百搭炒酱

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“百搭炒酱”，欢迎分享给你的朋友！

食材明细：

主料：：豆瓣酱适量，精肉适量，鸡蛋1个，

辅料：：葱适量，姜适量，

百搭炒酱的做法步骤：

1.准备豆瓣酱，零售或袋装都可以

2.肉末、葱姜末

3.鸡蛋一个炒熟备用

4.放油炒肉末（油可稍多些）

5.肉熟后，加入鸡蛋、葱姜末一起翻炒

6.翻炒出香味后加入豆瓣酱

7.翻炒均匀

8.美味炒酱出锅了！拌面条、蘸馒头、蘸黄瓜、怎么吃都美味啊，喜欢辣的话，可以选用辣豆酱。

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百搭千岛酱

食材明细：

主料：：自制沙拉酱250克，自制番茄沙司180克，辣根（青芥酱）4克，酸黄瓜90克，鸡蛋清1个，西芹40克，洋葱50克，香草叶3克，

百搭千岛酱的做法步骤：

1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。

2.酸黄瓜切末，倒入搅拌桶。

3.蛋清蒸熟切末，倒入搅拌桶。

4.洋葱去皮，洗净切末，倒入搅拌桶。

5.西芹去叶，洗净切末，倒入搅拌桶。

6.香草叶用手抓碎，也放入搅拌桶。

7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。

8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。

百搭酱料之洋葱酱

食材明细：

主料：：洋葱6个，

辅料：：油少许，

配料：：胡椒粉适量，

百搭酱料之洋葱酱的做法步骤：

1.洋葱切块

2.倒入锅内，放少许油

3.加入胡椒粉煸炒。

4.煸炒中颜色开始焦黄。

5.煸炒中快要成功的颜色。

6.颜色完全焦黄，代表已经完成

7.存入保鲜盒备用

8.摆盘

小贴士：

洋葱酱是不放调味料的，盐糖都是不需要的，调味可以在具体烹制时进行。

主要是依靠煸炒，煸炒时不停翻动以免粘锅，至颜色焦黄即可，大概需要半个小时左右。

百搭蒜蓉酱的做法

蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

材料：

去皮大蒜仁很多很多，八角2个，桂皮1块，香叶2片，紫皮洋葱1小块，葱白1段，食用油适量，盐适量，白糖少许，，

百搭蒜蓉酱的做法的做法步骤：

步骤1，大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分

步骤2，放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）

步骤3，打成蒜蓉备用。

步骤4，葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。

步骤5，锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。

步骤6，将所有香料都放进去。开始炸~

步骤7，随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。

步骤8，炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。

步骤9，剩余的葱白洋葱继续炸。。

步骤10，一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！

步骤11，将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）

步骤12，将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。

步骤13，开始炒吧。

步骤14，注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底

步骤15，将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。

步骤16，最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。

步骤17，找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。

步骤18，成品图，香炸了~~~

百搭辣酱

食材明细：

主料：：辣椒面半斤，葱半斤，八角5-6个，花椒一把，豆豉一袋，芝麻适量，香叶适量，桂皮适量，食用油半斤，

辅料：：盐适量，

百搭辣酱的做法步骤：

1.葱洗净切葱花 ，随便切切也行锅烧热， 下油， 烧热， 关中小火， 先把桂皮八角香叶丢进去， 小火出味 ，在把切好的葱丢进去熬10分钟 ，让葱味出来 ，在放豆豉 ，花椒 ，不停搅拌， 5分钟左右火一定不能大了 ，大了就糊了 花椒糊了会很苦 等葱煸软 豆豉炒散 把辣椒面放进去 不停搅拌 免得糊锅发苦慢慢的辣椒香味出来你流口水的时候 就可以放花生碎和芝麻了 芝麻花生放进去 在搅拌一会就可以起锅放凉装瓶。

2.小火不停搅拌 就这个状态就行。

3.等辣椒出红油 开始流口水的时候 就差不多了。

4.起锅后是这样。

小贴士：

1、火一定不能大 中小火就行 花椒要后放 辣椒下去要不停搅拌 至于辣度 喜欢吃辣的就买超辣 吃不了辣的买香辣就行 。
2、做好的辣酱可以放冰箱里 也不会坏 吃面 吃馍 烧菜 火锅 凉拌菜 都可以放一点 因为是用葱油熬的 所以特别提味 。
3、另外如果喜欢吃肉的 可以买一点肉馅回来 肉馅里加葱姜蒜沫 炒香 在加入炒好的辣酱 加入生抽老抽盐熬一会 就变成肉末辣酱了 也很好吃。

叉烧百搭炒时蔬菜

食材明细：

主料：：叉烧适量，

辅料：：洋葱适量，西兰花适量，红灯笼椒适量，

叉烧百搭炒时蔬菜的做法步骤：

1.烧热锅倒入少许橄榄油将叉烧放入。

2.炒至两边有点焦黄盛起备用。

3.使用原来的锅把西兰花倒入大火炒。

4.放入少许水盖上锅盖焖约一两分钟。

5.西兰花煮软了把红灯笼椒丝放入一起炒。

6.炒均匀之后把洋葱也加入一起炒。

7.放少放盐与白糖后将叉烧也加入。

8.只需炒片刻即可勾生粉芡熄火上碟。

百搭白吐司

吐司是家里常备的，早上放微波炉里叮两片，煎个蛋放些蔬菜，想吃荤的就煎片培根......搭配上牛奶或豆浆，一顿营养快手早餐就OK啦！方便又适合我这样的懒妈～

这次做了一个白吐司，一个豆沙吐司，做一个所有原料减半。

百搭白吐司

原料：高筋面粉539克，全蛋1个，糖40克，盐4克，酵母6克，黄油50克，牛奶340克

烘烤：烤箱下层，上下火，180度，35分钟

参考份量：450克吐司模2个

百搭白吐司的做法

1.加入除黄油以外的原料揉成面团，揉至能拉开稍薄点的薄膜，但容易扯破的程度，加入软化的黄油连摔带揉至完全阶段。

2.盖保鲜膜发酵至22.5倍大，用手指沾面粉能戳洞且不回缩。

3.用手按压排气，分成均匀的三份，并分别滚圆，盖保鲜膜室温醒1015分钟。

4.取一个面团擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜，其他两个也照此卷好，室温醒1015分钟。

5.卷成卷的面团用手压扁，擀成长条，再卷成卷放吐司模，

6.烤盘放入热水，烤箱拧至发酵档进行二次发酵至九分满。

7.刷蛋液放入预热好的烤箱，烤箱下层180度烤35分钟。

8.烤好后取出倒扣脱模，在晾网上晾凉。

百搭肉馅(1)

食材明细：

主料：：猪肉1斤，

辅料：：葱1把，姜少许，料酒少许，盐少许，酱油适量，

百搭肉馅的做法步骤：

1.肉是直接洗好绞的。

2.然后放葱，姜。

3.把调好的酱汁到进去。

4.用饺皮包成饺子，下水煮开就可以了了。

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