食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::香肠适量,葱适量,蒜适量,
配料::蒜蓉酱适量,生抽适量,蚝油适量,盐适量,
蒜蓉酱香茄子——超级下饭的做法步骤:
1.茄子洗净切小滚刀块。
2.香肠切片,葱切花,蒜拍瓣。
3.蒜蓉香辣酱。
4.烧半锅开水,水沸后下入茄子焯软,捞出。
5.油锅烧热,下入蒜瓣,葱花爆香。
6.下入两勺蒜蓉香辣酱炒香。
7.下入茄子翻炒两分钟。
8.调入两滴生抽和蚝油,添加适量开水,盖上盖子焖烧十分钟。
9.打开盖子下入香肠片,再焖两分钟,调入适量盐即可。
食材明细:
主料::土豆1个,豆角适量,
辅料::蒜瓣适量,淀粉适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
超级下饭菜~~土豆焖豆角的做法步骤:
1.原料用量如图
2.土豆洗净去皮,切成手指粗细的条
3.豆角洗净掰成小段
4.蒜瓣切成蒜末待用
5.土豆晾干水分,拍上淀粉
6.锅中放适量油,待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出,待油温九成热时复炸一下
7.豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8.炸好的土豆条和豆角
9.把锅中表层的清油撇出,留下锅底的沉淀,因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉,因此最后不需要再用水淀粉勾芡了,再倒入1杯水,4勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,用勺子搅拌煮一会儿
10.汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11.用勺子轻推翻炒几下,中火焖煮一会儿即可,4勺蚝油的咸度已经可以了,可根据自己的口味酌情增减,再加一些盐也可以。
食材明细:
主料: 茄子 500克,
辅料: 香菜 50克,
调料: 食盐 1茶匙, 八角 3个, 干辣椒 6个, 生抽 2汤匙, 老抽 1汤匙, 牛肉粉 1茶匙, 植物油 50毫升,
油焖茄子的做法步骤:
1.茄子清洗干净切滚刀块,用清水泡一下,这样茄子就没那么吸油了
2.香菜切碎,锅内倒植物油,比平时炒菜多一些
3.准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味,倒入茄子一起翻炒
4.加盐调味,之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软,中间记得翻一翻茄子,以免糊锅,加入少许老抽上色
5.加入少许生抽提鲜,加入牛肉粉调味
6.加入香菜翻炒片刻即可出锅
饭遭殃油焖茄子辣椒
用料:长条紫茄子、尖辣椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、花椒粉、八角
油焖茄子辣椒的做法
1、茄子、辣椒去根洗净,擦干。
2、炒勺中注入比平时炒菜稍多一些油,油温烧至四五成热的时候放入尖椒。
3、小火煎至软塌金黄后捞出。
4、茄子同样方法煎软捞出。
5、锅中留少许底油,下葱段、姜丝、八角爆香,然后将煎好的辣椒茄子一起倒入锅中。
6、烹入酱油,放少量盐,倒一小碗水,小火慢慢入味收汤。
7、出锅后撒上蒜末即可。
美食小提示
1、茄子辣椒一定要擦干水分,再下油锅煎,为了安全起见可以盖上锅盖。
2、油可以多放一些,因为茄子是整根放入油锅里煎,所以不用担心它会吸油。
3、不要大火收汤,小火慢慢烧才入味,出锅前可以稍微留一些汤汁。
4、茄子和蒜是绝配,所以蒜末一定不能省略。
网站小提示
辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
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食材明细:
主料::茄子2只,
辅料::蒜瓣3只,葱花适量,
配料::六月鲜适量,盐适量,
超级下饭的菜——蒜末茄子的做法步骤:
1.准备好原料。
2.蒜瓣,小葱处理干净剁碎。
