食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐百搭酱料之洋葱酱，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：洋葱6个，
辅料：：油少许，
配料：：胡椒粉适量，
百搭酱料之洋葱酱的做法步骤：
1.洋葱切块
2.倒入锅内，放少许油
3.加入胡椒粉煸炒。
4.煸炒中颜色开始焦黄。
5.煸炒中快要成功的颜色。
6.颜色完全焦黄，代表已经完成
7.存入保鲜盒备用
8.摆盘
小贴士：
洋葱酱是不放调味料的，盐糖都是不需要的，调味可以在具体烹制时进行。
主要是依靠煸炒，煸炒时不停翻动以免粘锅，至颜色焦黄即可，大概需要半个小时左右。
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百搭佐餐酱
走进超市的调味品区，各种口味的拌饭酱琳琅满目。逛超市时我喜欢带两瓶回家，赶上忙或者不爱做饭想偷懒的时候煮点面或蒸点饭拌着吃。那天去妈妈家，五六口人吃拌面，一罐拌饭酱竟然没够，这也太不禁吃了吧。拿起瓶子好好研究了一下配料表，除了一些添加成分外，主料很简单，除了豆豉我们这边不好买之外，其他原料都很常见。不过没有豆豉也不要紧，家里有现成的豆豉油辣椒，放一勺进去连辣椒都省了。
买好原料，没用一个小时，我的香菇拌饭酱就出锅了，味道不比买的差，不过就是自己做的酱不添加防腐剂，保存不了太长时间。装了一小罐送人，人家吃后给我拿来两大瓶罐头，弄得我挺不好意思，连连推辞。结果人家说送罐头是让我用瓶子给他装酱的，罐头瓶子比较大。这算不算是对这香菇酱的肯定呢？
百搭佐餐酱
原料：香菇一斤、洋葱半个生抽两勺、豆豉油辣椒一勺、盐适量、鸡精适量、葱姜适量、花椒适量
百搭佐餐酱的做法
1.香菇洗净去掉根部。
2.锅内烧开水，放入香菇焯水。
3.葱切段，姜切片，准备好花椒备用。
4.香菇挤去水分，剁碎备用。
5.洋葱切末备用。
6.锅内放适量油（比平时炒菜多些），烧热后放入葱姜花椒炸香。
7.将炸过的葱姜花椒捞出。
8.将洋葱放入油锅翻炒出香味。
9.倒入香菇末翻炒。
10.香菇末均匀地沾上油后，加入两勺生抽炒匀。
11.加入一勺豆豉油辣椒。（根据自家口味，可多加也可不加）
12.酌情加入盐和鸡精调味。
香菇酱可以多炒一会，香菇吃油越多越香。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
番茄酱一定是最百搭的酱料了吧
食材明细：
主料：：番茄8000g，
辅料：：洋葱150g，大蒜30g，糖15g，盐10g，橄榄油40ml，
番茄酱一定是最百搭的酱料了吧的做法步骤：
1.番茄洗净、去蒂、切块。
2.洋葱和大蒜放入主锅，选择5秒8档切碎。
3.再倒入橄榄油，选择5分钟，120摄氏度，2档运行结束，不要加量杯盖。
4.最后加入番茄块、糖和盐。
5.选择1分钟9档打碎，盖上网锅以免喷溅。
6.选择120摄氏度4档熬煮30分钟即可。
小贴士：
1、选择新鲜的番茄。
2、使用可以蒸煮又可以搅拌的厨师机，做起来会觉得方便快捷的多。
百搭千岛酱
食材明细：
主料：：自制沙拉酱250克，自制番茄沙司180克，辣根（青芥酱）4克，酸黄瓜90克，鸡蛋清1个，西芹40克，洋葱50克，香草叶3克，
百搭千岛酱的做法步骤：
1.把沙拉酱、番茄沙司、辣根倒入搅拌桶。
2.酸黄瓜切末，倒入搅拌桶。
3.蛋清蒸熟切末，倒入搅拌桶。
4.洋葱去皮，洗净切末，倒入搅拌桶。
5.西芹去叶，洗净切末，倒入搅拌桶。
6.香草叶用手抓碎，也放入搅拌桶。
7.用打蛋器将搅拌桶中的所有原料搅拌均匀即可。
8.做好的千岛酱要放在密封的容器中储存。放在冰箱冷藏室中。
西式酱料| 家庭常备百搭酱料 - 罗勒青酱硬核菜谱制作人的做法
青酱是一种冷酱，是非常经典的意大利面条的搭配，我们家的常备自制调味料。青酱的6个关键配料，保证其风味的独特，就是：罗勒叶、橄榄油、松仁、大蒜、奶酪、海盐。1）罗勒叶：要嫩的！越嫩越好。2）橄榄油：淡色的特级初榨为佳。3）松仁：传统的是未烤制的，不过个人喜欢烤制的，香气十足。不过，坚果的部分其实不用太过于死板，像杏仁、腰果、榛子、开心果，还有核桃、花生等家里有啥就用啥。4）大蒜：不要发芽的。5）奶酪：帕玛森更正宗。6）盐：粗海盐能增加研磨性。青酱虽然好吃，但是放置一会儿非常容易发黑。当然，随吃随做，是保持新鲜和口味的最佳方案。还有几个解决方案，供您参考：首先，在罗勒青酱中加入少许柠檬，柠檬是可以抗氧化的。其次，在装罐罗勒青酱的时候，可以每次取出后加入一层橄榄油，阻隔空气，也可以达到抗氧化的作用。第三招，就是提前准备一盘冰水，煮一锅水加入少许橄榄油，把罗勒叶片沸水，放入冰水中过一下，快速捞出，擦干水份。青酱其实是一款百搭而且可以改良的酱料。例如，作为色拉的拌酱也是相当合适的。罗勒的味道其实有点像八角，并不是所有人都愿意接受。如果您愿意开拓一下思路，可以尝试，替换成各种蔬菜，如菠菜、芝麻菜、芹菜、羽衣甘蓝增加绿色的浓度，或者用一部分牛油果来替代。喜欢的朋友，可以尝试一下改良啊！
材料：
罗勒叶100克，橄榄油60克，松仁80克，盐（建议用海盐）5克，黑胡椒适量，大蒜3瓣，马苏里拉芝士30克，柠檬汁适量，其它橄榄油适量，，
西式酱料| 家庭常备百搭酱料 - 罗勒青酱硬核菜谱制作人的做法的做法步骤：
步骤1，备料，罗勒取叶片，清洗干净，沥干水分。
步骤2，松子仁，平底锅炒香。
步骤3，所有料倒入搅拌机中搅拌均匀。
步骤4，罐装瓶中，表面倒入橄榄油。冰箱冷藏。
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