
2.黄豆煮烂，控出水分稍凉均匀拌上面粉置于阴凉干燥处捂霉。捂三天出绿色霉菌就可以了。所有的原料
3.辣椒切小块。一定带手套切
4.把所有的材料放在提前准备好的坛子一起拌均匀。密封放在得阳光的地方晒20-30天就可以使用了。直接用饼沾食，添加喜欢的配菜炒食也行
5.成品 还不错 哈
小贴士：
坛子一定要密封不能有水，高度白酒味道会冲点可以多放些时日在启封
香菇豆瓣
食材明细：
主料：：香菇5朵，
辅料：：红椒小个，姜粒适量，
配料：：豆瓣半斤，盐少许，生抽少许，
香菇豆瓣的做法步骤：
1.所需的食材。
2.锅里水烧开。把洗净的豆瓣淖水，水里给点盐。
3.香菇，红椒切好待用。
4.热油爆香姜粒，倒入香菇翻炒出水。
5.倒入淖水的豆瓣和红椒翻炒。
6.用盐和生抽调味，翻炒片刻即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆瓣豇豆》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒豇豆专题，希望您能喜欢！