3.茄子洗净撕成长条。
4.下锅蒸熟至酥烂。
5.蒸好的茄子加盐拌匀。
6.撒上葱花蒜末,生抽,淋上热油就可以。
小贴士:
蒸熟的茄子加盐拌的时候会有汤汁渗出,先滗掉一点,再加其他调味。
色拉油换成麻油会更香。
食材明细:
主料::茄子2根,红辣椒1个,绿辣椒2个,
辅料::大蒜6瓣,生姜1个,干辣椒2颗,油3汤勺,食盐1勺,鸡粉调味料1勺,料酒1勺,糖1勺,味极鲜1勺,
超级下饭的家常剁椒茄子煲的做法步骤:
1.准备茄子2根、辣椒3个、生姜1个、大蒜1个。
2.茄子清洗干净不用去皮,清洗后切细条切竖长条。新鲜的辣椒切片。大蒜拍碎、生姜切成丝、小葱切成段、剁椒一碟备用。
3.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。
4.锅内放油烧热,将茄子条放入油锅中快速煎炸大概2分钟左右到外皮发亮。
5.汇入红辣椒。
6.加进青辣椒。
7.翻炒辣椒断生即可。盛起茄子滴去油份控油待用。
8.将茄子辣椒盛入碟子里。
9.锅内留底油,烧热后放入生姜煸炒至金黄。
10.放入大蒜继续煸炒至蒜瓣变金黄后,加入少量的料酒。
11.汇入剁椒一碟继续小火翻炒出剁椒出汁。
12.放进煎过的茄子和辣椒。
13.加进一勺盐。放入一勺糖调味。
14.烹入一勺味极鲜增鲜。
15.放鸡粉翻炒均匀。
16.关火放进葱段即可。
17.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前淋少许香油即可。砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。非常棒哦~
小贴士:
1.茄子用盐1勺抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。用盐腌制茄子利于茄子少吸油。
2.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的剁椒茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,砂锅可以保证剁椒茄子在吃的时候还是热乎乎的。
食材明细:
主料::茄子4个,香菜一颗,
辅料::油适量,盐适量,十三香适量,生抽适量,鸡精适量,香葱一颗,姜一块,
“下酒菜”油焖茄子的做法步骤:
1.茄子洗净。
2.切薄片。
3.炒锅烧热,加油放葱姜爆香。放入茄子片,加翻炒均匀。
4.盖锅盖焖一下,再翻炒一下。期间不加一滴水。
5.待茄子煎至柔软,说明茄子熟透。加入香菜,出锅。
6.美味的下酒菜。
小贴士:
1 油要比平时炒菜多一点。
2 煎至过程中,不加一滴水,盖锅盖焖熟茄子。
食材明细:
主料::茄子1条,
辅料::盐3g,蚝油适量,生粉20g,生抽少许,水40ml,
电饭煲版油焖茄子的做法步骤:
1.茄子冲水洗净
2.切成4段
3.再切成小条
4.电饭煲内倒适量油
5.倒入切好的茄子
6.翻炒均匀后,加入适量盐、蚝油、生抽,炒均匀
7.生粉加水调成粉水
8.将粉水倒入茄子里
9.炒均匀后,盖上盖焖2分钟即可
10.出锅装盘~
要说最让人百吃不厌的一道菜什么,你可能会说出来很多,但是这个菜单里一定会有一道菜那就是——油焖大虾!油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。这是一道神奇的菜,一道没有季节限制的菜,哪怕是在炎热的夏天吃都没有任何油腻感。取而代之的反而是让你难以忘记的酥脆和鲜香。在食欲不振的夏天,做一盘油焖大虾,发到朋友圈,绝对让你在朋友圈爆火!成为别人眼中的美食小达人!
材料:
海虾10只,番茄酱10g,生抽10g,料酒5g,砂糖5g,姜丝3g,葱丝3g,食用油适量,
超级美味油焖大虾的做法的做法步骤:
步骤1,炒锅放油,油温6成热下入海虾,煎到两面金黄
步骤2,姜片切丝,放到炸好的大虾上,翻炒一下,盛出备用
步骤3,炒锅烧热加入食用油,倒入番茄酱翻炒,倒入煎好的海虾
步骤4,倒入料酒和生抽,盖上盖子焖五分钟
步骤5,打开盖子后放入葱姜丝,5g砂糖,翻炒均匀等待汤汁收浓稠即可
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