食材明细:
主料::面粉300g,水150ml,黑芝麻10g,
辅料::糖10g,酵母3g,
蒸菜之黑芝麻馒头的做法步骤:
1.黑芝麻放锅里小火炒香,倒入料理机打碎。
2.打好的黑芝麻粉和面粉混合到一起。
3.白糖倒入150ml的温水中,搅拌至融化。
4.酵母加入面粉中,倒入糖水,搅拌成棉絮状。
5.面团揉至表面光滑,放在碗里盖上保鲜膜然后放到室温比较高的地方发酵1-2小时左右。
6.将发酵好的面团拿出来再揉一遍,排空面团内的“蜂窝空气”,然后揉成一个长条形状,分成若干个小剂子。
7.蒸屉铺上蒸笼布,放入馒头大火烧开水,转中火继续蒸20-25分钟。(发酵类面食需要冷水上锅蒸,在水温持续上升的时候馒头生坯会进一步的发酵)。蒸好以后关火焖5分钟。
食材明细:
主料::白玉菇适量,肉末适量,
辅料::姜适量,葱花适量,火腿丁适量,辣酱适量,生抽适量,蒜适量,
肉末蒸白玉菇的做法步骤:
1.白玉菇洗好。
2.水烧开,把白玉菇过水一次。
3.水煮过的白玉菇装盘。
4.瘦肉。剁碎。加生抽。盐腌制。
5.锅中加油。加入姜蒜。和辣酱。(这是我老家一种特产)没有可以加其他甜面酱。
6.下入肉末一起炒香。
7.炒好的肉末淋在白玉菇上。然后放入蒸锅中蒸十分钟就好了。
8.熟了,洒上葱花。
食材明细:
主料::小黄花鱼500g,姜丝少许,蒜2瓣,香菜一根,干红辣椒3个,
辅料::生抽2匙,盐适量,醋一匙,料酒一匙,熟豆油少许,白糖少许,
蒸菜之黄花鱼的做法步骤:
1.黄花鱼。
2.鱼收拾干净,去头,肠肚,鳍。少量盐,十三香腌制5分钟。
3.调制料汁:生抽2匙,陈醋一匙,料酒一匙,白糖少许调匀。
4.料汁均匀浇在鱼身上,放上蒜片,姜丝,三只红辣椒,上锅蒸制。大火烧开后10分钟左右即好。
5.出锅后撒香菜末。
食材明细:
主料::茄子1个,青椒2个,面粉若干,
辅料::盐少量,五香粉少量,
卷饼之蒸菜饦的做法步骤:
1.圆茄子一个,切切片后切丝再切丁。
2.加入适量盐,拌匀,按压去水,待用。
3.切点大葱,两个青椒,拌入。
4.和面。
5.做成面团,醒半个小时。
6.擀饼。
7.把拌好的馅料平铺在饼上,卷起,入锅,大火蒸15分钟,出锅,切段,装盘。
8.剩余的面团,同样擀成薄饼,撒倒点油,粘匀,撒上盐和五香粉的混合,卷起。
9.切段。
10.与卷菜饦一起入锅蒸15分钟。
11.松软,弹韧,美味可口,你一定喜欢?。
小贴士:
1、面粉一定要醒半小时。
2、茄子切丁后一定去水,否则总盐一杀,会出很多水。
食材明细:
主料::黑米100g,牛奶100ml,面粉50g,玉米油15g,蔓越莓适量,
辅料::糖20g,酵母2g,
蒸菜之黑米发糕的做法步骤:
1.黑米提前浸泡1小时,充分泡胀后的黑米更容易搅打细腻。
2.黑米捞出,倒入料理机中,加入牛奶。
3.将黑米,打成细腻的米浆。搅打细腻的黑米浆倒入大碗中,加入玉米油、白砂糖。
4.继续加入面粉和酵母。
5. 搅拌混合均匀,直至无干粉。搅拌后一定要是黏稠易滑落的状态,大家要尽量按照我给的方子来制作。
6.接着准备一个容器,刷上一层植物油,放上硅油纸,倒入黑米糊,大约在4-5分满就可以了。模具比较容易粘、不易脱模的,一定要记得在模具内部刷一层油,底部垫上硅油纸,这样脱模更容易。
7. 盖上保鲜膜,放置温暖处,发酵至两倍大。
8.发酵完成后,表面撒上一层蔓越莓干,放入蒸锅中。冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火加热,蒸25分钟就可以了。
9.香甜可口又补血的黑米发糕就蒸好了,蒸好以后不要立刻揭盖,以免黑米糕塌陷,再焖个3-5分钟。
食材明细:
主料::高粉260G,鸡蛋一个,酸奶100ML,
辅料::蓝莓果酱适量,斑斓香精2滴,椰蓉适量,黄油20G,酵母3G,盐2G,白糖30G,
斑斓果酱吐司的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(蔓越莓干没用)
2.面包桶内依次放入酸奶、鸡蛋、糖和盐
3.继续放入面包粉,最上面放酵母
4.启动面包机工作20分钟时加入软化的黄油
5.面团至扩展性阶段后静置发酵至两倍大
6.取出边排气边沾上些斑斓香精,再次松弛十分钟
7.把面团擀开,放上蓝莓果酱,撒上椰蓉
8.卷起来成形
9.放入面包桶内二次发酵完成,上面刷蛋液撒椰蓉
10.面包机烘烤30分钟成熟后马上取出
11.放凉后切片,留着早上吃很好。
小贴士:
面团要揉至位,面包烤好取出趁热刷一成蜂蜜水可让表皮快速的软化。
食材明细:
主料::白玉菇135克,开洋40克,青菜520克,
辅料::盐4小勺,
#信任之美#开洋白玉菇炒手捏菜 的做法步骤:
1.食材:白玉菇(已清洗)、开洋(已泡)、青菜(已洗净切碎)
2.将已清洗好的白玉菇放在案板上切碎,待用。
3.在已洗净切碎的青菜中加入4小勺盐。
4.用手捏一捏。
5.用大碗压上,腌制30分钟。
6.接着,将腌制好的青菜捏干水分。
7.烧锅倒油烧热,下入捏干水分的青菜翻炒一下。
8.然后,合入切好的白玉菇和泡好的开洋翻炒翻炒,即可。
食材明细:
主料::毛豆200克,玉米粒100克,洋葱1/2个,
辅料::植物油1勺,糖1汤匙,盐1茶匙,酱青1汤匙,
斑斓素点点的做法步骤:
1.准备原料
2.锅内热油,下洋葱
3.然后倒入豆子,翻炒
4.加糖翻炒,提鲜
5.加盐少许
6.下点酱青,翻炒均匀!
7.OK了,盛盘
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